fest

Gæsteopskrifter: Nem og lækker mad til gæster

Vi har samlet de bedste opskrifter, der egner sig til forkælelse af dine middagsgæster. Her er opskrifter på bl.a. ølmarineret kalveschnitzel, kalvetatar med calvados, snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør og snacks til baconelskere

Snacks til baconelskere

snacks og tilbehør

Snacks til baconelskere

3 snacks, der smager ekstra godt til sommerens kolde øl. Prøv enten popcorn krydret med bacon, sukkerbrunet bacon med chili eller Devils horseback med ananas.

Salatskåle med majscreme og ceviche

Salatskåle med majscreme og ceviche

Hjertesalat er små tallerkener med limemarineret torsk og lækker creme

Ceviche med blæksprutte & melon

Ceviche med blæksprutte & melon

En klassisk ceviche er med rå fisk, men blæksprutten skal koges inden brug, da den ellers er for sej. Den søde melon giver et godt modspil til den syrlige lime og gør retten endnu mere frisk! Og ja, der skal virkelig meget lime til. Brug retten som en forret eller som en slags tapas.

Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør

Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør

Bliv din egen Michelin kok med denne smukke forret. Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør lyder i sig selv som en prisvindene ret - og den smager mindst ligeså godt!

Rispapirsruller med spicy kylling og spirer

Rispapirsruller med spicy kylling og spirer

Pak din egen, friske rulle og fyld den med krydret kylling, mango, agurk, chili, cashewnødder, spirer og skud. Dyp den færdige rulle i en let og lækker dip med lime og fiskesauce.

Banh mi - Vietnamesisk sandwich med kødboller

Banh mi - Vietnamesisk sandwich med kødboller

Lynsyltede grøntsager, en luftig frikadelle, en sprød baguette og spicy mayo. Jeg elsker denne bahn mi baguette, da den har det hele.

Risotto med kylling og græskar

Risotto med kylling og græskar

Eksotisk risotto med hakkede mandler som drys. Safran eller gurkemeje farver risottoen flot gul.

Fetadip med peberfrugt og valnødder

snacks og tilbehør

Fetadip med peberfrugt og valnødder

En smørbar dip med en krydret smag af peberfrugt, ristede nødder og salt fetaost. Server den som dip til ristet brød, grønsagsstave eller grissini.

Linguini i cremet svampesauce

Linguini i cremet svampesauce

Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys

Ølmarineret kalveschnitzel

Ølmarineret kalveschnitzel

Ølmarinade giver en dejlig rund og dyb smag til de lette og fine schnitzler

Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Serveres med butterbeans i avocadomos, ajvar creme, grøn salat og godt brød.

Champagne-braiseret kylling med druer

Champagne-braiseret kylling med druer

Hæv din kylling til skyerne og giv den brusebad i perlende champagne.

Asiatisk carpaccio

Asiatisk carpaccio

Mør og velsmagende oksemørbrad, som serveres rå, bortset fra at den lige er brunet lækkert på kanterne, inden denskæres i tynde, fine skiver.

Kalvetatar med calvados

Kalvetatar med calvados

Kalv har en finere og lidt mildere smag end oksekød og er ofte mere rosa i kødet. Server din kalvetatar med svampe, bitre salater og estragoncreme, hvis du vil imponere middagsgæsterne.

Svinemørbrad med parma og salvie – alt i ovnen

Svinemørbrad med parma og salvie – alt i ovnen

Nem svinemørbrad på 30 minutter, næsten som at være i Italien!

Coq au riesling med råkost-topping

Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.

Osso bucco med øl

Osso bucco med øl

Gremolata er det klassiske drys til osso bucco. Det vil sige persille, hvidløg og citronskal. Det skal naturligvis også på vores osso bucco, som vi tilbereder med øl.

Rib eye på spyd med sushiris

Rib eye på spyd med sushiris

Mør og saftig ribeye på spyd giver retten her et hint af asiatisk gadekøkken. Sushiris og sojasauce hertil.

Saltbagt rødding med citron og gremolata

Saltbagt rødding med citron og gremolata

Rødding hører til laksefamilien, og med skind er fisken perfekt til en tur på grillen. Her fås en variant med gremolata, der til fører syre, smag og farve til retten. Opskriften er udviklet af JOZO Salt.

Se også

Gæstebud: Så mange gæster kan du få plads til med lidt snilde

5 kreative bordplaner til den store fest

Mad til fest: Middagsretter med lir og blær

Læs mere om

mad

fest

Medlemmernes Mærkesag

Klumme: Brug din stemme - og bak op om danske producenter

I disse uger kan Coops medlemmer stemme om, hvilken dansk producent der skal kåres som Medlemmernes favorit. For mange danske producenter er pressede og har brug for både opmærksomhed og opbakning.

Den skjulte solskinsø - på Fejø nyder 450.000 æbletræer godt af solens overarbejde

På Fejø findes en af Danmarks største frugtplantager. Her skinner solen lidt mere end andre steder, og nattefrost er sjælden pga. havet, der aldrig er mere end højst et par kilometer væk. Det udnytter Laust Spandet Jensen og hans virksomhed Fejø Frugt, der leverer æbler af høj kvalitet til bl.a. Coops butikker.

