fest

Gæsteopskrifter: Nem og lækker mad til gæster

Vi har samlet de bedste opskrifter, der egner sig til forkælelse af dine middagsgæster. Her er opskrifter på bl.a. ølmarineret kalveschnitzel, kalvetatar med calvados, snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør og snacks til baconelskere

Snacks til baconelskere

snacks og tilbehør

Snacks til baconelskere

3 snacks, der smager ekstra godt til sommerens kolde øl. Prøv enten popcorn krydret med bacon, sukkerbrunet bacon med chili eller Devils horseback med ananas.

Salatskåle med majscreme og ceviche

Salatskåle med majscreme og ceviche

Hjertesalat er små tallerkener med limemarineret torsk og lækker creme

Ceviche med blæksprutte & melon

Ceviche med blæksprutte & melon

En klassisk ceviche er med rå fisk, men blæksprutten skal koges inden brug, da den ellers er for sej. Den søde melon giver et godt modspil til den syrlige lime og gør retten endnu mere frisk! Og ja, der skal virkelig meget lime til. Brug retten som en forret eller som en slags tapas.

Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør

Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør

Bliv din egen Michelin kok med denne smukke forret. Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør lyder i sig selv som en prisvindene ret - og den smager mindst ligeså godt!

Rispapirsruller med spicy kylling og spirer

Rispapirsruller med spicy kylling og spirer

Pak din egen, friske rulle og fyld den med krydret kylling, mango, agurk, chili, cashewnødder, spirer og skud. Dyp den færdige rulle i en let og lækker dip med lime og fiskesauce.

Banh mi - Vietnamesisk sandwich med kødboller

Banh mi - Vietnamesisk sandwich med kødboller

Lynsyltede grøntsager, en luftig frikadelle, en sprød baguette og spicy mayo. Jeg elsker denne bahn mi baguette, da den har det hele.

Risotto med kylling og græskar

Risotto med kylling og græskar

Eksotisk risotto med hakkede mandler som drys. Safran eller gurkemeje farver risottoen flot gul.

Fetadip med peberfrugt og valnødder

snacks og tilbehør

Fetadip med peberfrugt og valnødder

En smørbar dip med en krydret smag af peberfrugt, ristede nødder og salt fetaost. Server den som dip til ristet brød, grønsagsstave eller grissini.

Linguini i cremet svampesauce

Linguini i cremet svampesauce

Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys

Ølmarineret kalveschnitzel

Ølmarineret kalveschnitzel

Ølmarinade giver en dejlig rund og dyb smag til de lette og fine schnitzler

Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Serveres med butterbeans i avocadomos, ajvar creme, grøn salat og godt brød.

Champagne-braiseret kylling med druer

Champagne-braiseret kylling med druer

Hæv din kylling til skyerne og giv den brusebad i perlende champagne.

Asiatisk carpaccio

Asiatisk carpaccio

Mør og velsmagende oksemørbrad, som serveres rå, bortset fra at den lige er brunet lækkert på kanterne, inden denskæres i tynde, fine skiver.

Kalvetatar med calvados

Kalvetatar med calvados

Kalv har en finere og lidt mildere smag end oksekød og er ofte mere rosa i kødet. Server din kalvetatar med svampe, bitre salater og estragoncreme, hvis du vil imponere middagsgæsterne.

Svinemørbrad med parma og salvie – alt i ovnen

Svinemørbrad med parma og salvie – alt i ovnen

Nem svinemørbrad på 30 minutter, næsten som at være i Italien!

Coq au riesling med råkost-topping

Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.

Osso bucco med øl

Osso bucco med øl

Gremolata er det klassiske drys til osso bucco. Det vil sige persille, hvidløg og citronskal. Det skal naturligvis også på vores osso bucco, som vi tilbereder med øl.

Rib eye på spyd med sushiris

Rib eye på spyd med sushiris

Mør og saftig ribeye på spyd giver retten her et hint af asiatisk gadekøkken. Sushiris og sojasauce hertil.

