FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Pan bagnat, sydfransk picnicsandwich
Pan Bagnat er en ægte sydfransk klassiker: Brød pakket rundt om en Salade Nicoise. Begge dele stammer fra Nice og består som udgangspunkt af friske grøntsager, tun/ansjoser, løg, olivenolie og hårdkogte æg. I Samvirkes version er salaten anrettet på et lækkert surdejsbrød, som er klar til en tur på stranden.
- 4 Personer
- 20 Minutes
Ingredienser
| 400 g | surdejsflute |
| 185 g | oliven afdryppede, uden sten |
| 65 g | kapers afdryppede |
| 40 g | ansjoser afdryppede, dem i olie på glas |
| 2 fed | hvidløg |
| 2 spsk. | rødvinseddike |
| 2 spsk. | olivenolie |
| 1 spsk. | dijonsennep |
| 2 tsk. | citronsaft |
| 4 spsk. | persille hakket |
| 1 stk. | tomat stor |
| 1 stk. | salatløg |
| 2 stk | kogte æg |
| 1 dåse | tun |
Sådan gør du
-
1Flæk brødet, og læg det på et skærebræt med skærefladen opad.
-
2Hak oliven, kapers og ansjoser groft sammen, og kom i en skål. Riv hvidløg heri, og tilføj eddike, olie, sennep, citronsaft og persille.
-
3Fordel blandingen på begge brød, og pres let ned i brødet.
-
4Skær tomat, løg og æg i skiver. Afdryp tunen
-
5Fordel fyldet, og læg sandwichen sammen. Skær i fire dele, når I skal spise.
Populære opskrifter
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
