Opskrifter

Hindbær fylder munden med begejstring og passer godt i mange desserter. Vi har valgt også at bruge hindbær i det salte køkken, hvor det giver et pift af både sødt og syrligt.

Laksen er både en fed og en flot fisk at servere. Her får du fire forslag til, hvordan du kan bruge laksen til hverdag og fest.

Kast koteletten på grillen eller byg den ind i burgeren. Vi serverer den populære kotelet på 4 nye måder.

Hvide og grønne asparges smager godt både hver for sig og sammen. De grønne asparges skal blot skylles og have knækket den træede ende af, mens de hvide asparges kræver både at blive knækket og skrællet.

Kødfri påskemad? Vi samlet 10 inspirerende opskrifter uden det traditionelle påskelam eller andet kød. Se de lækre påskeretter med asparges, dild og andre forårsbebudere.

Dild er en fast ingrediens i oldemors asiekrukke. Dild er også klassisk til sild, æg, laks, rejer og alt, hvad der rimer på rødternede duge og højtbelagt smørrebrød med smukt grønt drys. Her er 4 opskrifter med dild: Dildkrydrede grøntsager og pocherede æg, rispilaf med dild og bagte løg, torsk med dampede forårsløg og asparges, dild og bacon og sød mos med dildsalat og majo.

Savner du inspiration til nye retter til påskefrokosten? Vi samlet 7 inspirerende opskrifter på lækre påskeretter med lam, asparges og andre forårsbebudere.

Rejekælling er et udtryk fra restaurationskøkkenerne, hvor rejer til rejemadder i gamle dage altid var håndpillede små fjordrejer. I dag klares pillearbejdet oftest af maskiner. Få opskrifter på hotdog med spicy rejesalat, stegte rejer med aioli, snydepizza med kartoffel, cremefraiche og rejer og lækker kold nudelsalat med rejer, kål og mango.

Prøv en omgang mormormad som mørbradgryde med kartoffelmos eller kogte ris eller en indbagt mørbrad, som stadig er perfekt til at suge sovs til sig.

Mørbraden er med sit magre, møre kød en af de mest populære udskæringer på grisen. Mørbraden kan bruges til alt fra mormor-mad til sund-i-et-snuptag hverdagsretter. Her er bl.a. opskrifter på mørbrad i fad med hvidvin og fløde og fyldt mørbrad med urter og citron.

Vi elsker pandekager. Pandekager med is. Amerikanske pandekager. Majspandekager. Pandekager med fyld. Her har vi samlet 25 populære opskrifter på pandekager. Velbekomme.

Dessert til nytårsaften? Baked Alaska, mandelparfait eller chokolademousse? Vi har samlet 20 opskrifter på desserter, som er så festlige, du kan servere dem nytårsaften. Her er bl.a. opskrifter på islagkage, chokolademarengs, macarons og meget mere. Godt nytår.

Brug tiden på at hygge dig, mens aftensmaden passer sig selv i ovnen. Her får du 6 opskrifter på nem mad i fad, hvor du blot skal forberede råvarerne.

Granatæblet er vinterens skinnende, rubinrøde indslag. Som syrlige og søde perler på appelsinsalat, i sorbet, mysli og smoothies, som kagepynt eller små lysende overraskelser i den sunde rødkålsråkost. Vi giver dig her 10 opskrifter med granatæbler.

Kan du ikke få nok af ost? Så prøv disse dejlige, søde desserter med ost. F.eks. squashkage med ostecreme, voksenmælkesnitte og is med ricotta, kirsebær og rødbede.

8 dygtige madbloggere har udviklet en række originale opskrifter med ost indenfor temaerne ”Ost på julebordet” og ”Ost i det søde køkken”. Prøv de delikate opskrifter med ost, og lad dig inspirere af de mange varianter af osteretter f.eks. en voksenmælkesnitte og squashkage med ostecreme.

Lav en ordentlig portion risengrød og brug resterne til juledessert, morgenmad og kager til kaffen.

Læg et sprødt låg på kagen eller bag marengs til is og frugt, se opskrifterne på chokolademarengs, sprøde kokosmarengs, baked Alaska og citronmuffins med marengstop.

