Opskrifter

Tortillas er nem hverdagsmad, der kan bygges ved bordet. De mexicanske madpandekager kan også fungere som pizzabunde eller som brød til at dyppe i suppen.

Honningbiernes hårde arbejde kommer os til gode, når biavleren høster de gyldne dråber. Honning kan bruges i både det søde og det salte køkken - hvis du da ikke bare smører det på en skive friskbagt, lunt rugbrød.

Laksen er både en fed og en flot fisk at servere. Her får du fire forslag til, hvordan du kan bruge laksen til hverdag og fest.

De færreste kan holde et saligt smil tilbage, hvis de slippes løs i en ærtemark. Skønne, søde ærter er i sæson og kan bruges i et væld af retter.

Kast koteletten på grillen eller byg den ind i burgeren. Vi serverer den populære kotelet på 4 nye måder.

Hvide og grønne asparges smager godt både hver for sig og sammen. De grønne asparges skal blot skylles og have knækket den træede ende af, mens de hvide asparges kræver både at blive knækket og skrællet.

Æg kan steges, bages og koges. Et spejlæg på en skive rugbrød er et helt måltid i sig selv, og et blødkogt æg er en lille fest på morgenbordet. Og også til aftensmaden gør ægget sig godt.

Kødfri påskemad? Vi samlet 10 inspirerende opskrifter uden det traditionelle påskelam eller andet kød. Se de lækre påskeretter med asparges, dild og andre forårsbebudere.

Dild er en fast ingrediens i oldemors asiekrukke. Dild er også klassisk til sild, æg, laks, rejer og alt, hvad der rimer på rødternede duge og højtbelagt smørrebrød med smukt grønt drys. Her er 4 opskrifter med dild: Dildkrydrede grøntsager og pocherede æg, rispilaf med dild og bagte løg, torsk med dampede forårsløg og asparges, dild og bacon og sød mos med dildsalat og majo.

Rejekælling er et udtryk fra restaurationskøkkenerne, hvor rejer til rejemadder i gamle dage altid var håndpillede små fjordrejer. I dag klares pillearbejdet oftest af maskiner. Få opskrifter på hotdog med spicy rejesalat, stegte rejer med aioli, snydepizza med kartoffel, cremefraiche og rejer og lækker kold nudelsalat med rejer, kål og mango.

Vi elsker avocadoer med deres fløjlsbløde kød og fede smag. Den mellemamerikanske delikatesse kan spises til alle dagens måltider og er et næringsrigt bekendtskab. Her er 4 lækre opskrifter med avocado.

Prøv en omgang mormormad som mørbradgryde med kartoffelmos eller kogte ris eller en indbagt mørbrad, som stadig er perfekt til at suge sovs til sig.

Mørbraden er med sit magre, møre kød en af de mest populære udskæringer på grisen. Mørbraden kan bruges til alt fra mormor-mad til sund-i-et-snuptag hverdagsretter. Her er bl.a. opskrifter på mørbrad i fad med hvidvin og fløde og fyldt mørbrad med urter og citron.

Dessert til nytårsaften? Baked Alaska, mandelparfait eller chokolademousse? Vi har samlet 20 opskrifter på desserter, som er så festlige, du kan servere dem nytårsaften. Her er bl.a. opskrifter på islagkage, chokolademarengs, macarons og meget mere. Godt nytår.

Quinoa er udråbt til superfood af ernæringseksperter verden rundt. Årsagen skal findes i den høje mængde proteiner, jern og vitaminer. Få bl.a. opskriften på sunde veggiedeller med quinoa, quinotto med grønkål, quinoapandekager med rejer og ærtesalat med rød quinoa.

Brug tiden på at hygge dig, mens aftensmaden passer sig selv i ovnen. Her får du 6 opskrifter på nem mad i fad, hvor du blot skal forberede råvarerne.

Granatæblet er vinterens skinnende, rubinrøde indslag. Som syrlige og søde perler på appelsinsalat, i sorbet, mysli og smoothies, som kagepynt eller små lysende overraskelser i den sunde rødkålsråkost. Vi giver dig her 10 opskrifter med granatæbler.

