Kokospandekager med ananassalsa

Små, tykke pandekager med en mild smag af kokos. Gode som eftermiddagssnack eller som en del af weekendbrunchen.

6 Personer
35 Minutes

Pandekagedej

200 g	hvedemel
3 spsk.	sukker
0.5 tsk.	natron
0.5 tsk.	salt
3 stk.	æg
1.75 dl	kokosmælk
lidt	limesaft plus lidt revet skal

Ananasfyld

3 stk.	ananasser i små tern
1 spsk.	sukker
1 stk.	lime saften heraf

Pynt

-	creme fraiche eller græsk yoghurt
-	kokosmel

Sådan gør du

1
Bland hvedemel, sukker, natron og salt i en skål. Pisk æggene sammen. Lav en lille fordybning i midten af melblandingen og hæld æggene heri. Pisk æggene ind i melet og tilsæt kokosmælk gradvist så dejen bliver jævn og uden klumper.
2
Pisk limesaft og –skal i og lad dejen hvile tildækket i 10-15min.
3
Varm en lille pande op og steg små pandekager (ca.2 spsk. dej af gangen) ved middel varme 1-2 min på hver side til de er gyldne.
4
Vend imens ananasternene sammen med sukker og limesaft og lad dem trække mindst 15min inden servering.
5
Server kokospandekagerne lune, sammen med ananassalsa, cremefraiche og evt. et drys kokosmel.

Tip!

Vil du have endnu mere kokossmag, så drys hver pandekage med lidt kokosmel på toppen, lige når dejen er kommet på panden, inden den endnu har sat sig.

Medlemmernes Mærkesag

Sengetøj FDB

Quiz: Hvad ved du om kemi, danske varer og grøn mad? Vind sengesæt fra FDB Møbler til 998 kroner

Hvorfor er bisphenol farligt? Og hvor mange vegetarer findes der i Danmark? Gæt med i quizzen om kemi, danske varer og grøn mad i anledningen af, at det er tid til at stemme til Medlemmernes Mærkesag

kunde i coop med varer i favnen

Læserne skriver: Jeg kan ikke forstå, at en lille vare som karse skal komme fra Holland

Valget om Medlemmernes Mærkesag er i gang, og du kan være med til at bestemme, hvilken sag der skal stå øverst på Coops dagsorden i 2026. Vi har spurgt Samvirkes læsere, hvor meget de lokale varer skal fylde på hylderne, og hvad der skal til for at vælge dansk og lokalt frem for udenlandske varer

Klumme: Dit kryds bliver afgørende

Som medlem af Coop er du også medejer af alle butikkerne. Og nu får alle vi medejere direkte indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest næste år. Det er sådan, vi bringer brugsbevægelsen ind i det 21. århundrede

Coop ansat med broccoli i favnen

Læserne skriver: Hellere grøn mad fra bunden end fake kød

Valget om Medlemmernes Mærkesag er i gang, og du kan være med til at bestemme, hvilken sag der skal stå øverst på Coops dagsorden i 2026. Vi har spurgt Samvirkes læsere, hvordan den grønne hverdag ser ud, og hvordan det bliver nemmere at tage de grønne valg

5 kastanjeidéer til Halloween

Gør uhyggen hyggelig ved at hoppe i det kreative hjørne og lav din egen halloweenpynt af kastanjer. Vi giver her fem bud på, hvad du kan kreere.

Sølvtøj på bord

Hjælp Samvirke: Hvad er dit bedste arvestykke i køkkenet?

Vi er ved at skrive en artikel om de ting, vi arver til køkkenet. Skriv ind og fortæl om det arvestykke til køkkenet, som har størst værdi for dig, og hvorfor netop den ting er din favorit. Det kan være alt fra din farmors røremaskine, der har æltet dej til de bedste småkager, til din tipoldes spisestel, der er gået i arv gennem flere generationer

Halloween: Blodig saftevand med afhuggede hænder

Det behøver ikke være besværligt at lave mad og drikke til halloweenfesten. Med et par handsker, rød saftevand og vand kan du lave blodig saftevand på uhyggeligt kort tid

10 nemme efterårssupper

Efteråret står for døren, og så bliver det for alvor suppevejr. Suppe er en god vej til vitaminer, mineraler og varme, og det kan anbefales at lave rigeligt, så der også er til dagen efter - eller til fryseren.

Efterårsquizzen - hvor klog er du på den farverige årstid?