Saltbagt rødding med citron og gremolata

Saltbagt rødding med citron og gremolata

Rødding hører til laksefamilien, og med skind er fisken perfekt til en tur på grillen. Her fås en variant med gremolata, der til fører syre, smag og farve til retten. Opskriften er udviklet af JOZO Salt.

Se også

Gæstebud: Så mange gæster kan du få plads til med lidt snilde

5 kreative bordplaner til den store fest

Mad til fest: Middagsretter med lir og blær

Læs mere om

mad

fest

kemi

Hvad er der egentlig i din køkkenrulle - og er den for farlig til køkkenet?

En test hos Forbrugerrådet Tænk viste for nylig, at køkkenruller lavet af genanvendelige materialer indeholder de hormonforstyrrende kemikalier bisphenoler. Men hvor efterlader det forbrugeren, der gerne vil gøre noget godt for planeten, men selvfølgelig ikke ønsker at udsætte sig selv for skadelige kemikalier?

Her finder du de farlige, fluorerede stoffer

Fluorerede stoffer er mistænkt for blandt andet at give problemer med forplantningen, øge risikoen for kræft i leveren, øge risikoen for fedme og gøre børn immune for vaccinationer. Stofferne findes i alt fra pizzabakker til bagepapir.

Undgå forgiftning af husholdningskemi

Dit hjem – og dit køkken især – er spækket med husholdningskemi, der kan være farligt, hvis man spiser eller drikker det. Se, hvad du skal gøre for at forebygge forgiftninger med hjemmets kemi, og hvad du gør, når skaden er sket.

5 rengøringsråd: Sådan gør du rent uden kemikalier

Kradse, antibakterielle rengøringsmidler er ikke nødvendige i vores private hjem. De forurener i naturen og er ikke gode for vores helbred. Rengøringsekspert Fru Grøn kommer med 5 gode råd til, hvordan man undgår de stærke kemikalier i sin rengøring:

Hvor længe kan maden holde sig, hvis strømmen går?

Køleskabet og fryseren er stadig sikre steder at opbevare maden, hvis du bliver ramt af en strømafbrydelse, faktisk kan maden holde sig frisk længe, hvis bare du holder dig til en række råd. Få styr på, hvordan du bedst redder indholdet i køleskabet og fryseren

Skal du betale erstatning, hvis nogen glider i dine visne blade?

Store bunker af visne blade på fortovet og regn kan være en farlig cocktail for fodgængere. Men kan du risikere at komme til at stå med en kæmpe regning, hvis nogen glider i de våde blade på fortovet foran dit hus og kommer til skade? Få svaret her.

Tallerken med hvidt brød og fuldkornsbrød

Så nemt får du mere fuldkorn i din aftensmad

Aftensmaden er et oplagt sted at få mere fuldkorn ind i hverdagen, og det behøver hverken betyde mere tid i køkkenet eller en stressende proces med at finde på nye opskrifter. Med små ændringer kan du få meget mere fuldkorn ind i dine måltider

Gør light-sodavand dig mere sulten?

Måske har du hørt, at sukkerfri sodavand snyder kroppen med sin søde smag og kan øge appetitten. Men forskningen tegner et mere nuanceret billede

Stor julekalenderquiz: Vind chokoladejulekalender fra Irma med lækre chokolader - værdi 245 kroner

Hvad ved du om julekalendere gennem tiden? Husker du den første låge, eller den første du så i fjernsynet? Gæt med i Samvirkes julekalenderquiz, hvor du kan vinde en chokoladejulekalender fra Irma med lækre Irma-chokolader. Vi trækker 5 vindere mandag d. 23. november 2026

Hvad er der egentlig i din køkkenrulle - og er den for farlig til køkkenet?

En test hos Forbrugerrådet Tænk viste for nylig, at køkkenruller lavet af genanvendelige materialer indeholder de hormonforstyrrende kemikalier bisphenoler. Men hvor efterlader det forbrugeren, der gerne vil gøre noget godt for planeten, men selvfølgelig ikke ønsker at udsætte sig selv for skadelige kemikalier?