Grøden er genfødt, og den gamle bondespise gennemlever sin anden ungdom. Og det giver god mening - grød er sundt, lækkert og nemt at lave. Prøv for eksempel øllebrød med pærer, havregrød med rabarber eller en festlig fuldkornsgrød med hvidtøl.

Figner er søde som honning, formet som pærer og fulde af fibre. Prøv f.eks. en lækker flæskestegsburger med figner eller rosévinsmarinerede figner og hjemmelavet pistacieis.

Skal farsen blive til klassiske frikadeller eller noget lidt andet?

Grønne bønner er fyldt med proteiner, fibre samt vitaminer og mineraler. Nye, spæde bønner går også under navnet haricot verts. grønne bønner er i sæson fra juli til september. Vi har fundet 10 lækre opskrifter med grønne bønner og haricot verts, bl.a. tærte med grønne bønner og kapers og bønneragout.

De salte kapers er især kendt fra smørrebrød, hvor de ofte dukker op. Vi har fundet 20 opskrifter op med blomsterknoppen, også nogle gamle kendinger fra frokostbordet.

Selvom den ofte udkonkurreres af kidneybønner i de danske køkkener, er den hvide bønne et cremet, sundt og smagfuldt bekendtskab. Den kan bruges i salater, gryderetter og som tilbehør til et godt stykke kød. Samvirke besvarer dine bønner og bringer 15 opskrifter med den hvide bælgfrugt.

Opskrifterne fra Ubberup Højskole giver dig det, din krop har brug for. Nemme, sunde hverdagsretter, der smager godt. En varig livsstilsændring handler om at gøre noget godt for sig selv. Derfor er udgangspunktet for deres kogebog, som disse opskrifter stammer fra, at du får den rette næring og i tilfredsstillende mængder.

Butterbeans er et overflødighedshorn af protein og fibre. God begynderbønne, ikke melet, god for øjet og lækker i konsistensen.

Vinen er købt og din date er inviteret, men hvad skal du servere? Samvirke giver dig her 4 billige forretter, hovedretter og desserter til den perfekte date.

Hjertesalat er delikat, forårsgrøn, saftig og sødmefuld, og den tåler at blive behandlet næsten som en grøntsag. Hjertesalat kan tåle at simre med i suppen i et par minutter og kan grilles og steges.

Først er tomaten et bær, så en grøntsag i skiver til æggemaden, og nu spiser vi den som slik, for der er sket noget med smagen og strukturen i farmors tomat. Vi har fundet 4 lækre opskrifter med tomat, f.eks. en sprød butterdejsflan med ærtepuré og tomater.

Har du lyst til noget lækkert i sommervarmen. Vi har samlet 10 lækre opskrifter på populære desserter, prøv f.eks. økologiske marengs med flødeskum og søde jordbær, kirsebær milkshake,små æblegaletter eller roulade med nutella.

Fødselsdagsopskrifter: Hvad skal børnene spise til børnefødselsdagen? Vi har samlet 25 opskrifter på populære fødselsdagsopskrifter, der vil falde i børnenes smag. God fødselsdag.

Laks kan tilberedes på mange måder. Ovnbagt laks, stegt laks, gravad laks m.m. Vi har samlet 10 nemme opskrifter på laks som forret. Forretterne med laks er bl.a. Tzatziki-laks med kartofler og indkogt laks med asparges.

Inspiration til din næste servering med pasta, prøv f.eks. pastasalat med citrondressing og rejer eller Linguini i cremet svampesauce.

Hytteosten er en pudsig hvid ost, der kan spises med ske og har små kugler, som får den til at minde om risengrød.

Cheesecake er en sikker vinder, når du skal servere en lækker kage til gæster - eller måske bare vil forkæle dig selv og familien. Her får du 5 mundvandsfremkaldende opskrifter på cheesecake.

Du skal helst i gang dagen før, men så er du også sikret gevinst med disse 4 retter, der bruger marinade. prøv en kærnemælksmarineret lammeculotte, ingefærmarineret kyllingebryst, ølmarineret kalveschnitzel og Tomatmarineret svinemørbrad.