Hvor kommer æblet "Ingrid Marie" fra? Og hvor falder der mindst regn i Danmark? Efteråret er tiden, hvor vinden rusker i træerne, mens du kan kravle helt ind under tæppet og nyde mørket med stearinlys. Test din viden i Samvirkes efterårsquiz

Sådan sorterer du papkasser fra vaskepulver og flasker fra flydende vaskemiddel

Vaskepulver og vaskemiddel kan irritere øjnene og forurene miljøet, hvis de ender det forkerte sted. Så hvordan skal emballagerne fra vaskemidlerne sorteres? Samvirke giver dig (næsten) ren besked

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Skriv ind: Hvilken julefilm er den bedste?

Samvirke er ved at skabe den ultimative liste over de bedste julefilm, og vi har brug for alle jer julefilmseksperter! Sværger du til de gamle juleklassikere, romantiske julefilm fra Hollywood, eller er du mest til de animerede film med talende snemænd og masser af sne? Skriv ind og fortæl, hvilken film man ikke må misse i julen

Home Alone julefilm plakat

Annoncørbetalt indhold

Emballage: Hvorfor er æsken med chokolade blevet mindre?

Anthon Bergs klassiske Guldæske har i generationer været et sikkert valg, når der skulle gives en sød gave. Nu er æsken blevet mindre – men med samme antal chokolader som før. Målet med ændringen er at bruge mindre emballage.

Hvordan får jeg den bedste smag ud af min kaffe?

Kaffebrygning er en kunst, og det gælder, uanset om du bruger malet kaffe eller selv kværner bønnerne, inden du tilføjer varmt vand. Her giver BKI 6 gode råd til, hvordan du sikrer en god kop kaffe, der har den rette temperatur og smag

Kaffe i kaffekande

Annoncørbetalt indhold

Quiz: Hvor godt kender du Guldæsken og chokoladen?

Kan din chokoladeviden knække alle spørgsmålene? Vær med i chokoladequizzen og deltag i lodtrækningen om en af de populære Guldæsker fra Anton Berg. Konkurrencen slutter 30.11.

Toms Guldæske Anton Berg

Klumme: Menneske og digitalisering skal gå hånd i hånd

Coop Bank udspringer af Coop, og derfor er fællesskabstanken også en grundpille, når vi udvikler de digitale løsninger, som en moderne bank skal kendes på.

Unge kvinder er storforbrugere af energidrikke

Salget af energidrikke ser ikke ud til at sænke tempoet - tværtimod. På bare fem år er det mere end fordoblet, og det er især kvinder mellem 15 og 35 år, der smider de energifyldte dåser i kurven

Hånd åbner dåse med energidrik

Bao buns med confiteret and

Bao buns med confiteret and

Det her er en ægte snydeopskrift. Hemmeligheden er at bruge confiteret and på dåse. Det går hurtigt og smager himmelsk! Opskriften er fra Søren Stauns kogebog “Repertoire“.

Marmelade-formkage

Marmelade-formkage

Jeg er afhængig af marmelade. Jeg kan ikke være på rejse, køre forbi en vejbod eller tage på marked uden at købe noget marmelade med hjem. Jeg elsker det på ristet rugbrød med smør, i havregrød eller på små pandekager. Jeg får derfor tit samlet for meget marmelade, som jeg ikke kan nå at spise. Men så er den her kage god til at få ryddet ud i glassene. Opskriften er fra Søren Stauns kogebog “Repertoire“.

Rugbrød med kikærtesalat

Rugbrød med kikærtesalat

Denne her kikærtesalat har været en gamechanger, den er en stærk konkurrent til en klassisk hønsesalat (ikke fordi det behøver at være en konkurrence, men det er altid godt med alternativer). Den er snasket, den er fyldt med umami, og med lidt sprødt knas på toppen i form af ristede løg går du glad og mæt fra bordet. Opskriften er fra Camilla Skov's kogebog “Lag på lag".

Pasta med misosmørsovs og grønne bønner

Pasta med misosmørsovs og grønne bønner

Er der noget mere grundlæggende tilfredsstillende end pasta med smør? Her er der forsøgt at løfte en klassiker ved at brune smørret og tilsætte miso til en umamifyldt smagsbombe af en pastaret, som kræver et minimum af indsats. Opskriften er fra Camilla Skov's kogebog "Lag på lag".

Frisk, krydret agurkesalat med æble

Frisk, krydret agurkesalat med æble

En let, aromatisk salat, som passer fantastisk til alt indisk. En sommerlig salat, der med sin friskhed kan få dig gennem vinterens grå, kolde måneder. Opskriften er fra Camilla Skov's kogebog "lag på lag".

Stegt spidskål med rød pebersauce, kartofler og pære-fennikelsalat

Stegt spidskål med rød pebersauce, kartofler og pære-fennikelsalat

Opskriften er udviklet af familien Kosmosvennerne i DR-programmet ”Danmarks Nye Livret”.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?