Opskrifter - brunch

I bogen ’Sæson – Årstidens måltider’ byder kok og foodstylist Clara Gillow Harborg på mad til alle fire årstider med opskrifter, der kæler for alle dine sanser. På en råkold vinterdag kan det være skønt at skrue op for sødt, salt og krydret i køkkenet. Her får du opskrifter, der giver varme i kinderne og får temperaturen til at stige – på den gode måde.

Honeycomb er en let, luftig og sprød karamel med honning. Natronen gør at karamellen bobler op og får fine små huller. En sjov form for hjemmelavet slik til den søde tand. 

Den klassiske sandwich kræver et godt, saftigt brød og en god blanding af strukturer. Her får du både blød hønsesalat og sprød bladselleri og æble.

Lune vafler løfter morgenmaden til nye højder. Her er vaflerne lavet med kokosmælk. Server dem med det, du lige har i frugtskålen.

Muffins er super nemt bagværk, som ikke kræver de helt store evner i køkkenet. Her er de med hindbær i – og også gerne friske ovenpå, når du pynter dem før servering.

De klassiske pandekager med helt nyt tilbehør: mascaponecreme med citronsmag og friske jordbær.

En sund milkshake med fuldkorn fra havregryn er en god start på dagen, som mellemmåltid eller lige efter træning.

Omelet kan spises på alle tidspunkter af døgnet. Prøv en version med rejer, der giver ekstra smag.

Croque Monsieur er en særdeles opdateret og velsmagende version af den gode, gamle parisertoast. Smut forbi slagteren, hvis du vil have ekstra god skinke i din sandwich.

Croque monsieur er franskmændenes svar på amerikanernes hamburger, og fungerer både som morgenmad, en hurtig frokost eller et mættende mellemmåltid.

Groft rugbrød smager fantastisk i en toast med lun, blød brie og søde blåbær. Lav den på grillpande eller i ovnen.