Opskrifter

Østers er sunde og delikate, og du kan få østers i mange supermarkeder. Du behøver ikke at "nøjes" med den traditionelle østers med citron, Samvirke har et bud på 9 andre østersretter, du vil elske.

Der skal ikke ret store evner til at opgradere sildemadden til et helt lille mesterværk. Ikke at marineret eller karrysild fra glas skal udskammes, men lidt variation til julefrokosten har jo aldrig skadet. Her får du i hvert fald 6 smukke sildemadder sammensat af smørrebrødsjomfruer fra Hotel- og Restaurantskolen

Det hakkede kød er en næsten uundværlig bestanddel af enhver families ugentlige madlavning, og mange kan formodentlig lave frikadeller og kødsovs uden opskrift. Her får du inspiration til kødboller, karrysuppe, millionbøf og forårsruller.

Efteråret smager af kage og varm kaffe (eller te) i koppen. Vi har samlet 7 af de bedst efterårs-kage-opskrifter til dig her, bl.a. små æblegaletter, blommekage med kanel og pærekage til mange.

Når tiden er knap, er det rart at kunne ty til hjælp med pizza-, tærte- eller filodej, der er færdig og klar til brug. Her får du 4 opskrifter, hvor vi har snydt og købt dejen færdig: Spinatsnegle, løgtærte, samosaer og brombærtærte

Du kan sagtens stille din trang til noget sødt uden at fylde dig med tilsat sukker. Sødmen i disse 7 desserter kommer fra blandt andet frugter og bær. Prøv fx en lækker, blød hindbær-softice og de luftige bananpandekager.

Laksen er både en fed og en flot fisk at servere. Her får du 4 opskrifter med laks og forslag til, hvordan du kan bruge laksen til hverdag og fest. Se opskrift på bagt laksefilet med urtetop, lakserillette, spicy fishcakes og sprød salat med grillede løg og laks.

Majs til aftensmad? Samvirke har samlet 20 opskrifter med de gule kolber, som du kan fryde smagsløgene med.

Prøv en klimavenlig burger med bearnaise-mayo, klimavenlig chili sin carne eller klimavenlige bøffer med bearnaise - plus 5 andre opskrifter fra Knorr, der tænker på miljøet.

Sensommer og tidligt efterår er sæson for pærer, som både kan bruges i det søde køkken og i det salte.

Tortillas er nem hverdagsmad, der kan bygges ved bordet. De mexicanske madpandekager kan også fungere som pizzabunde eller som brød til at dyppe i suppen.

Honningbiernes hårde arbejde kommer os til gode, når biavleren høster de gyldne dråber. Honning kan bruges i både det søde og det salte køkken - hvis du da ikke bare smører det på en skive friskbagt, lunt rugbrød.

Hindbær fylder munden med begejstring og passer godt i mange desserter. Vi har valgt også at bruge hindbær i det salte køkken, hvor det giver et pift af både sødt og syrligt.

De færreste kan holde et saligt smil tilbage, hvis de slippes løs i en ærtemark. Skønne, søde ærter er i sæson og kan bruges i et væld af retter.

Hvide og grønne asparges smager godt både hver for sig og sammen. De grønne asparges skal blot skylles og have knækket den træede ende af, mens de hvide asparges kræver både at blive knækket og skrællet.

Æg kan steges, bages og koges. Et spejlæg på en skive rugbrød er et helt måltid i sig selv, og et blødkogt æg er en lille fest på morgenbordet. Og også til aftensmaden gør ægget sig godt.

Dild er en fast ingrediens i oldemors asiekrukke. Dild er også klassisk til sild, æg, laks, rejer og alt, hvad der rimer på rødternede duge og højtbelagt smørrebrød med smukt grønt drys. Her er 4 opskrifter med dild: Dildkrydrede grøntsager og pocherede æg, rispilaf med dild og bagte løg, torsk med dampede forårsløg og asparges, dild og bacon og sød mos med dildsalat og majo.

Savner du inspiration til nye retter til påskefrokosten? Vi samlet 7 inspirerende opskrifter på lækre påskeretter med lam, asparges og andre forårsbebudere.

Rejekælling er et udtryk fra restaurationskøkkenerne, hvor rejer til rejemadder i gamle dage altid var håndpillede små fjordrejer. I dag klares pillearbejdet oftest af maskiner. Få opskrifter på hotdog med spicy rejesalat, stegte rejer med aioli, snydepizza med kartoffel, cremefraiche og rejer og lækker kold nudelsalat med rejer, kål og mango.

