tilberedning

Kan du også blive i tvivl om, hvordan du tilbereder kød, rodfrugter, æg og meget mere mest optimalt? Læs med og bliv klogere.

Tilberedning
Stegetermometer: sådan bruger du det
Et stegetermometer kan være det, der afgør, om dit kød bliver en kærlighedserklæring eller en katastrofe, men det kræver, at du bruger det korrekt. Vi har sat madskribent og lektor i madkundskab Helle Brønnum Carlsen stævne og bedt hende øse ud af sine erfaringer med stegetermometeret.
Kød
Se stegetider og centrumtemperaturer for mørbrad, bøf og andre populære stykker fra ko og kalv
Stegetid og centrumtemperatur kan være afgørende for, om dit kød er mørt og lækkert eller tørt og trevlet. Kød fra ko og kalv holder mest på saften, hvis det ikke saltes for hårdt før tilberedning, og så er langtidsstegning ved lave temperaturer faktisk den bedste garanti for et mørt og saftigt resultat. Husk, at kød i mindre stykker (og i særdeleshed hakket kød) har været mere udsat for bakterieudvikling. Her kan du se stegetid og stegetemperatur for en række forskellige udskæringer af ko og kalv.
Oksekød
Er det blodige oksekød sundhedsskadeligt?
Oksekød kan spises, selvom det er rødt. Det tages der højde for i anbefalinger om centrumtemperatur.
Tilberedning
Sådan koger du den perfekte kartoffel
Kartoflerne skal simre færdige, ikke bulderkoge, og kartoflerne smager af mest, når de koges med skræl