Opskrifter

Der er stort set ingen grænser for, hvad man kan bruge af fyld i sin poke bowl, og der er også masser af vegetariske muligheder. Vi har valgt æg og svampe som hovedbestanddele i denne udgave. 

Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.   

Er en meget børnevenlig tapas, der kan fås på de fleste barer i Spanien. Den traditionelle tomatsauce med bid har givet retten sit navn (bravas betyder barsk).

Pift det rugbrødstunge påskebord op med en frisk salat med forårets sprøde asparges og fed gedeost. Fyld salaten med proteinrig quinoa, som mætter godt, og server den som tilbehør til en saftig lammekølle.

De små, sorte frø, du kender fra indernes naan brød, kaldes også "jomfru i det grønne". Nigellafrøene bruges på samme måde som birkes, her strør vi dem på vores hjemmebagte flutes og serverer det færdige brød med hytteost og råkost.

God, gammeldags gulerodskage med sød flødeostcreme på toppen og godt med knasende valnødder. 

Daggammelt brød kan få nyt liv i denne lækre fortolkning af cæsarsalat. Server den som den er eller med en helstegt kylling.

Peanutdip er superlet at lave, tilsæt ekstra krydderi til halvdelen af portionen. Passer til al slags aftensmad eller som snack.

Sød og lækker figensauce til isen eller de gode, modne oste

Her har vi samlet helt enkle ingredienser, nemlig toastbrød, æg og jordskokker, i en lækker cremet hapser. Servér den på påskebordet, som et alternativ til den traditionelle påskemad. 

Mørbradgryden er et hit i mange hjem og det forstår vi godt, da det er en rigtig Mormor-ret med gods i. Her får I opskriften på en klassisk mørbradgryde, som vi synes den er bedst, med både bacon, wienerpølser og paprika. En Mørbradgryde bør serveres med enten kartoffelmos eller kogte ris og vi anbefaler at lave en stor portion, så der der nok til flere dage. God fornøjelse!

Lun quinoasalat med søde kartofler er en god og nem hverdagsret. Vi har lavet den med bagt tofu, så den er helt vegetarisk. Er du mere glad for kød end for tofu, kan du stege frikadeller, kyllingefilet eller en kalveschnitzel og spise til i stedet.  

Denne skønne opskrift med fisk, løg og broccoli er inspireret af den syltede delikatesse, escabeche. Her har vi undladt at sylte fisken, og serverer den med grillede løg og broccoli. 

Denne is er perfekt som ”velkomstdrink” eller læskende forfriskning på en varm sommerdag. Isen kan serveres støbt i isforme eller som granite, hvor den findeles med en gaffel og serveres i cocktailglas.

Mirabeller er overalt, når det er et godt år, og frugterne fra hvert eneste træ smager forskelligt, så prøv dig frem. Og er det ikke mirabellesæson, så brug af de frugter og bær, der er i naturen. Det her er en meget simpel opskrift, der lader naturens egne råvarer spille hovedrollen. Mængden af sukker kan du skrue op eller ned efter din smag.

En drink med chokolade og chili. Night Rider kan få varmen frem i kinderne, og det kan jo være meget rart, når vinteren først sætter ind. Denne opskrift er udviklet af Rådet for Sikker Trafik og Dansk Bartender Laug.

En Mælkepunch med hjemmelavet valle. Servér den til jul eller en særlig lejlighed.