Pan bagnat, sydfransk picnicsandwich
Pan Bagnat er en ægte sydfransk klassiker: Brød pakket rundt om en Salade Nicoise. Begge dele stammer fra Nice og består som udgangspunkt af friske grøntsager, tun/ansjoser, løg, olivenolie og hårdkogte æg. I Samvirkes version er salaten anrettet på et lækkert surdejsbrød, som er klar til en tur på stranden.
- 4 Personer
- 20 Minutes
Ingredienser
| 400 g | surdejsflute |
| 185 g | oliven afdryppede, uden sten |
| 65 g | kapers afdryppede |
| 40 g | ansjoser afdryppede, dem i olie på glas |
| 2 fed | hvidløg |
| 2 spsk. | rødvinseddike |
| 2 spsk. | olivenolie |
| 1 spsk. | dijonsennep |
| 2 tsk. | citronsaft |
| 4 spsk. | persille hakket |
| 1 stk. | tomat stor |
| 1 stk. | salatløg |
| 2 stk | kogte æg |
| 1 dåse | tun |
Sådan gør du
- 1.Flæk brødet, og læg det på et skærebræt med skærefladen opad.
- 2.Hak oliven, kapers og ansjoser groft sammen, og kom i en skål. Riv hvidløg heri, og tilføj eddike, olie, sennep, citronsaft og persille.
- 3.Fordel blandingen på begge brød, og pres let ned i brødet.
- 4.Skær tomat, løg og æg i skiver. Afdryp tunen
- 5.Fordel fyldet, og læg sandwichen sammen. Skær i fire dele, når I skal spise.