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

påske

Påsken er fridage med forårsfornemmelser. Familien har fri, så hvorfor ikke tage på skovtur eller invitere hele familien på påskefrokost.

FOKUS

sommer

Åh, varme og sol! Intet er skønnere end en sommerdag med ferie, fri og en tur på stranden. Salaterne spirer, blomsterne står i fuldt flor - nu skal livet nydes!

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Galleri: 20 julesmåkager

Karen Volf har altid vores ryg, når der skal julesmåkager på bordet. Men småkagerne smager bare en tand bedre, når de er bagt i egen ovn. Få her 20 opskrifter på småkager, der smelter vores (jule)hjerter

Julesmåkager og brunkagehus

Hjælp os: Hvordan driller drillenissen hjemme hos jer?

Kommer drillenissen på hjem til dig? Bliver pasten grøn? Er tandbørsten byttet ud med en gulerod? På Samvirke samler vi på drillerier til en serie. Del dine bedste drillerier og spred juleglæde hos andre!

Digital sikkerhed

Kan hackere også overtage dit køleskab?

Hackere har skruet temperaturen op i kølediske og frysere i europæiske supermarkeder. Men kan det samme ske hjemme hos dig? Samvirke har spurgt beredskabsforsker Rasmus Dahlberg og sikkerhedsekspert Jacob Herbst om, hvor sårbare vi er i en tid, hvor mange danskere har alt fra ovne til elpærer tilsluttet internettet

12 opskrifter med risengrød

Lav en ordentlig portion risengrød og brug resterne til juledessert, morgenmad og kager til kaffen

Samvirkes kolde quiz: Vind en flyverdragt fra Friends til 699 kroner

Hvornår blev den laveste temperatur målt i Danmark? Og hvorfor får vi gåsehud? Se, om du kan holde hovedet koldt, og vind et gavekort til en Friends Premium flyverdragt til en værdi af 699 kroner. Konkurrencen slutter d. 30. november

Flyverdragter fra Friends

12 skønne opskrifter med koteletter

Kast koteletten på grillen eller byg den ind i burgeren. Vi serverer den populære kotelet på 12 måder. Her er både de nye og de klassiske opskrifter.

Spidskålssalat med hvedekerner og æbler

Spidskålssalat med hvedekerner og æbler

Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift, der lever op til fuldkornslogoet og er lavet af Fuldkornspartnerskabet.

Laks og rødbede

Laks og rødbede

Der er noget særligt ved rødbeder og laks sammen ... det er ikke kun farven, det er den søde, jordagtige smag af rødbeder mod den fede laks, alt sammen forenet med et strejf af citronsaft. Opskriften er fra kogebogen "Lyse Nætter" af Trine Hahnemann.

Blåbærmarengslagkage

Blåbærmarengslagkage

Denne kage er overdådig og smuk og hører hjemme i de kølige stuer, der er afbildet på malerier af den danske kunstner Vilhelm Hammershøi. En enkel forførende kage, som vil imponere de fleste. Den skal spises med det samme. Opskriften er fra kogebogen "Lyse Nætter" af Trine Hahnemann.

One pot marry me chicken-suppe

One pot marry me chicken-suppe

Marry me-retter er en viral madtrend, og den klassiske marry me chicken er en kyllingeret i flødesauce, som siges at være så god, at man bliver friet til, hvis man serverer den for sin partner. Her er den i en suppeversion. Opskriften er fra "Gourministeriets årstider" af Dianna Brinch.

Fristende fuldkornsgrissini

snacks og tilbehør

Fristende fuldkornsgrissini

Sprøde, gyldne og fulde af smag. Hjemmebagte grissini med fuldkorn og sesam er perfekte som snack, til tapas eller som sprødt tilbehør til suppen. Vi har lånt opskriften af Fuldkornspartnerskabet .

Mørbradgryde med svampe og pancetta

Mørbradgryde med svampe og pancetta

Masser af smag og efterårsstemning. En skøn hverdagsret, der også sagtens kan serveres for gæster. Opskriften er fra "Gourministeriets årstider" af Dianna Brinch.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?