Sådan får du gærmængde og hævetid til at passe sammen

Der er gode grunde til at bage med lang hævetid og lille gærmængde. Smagen udvikler sig og bliver mere interessant og kompleks.

4 g gær passer til et brød af dej, der har hævet natten over.

Se, hvad vi ellers skriver om: #brød, #bagning og #gær