Opskrifter: 99 tapas fra hele verden
Tapas er små, lækre retter, der kan spises som forretter eller sættes sammen til et større måltid. Vi har samlet 99 forskellige tapas fra hele verden. Her er tapas med skinke og ost, tapas med bønner og bacon. Tomatbruschetta, marinerede courgetter, grøn gazpacho og mange flere.
Små tapas med gedeost
Tapas er en spansk specialitet, som varierer i det uendelige. Her får du to slags tapas: én med æble, honning og timian og én med creme af gedeost og blåbærvinaigrette.
Se opskriften
Safran-aioli
Denne smukke, gule, safranfyldte aioli smager skønt og skarpt af hvidløg – så brug den som dip til tapas, friskbagt brød eller sprøde fritter.
Se opskriften
Gedeostdip med mynte og citron
En mild og let dip med en frisk smag af mynte – prøv den som dip til grissini, rugbrødschips eller stænger af bladselleri.
Se opskriften
Asiatisk tundip
Fisk i dip lyder måske lidt spøjst, men det smager skønt! Sørg for, at alle ingredienser er helt finthakkede, så den er nem at dyppe i eller smøre på. Server f.eks. dippen på små knækbrød, kinaradisse eller asiatiske rejechips.
Se opskriften
Svampebruscetta
Fetadip med peberfrugt og valnødder
En smørbar dip med en krydret smag af peberfrugt, ristede nødder og salt fetaost. Server den som dip til ristet brød, grønsagsstave eller grissini.
Se opskriften
Skotske æg
En engelsk klassiker som smager skønt både som en del af en picnic eller en snack til en kold øl. Traditionelt laves æggene med kødet fra ferske pølser, så en nem genvej er at bruge kødet fra en ukogt medister i stedet for farsen her.
Se opskriften
Bagte søde kartofler med sennepscreme
Her har vi anrettet kartoflen som en lille ret i sig selv. Men den kan selvfølgelig også serveres som tilbehør, for eksempel til bagt laks med lime.
Se opskriften
Kold pasta med kærnemælksdressing, skaldyr og urter
Glem alt om klistrede pastasalater. Denne kolde pastaservering er frisk og let i smagen. Dressingen er tyndere end de gængse og giver en god, syrlig smag til de friske grøntsager og skaldyr.
Se opskriften
Tapas med knækbrød og rugbrød
Tapas er spansk og betyder egentlig "låg". De delikate brødstykker placerede spanierne oprindeligtpå deres drikkevarer, så der ikke kom fluer i. Her er ingen fluer, men vi nyder alligevel denne skønne tapas.
Se opskriften
Fetadip med peberfrugt og valnødder
En smørbar dip med en krydret smag af peberfrugt, ristede nødder og salt fetaost. Server den som dip til ristet brød, grønsagsstave eller grissini.
Se opskriften
Labneh
Du bliver med garanti forelsket i disse små yoghurtboller. Spis dem i stedet for feta, server dem som et nyt indslag på ostebordet, eller nyd et par stykker på morgenmadstallerknen med æg og tomat
Se opskriften
Asiatisk carpaccio
Mør og velsmagende oksemørbrad, som serveres rå, bortset fra at den lige er brunet lækkert på kanterne, inden denskæres i tynde, fine skiver.
Se opskriften
Snacks til baconelskere
3 snacks, der smager ekstra godt til sommerens kolde øl. Prøv enten popcorn krydret med bacon, sukkerbrunet bacon med chili eller Devils horseback med ananas.
Se opskriften
Pølsehorn med oliven og hvidløgsmayonnaise
Måske mest til voksne! Som hapser til et glas øl er de perfekte. De sorte hakkede oliven kommer vi i dejen, sammen med lidt timian, som så bliver ekstra lækker og velsmagende.
Se opskriften
Pølser på spyd
Træt af klassisk ketchup, sennep og mayo til din pølse? Så prøv at servere pølser på spyd med relishcreme, hummus, majs og rød pesto i stedet!
Se opskriften
Suveræn hummus
Hummus kan være et fuldendt måltid. Det perfekte hummusmåltid består af frisklavet hummus, sprød salat, fuldkornsbrød og chilisovs til.
Se opskriften
Smeltet ost med rosmarin, ahornsirup og pistacienødder
Grønkålspesto til 10 personer
Pesto kan laves på tusindvis af måder, her med grønkål og mandler i stedet for basilikum og pinjekerner.
Se opskriften
Grillede auberginer i olie
At åbne sådan et glas med grillede auberginer er som at hensætte sig til sydens sol og sommer. Lad dem være stjernen i en sprød salat både sommer og vinter.
Se opskriften
Nem pesto med persille, basilikum, rucola, mandler og parmesan
Sour cream & onion stænger
Cremefraiche og forårsløg giver god smag i disse salte stænger – prøv dem i stedet for den færdigkøbte udgave, og prøv dig frem med andre krydderier og krydderurter.
Se opskriften
Hjemmelavede ”ostepops”
Sprøde ostekugler, som smager mildt af ost og giver baghjul til den færdigkøbte udgave.
Se opskriften
Hjemmelavede gnocchi med urtesmør
Denne alternative og smagfulde ”pasta” er lavet fra bunden og på basis af kartofler. Server dem gerne som tilbehør, og steg eventuelle rester gyldne og sprøde dagen derpå, så bliver de ekstra lækre.
Se opskriften
Luksus-nachos med pulled pork
Nachos er i sig selv lidt en luksus, men med pulled pork, syltede jalapenos og godt med cheddarost bliver fadet endnu hurtigere tømt, så sørg for at lave rigeligt!
Se opskriften
Dadler med skinke
Dadler smager sødt og skønt. Et godt alternativ til slik og fede snacks.
Se opskriften
Madbrød – med timian og salt
Hvis dejen får lov og stå i 4-5 dage på køl, så bliver den meget blød og fuld af luft. Her bliver brødblandingen til et fantastisk madbrød med masser af smag af korn og urter.
Se opskriften
Croissanter med rejer, cremefraiche og avocadosalat
Avocado og ærtedip
Denne dip minder rigtig meget om guacamole, men smagen her er knap så fed. Som et ekstra plus kan du spare lidt på de dyre avocadoer. Server dippen til nachos, chips eller som tilbehør til tacos.
Se opskriften
Tarteletter med kylling, asparges, ærter, basilikum og sennepsfløde
Pulled pork-hotdogs med hjemmestegte løg og syltede agurkestrimler
Saftige hotdogs med krydret fyld af pulled pork. Brug gerne en rest til at lave retten.
Se opskriften
Pure af ærter med rugbrødskiks
Lav dit daggamle rugbrød til sprøde kiks og server med en cremet pure af ærter.
Se opskriften
