Laks med spicy harissa-olie

Sådan gør du

1. 1
   Rim laksen ved at drysse salt og sukker på. Lad den stå i op til en time ved stuetemperatur. Du kan også lade den stå natten over eller et par timer i køleskabet. Har du laksen i køleskabet, skal du tage den ud 30 minutter før tilberedning, så den bliver stuetempereret.
2. 2
   Forvarm ovnen til 180 grader. Riv hvidløgsfeddene helt fint, næsten så det er mos. Rør det sammen med harissa-pastaen og olivenolien.
3. 3
   Læg laksestykket på en bageplade eller i et fad. Smør harissa-olien ovenpå, og fordel små klatter af smør øverst.
4. 4
   Læg et stykke bagepapir hen over laksen, så det dækker. Brug evt. en kniv i hver ende, så papiret ikke flyver op i ovnen.
5. 5
   Bag laksen i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er gennemstegt – tilberedningstiden afhænger af laksens tykkelse. Giv den ca. fem minutter uden bagepapir.
6. 6
   Skær forårsløget i tynde skiver. Anret laksen på et fad, dryp med lidt af harissa-olien fra bradepanden, og drys med forårsløg inden servering.
7. 7
   Server f.eks. med kogte kartofler eller godt brød og en sprød grøn salat.