8 dygtige madbloggere har udviklet en række originale opskrifter med ost indenfor temaerne ”Ost på julebordet” og ”Ost i det søde køkken”. Prøv de delikate opskrifter med ost, og lad dig inspirere af de mange varianter af osteretter f.eks. en voksenmælkesnitte og squashkage med ostecreme.

Lav en ordentlig portion risengrød og brug resterne til juledessert, morgenmad og kager til kaffen.

Grøden er genfødt, og den gamle bondespise gennemlever sin anden ungdom. Og det giver god mening - grød er sundt, lækkert og nemt at lave. Prøv for eksempel øllebrød med pærer, havregrød med rabarber eller en festlig fuldkornsgrød med hvidtøl.

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig, da mange importerede den amerikanske Halloween. Her er 15 opskrifter med græskar.

Figner er søde som honning, formet som pærer og fulde af fibre. Prøv f.eks. en lækker flæskestegsburger med figner eller rosévinsmarinerede figner og hjemmelavet pistacieis.

Grønne bønner er fyldt med proteiner, fibre samt vitaminer og mineraler. Nye, spæde bønner går også under navnet haricot verts. grønne bønner er i sæson fra juli til september. Vi har fundet 10 lækre opskrifter med grønne bønner og haricot verts, bl.a. tærte med grønne bønner og kapers og bønneragout.

Bruschetta, gazpacho og agurkesuppe med rejer er blot 3 af de 20 opskrifter, vi har samlet til dig her. Opskrifterne er lette og enkle. Lige det, du mangler i denne hede!

De salte kapers er især kendt fra smørrebrød, hvor de ofte dukker op. Vi har fundet 20 opskrifter op med blomsterknoppen, også nogle gamle kendinger fra frokostbordet.

Selvom den ofte udkonkurreres af kidneybønner i de danske køkkener, er den hvide bønne et cremet, sundt og smagfuldt bekendtskab. Den kan bruges i salater, gryderetter og som tilbehør til et godt stykke kød. Samvirke besvarer dine bønner og bringer 15 opskrifter med den hvide bælgfrugt.

Butterbeans er et overflødighedshorn af protein og fibre. God begynderbønne, ikke melet, god for øjet og lækker i konsistensen.

Der er plads til en masse af det grønne i de hjemmerullede friske forårsruller. Her er friske forårsruller med sesamstegte svampe, forårsruller med rejer, asparges og mynte, forårsruller med kylling, mango og slikærter og friske forårsruller med omelet og kinaradise.

Vinen er købt og din date er inviteret, men hvad skal du servere? Samvirke giver dig her 4 billige forretter, hovedretter og desserter til den perfekte date.

Hjertesalat er delikat, forårsgrøn, saftig og sødmefuld, og den tåler at blive behandlet næsten som en grøntsag. Hjertesalat kan tåle at simre med i suppen i et par minutter og kan grilles og steges.

Har du lyst til noget lækkert i sommervarmen. Vi har samlet 10 lækre opskrifter på populære desserter, prøv f.eks. økologiske marengs med flødeskum og søde jordbær, kirsebær milkshake,små æblegaletter eller roulade med nutella.

Mad til gæster kræver lidt mere end hverdagsmaden. Vi har samlet de bedste opskrifter, der egner sig til forkælelse af dine middagsgæster. Her er opskrifter på bl.a. ølmarineret kalveschnitzel, kalvetatar med calvados, snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør og snacks til baconelskere.

Fødselsdagsopskrifter: Hvad skal børnene spise til børnefødselsdagen? Vi har samlet 25 opskrifter på populære fødselsdagsopskrifter, der vil falde i børnenes smag. God fødselsdag.

Laks kan tilberedes på mange måder. Ovnbagt laks, stegt laks, gravad laks m.m. Vi har samlet 10 nemme opskrifter på laks som forret. Forretterne med laks er bl.a. Tzatziki-laks med kartofler og indkogt laks med asparges.

Hytteosten er en pudsig hvid ost, der kan spises med ske og har små kugler, som får den til at minde om risengrød.

Plantefarsen er nem at arbejde med og giver hurtig aftensmad. Farsen skal bare varmes, ikke gennem-
steges som kød