Vi elsker avocadoer med deres fløjlsbløde kød og fede smag. Den mellemamerikanske delikatesse kan spises til alle dagens måltider og er et næringsrigt bekendtskab. Her er 4 lækre opskrifter med avocado.

Mørbraden er med sit magre, møre kød en af de mest populære udskæringer på grisen. Mørbraden kan bruges til alt fra mormor-mad til sund-i-et-snuptag hverdagsretter. Her er bl.a. opskrifter på mørbrad i fad med hvidvin og fløde og fyldt mørbrad med urter og citron.

Vi elsker pandekager. Pandekager med is. Amerikanske pandekager. Majspandekager. Pandekager med fyld. Her har vi samlet 25 populære opskrifter på pandekager. Velbekomme.

Dessert til nytårsaften? Baked Alaska, mandelparfait eller chokolademousse? Vi har samlet 20 opskrifter på desserter, som er så festlige, du kan servere dem nytårsaften. Her er bl.a. opskrifter på islagkage, chokolademarengs, macarons og meget mere. Godt nytår.

Quinoa er udråbt til superfood af ernæringseksperter verden rundt. Årsagen skal findes i den høje mængde proteiner, jern og vitaminer. Få bl.a. opskriften på sunde veggiedeller med quinoa, quinotto med grønkål, quinoapandekager med rejer og ærtesalat med rød quinoa.

Granatæblet er vinterens skinnende, rubinrøde indslag. Som syrlige og søde perler på appelsinsalat, i sorbet, mysli og smoothies, som kagepynt eller små lysende overraskelser i den sunde rødkålsråkost. Vi giver dig her 10 opskrifter med granatæbler.

Kan du ikke få nok af ost? Så prøv disse dejlige, søde desserter med ost. F.eks. squashkage med ostecreme, voksenmælkesnitte og is med ricotta, kirsebær og rødbede.

8 dygtige madbloggere har udviklet en række originale opskrifter med ost indenfor temaerne ”Ost på julebordet” og ”Ost i det søde køkken”. Prøv de delikate opskrifter med ost, og lad dig inspirere af de mange varianter af osteretter f.eks. en voksenmælkesnitte og squashkage med ostecreme.

Lav en ordentlig portion risengrød og brug resterne til juledessert, morgenmad og kager til kaffen.

Læg et sprødt låg på kagen eller bag marengs til is og frugt, se opskrifterne på chokolademarengs, sprøde kokosmarengs, baked Alaska og citronmuffins med marengstop.

Grøden er genfødt, og den gamle bondespise gennemlever sin anden ungdom. Og det giver god mening - grød er sundt, lækkert og nemt at lave. Prøv for eksempel øllebrød med pærer, havregrød med rabarber eller en festlig fuldkornsgrød med hvidtøl.

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig, da mange importerede den amerikanske Halloween. Her er 15 opskrifter med græskar.

Figner er søde som honning, formet som pærer og fulde af fibre. Prøv f.eks. en lækker flæskestegsburger med figner eller rosévinsmarinerede figner og hjemmelavet pistacieis.

Skal farsen blive til klassiske frikadeller eller noget lidt andet?

Grønne bønner er fyldt med proteiner, fibre samt vitaminer og mineraler. Nye, spæde bønner går også under navnet haricot verts. grønne bønner er i sæson fra juli til september. Vi har fundet 10 lækre opskrifter med grønne bønner og haricot verts, bl.a. tærte med grønne bønner og kapers og bønneragout.

Bruschetta, gazpacho og agurkesuppe med rejer er blot 3 af de 20 opskrifter, vi har samlet til dig her. Opskrifterne er lette og enkle. Lige det, du mangler i denne hede!

Selvom den ofte udkonkurreres af kidneybønner i de danske køkkener, er den hvide bønne et cremet, sundt og smagfuldt bekendtskab. Den kan bruges i salater, gryderetter og som tilbehør til et godt stykke kød. Samvirke besvarer dine bønner og bringer 15 opskrifter med den hvide bælgfrugt.

Opskrifterne fra Ubberup Højskole giver dig det, din krop har brug for. Nemme, sunde hverdagsretter, der smager godt. En varig livsstilsændring handler om at gøre noget godt for sig selv. Derfor er udgangspunktet for deres kogebog, som disse opskrifter stammer fra, at du får den rette næring og i tilfredsstillende mængder.