mormormad

Mormors frikadeller er bare de bedste. Eller hendes tarteletter, hakkebøffer og lørdagskylling for den sags skyld. Tag med tilbage til mormors kødgryder og bliv inspireret.

Familie
Mormors mad var slet ikke mormors
Vi serverer flæskesteg, krebinetter og rødgrød og kalder det for mormormad. Men den mad er i virkeligheden fra oldemors og tipoldemors tid.
Aftensmad
Mormormad: 9 opskrifter på mormormad fra bogen "Moderne mormormad - med et moderne tvist"
Der sker noget i folks ansigter, når man siger: citronfromage! Eller forloren hare og rejecocktail. Alle disse skønne, gamle retter vækker gode minder fra barndommen og fra hyggelige besøg hos bedsteforældrene. I bogen "Moderne mormormad" inviterer forfatterne Ditte Ingemann og Hélène Wagn os på en kulinarisk rejse tilbage til dengang mormor stod ved komfuret i 50’erne, 60’erne, 70’erne og 80’erne. Her er en smagsprøve på nogle af bogens opskrifter.
Bagning
Madtærten er tilbage, bag den med fuldkornsmel
Vi fik nok af 1980’ernes madtærter, men nu har vi forelsket os i dem igen, og de er blevet sundere. Se opskrifter og gode tip til tærter.
Mormormad
Mormormad: Tarteletter med asparges
Når familien i 60'erne samledes til frokost om søndagen, vankede der gerne tarteletter med høns i asparges. Vel at mærke hjemmebagte tarteletter og kød fra en hel, kogt høne. Aspargesene derimod var fisket op af et glas.
Opskriften er fra bogen "Moderne mormormad" af Ditte Ingemann og Héléne Wagn. Fotograf: Rasmus Linaa.