Populær Irma-is er tilbage: Bedre end nogensinde før

Den har været væk fra hylderne i nogle år, men nu kan du igen få stillet din lyst til Irma-is. Den er nemlig tilbage i Coops butikker – i både velkendte og nye varianter. Og står det til manden bag, Morten Heiberg, skal isen være intet mindre end Danmarks bedste

Thisted Bryghus gør klar til sommeren - præsenterer to nye øl til grillmåltidet

Hos Thisted Bryghus bliver stolte bryggeritraditioner, moderne teknologi og lokale råvarer til velsmagende nuancer af den klassiske gyldne drik. Med to nye økologiske grill-øl er der nu endnu mere til enhver smag – og også til dem, der gerne vil køre hjem efter sommerfesten

12 gode råd: Sådan undgår du mus i dit hus

Pas på sprækker i muren, sæt musefælden rigtigt. Og undgå ost! 12 gode råd fra Miljøstyrelsen og Samvirke kan sikre dig mod de små gnavere. Vidste du for eksempel, at det er vigtigt, at musefælderne står vinkelret i forhold til den væg eller sprække, hvor musene kommer ud?

12 nemme efterårssupper

Efteråret er suppesæson. Suppe er en god vej til vitaminer, mineraler og varme, og det kan anbefales at lave rigeligt, så der også er til dagen efter - eller til fryseren. Dyk ned i 12 suppeopskrifter.

Den skjulte solskinsø - på Fejø nyder 450.000 æbletræer godt af solens overarbejde

På Fejø findes en af Danmarks største frugtplantager. Her skinner solen lidt mere end andre steder, og nattefrost er sjælden pga. havet, der aldrig er mere end højst et par kilometer væk. Det udnytter Laust Spandet Jensen og hans virksomhed Fejø Frugt, der leverer æbler af høj kvalitet til bl.a. Coops butikker.

14 lækre opskrifter med blommer

Saftige, solmodne blommer er sensommerens lille skattekiste. Når frugten hænger tungt på træerne, er det tid til at bage den i sprøde galetter, lade den karamellisere i søde desserter eller give den selskab af chili, kød og krydderier.

Kefir i glas

Quiz: Hvor klog er du på kefir?

Kefir er blevet en darling i køledisken. Men ved du egentlig, hvad kefirgryn består af, hvor drikken stammer fra, og hvorfor kefir kan være en smule perlende? Test din viden om den syrlige drik og se, hvor mange rigtige du kan få

Geeti Amiri på gynge

Geeti Amiri: "Når man kommer fra en barndom som min, er hamsterhjulet ikke noget, man gerne vil være fri af – det er noget, man drømmer om"

Geeti Amiri blev kendt for at råbe op om social kontrol, integration og nydanske kvinders frihed. Nu står hun som – færdiguddannet – folkeskolelærer på Nørrebro og forsøger at gøre noget mere beskedent og måske sværere: at hjælpe børn uden middelklassens trygge ballast med at få det gode liv, hun selv drømte om som barn

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

påske

Påsken er fridage med forårsfornemmelser. Familien har fri, så hvorfor ikke tage på skovtur eller invitere hele familien på påskefrokost.

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

sommer

Åh, varme og sol! Intet er skønnere end en sommerdag med ferie, fri og en tur på stranden. Salaterne spirer, blomsterne står i fuldt flor - nu skal livet nydes!

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Skriv ind: Hvor ofte spiser du sovs?

Elsker du sovs? Eller er sovs en sjælden gæst på dit middagsbord? Samvirke er på vej med en artikel om sovs. Vi vil gerne høre, hvor ofte menuen står på sovs, og om sovsen er lavet fra bunden eller hældt op fra bøtten

Sovs i kande

Annoncørbetalt indhold

Stor rejsequiz: Vind rejsegavekort til Risskov Rejser på 4000 kroner

Pizzaen kommer fra Napoli, men hvad hedder oldtidsbyen tæt ved, der blev begravet for 2000 år siden? Og hvad hedder de argentinske kager? Gæt med i rejsequizzen, hvor du skal holde tungen lige i munden, når du får retter, traditioner og smukke rejsemål til at passe sammen. Quizzen slutter 26. november 2026

Hvorfor skal frosne bær koges, når friske bær ikke skal?

Du kan spise friske hindbær direkte fra bakken. Men hvis du køber frosne hindbær, anbefaler Fødevarestyrelsen, at de bliver kogt, før du spiser dem. Det kan virke lidt mærkeligt. For hvad er det egentlig, der gør en pose frosne bær mere problematiske end de friske?

Frosne bær på bord

Samvirkes sprøde pizzaquiz: Vind en pizzaovn fra Ooni til 3499 kroner

Hvilke tegneseriefigurer elsker pizza, og hvor mange kvadratmeter er verdens største pizza? Svar på 8 spørgsmål om pizzaen, og se om der er en italiener gemt i dig. Konkurrencen slutter d. 22. oktober 2026

Pizzaovn

Quiz: Hvor klog er du på kefir?

Kefir er blevet en darling i køledisken. Men ved du egentlig, hvad kefirgryn består af, hvor drikken stammer fra, og hvorfor kefir kan være en smule perlende? Test din viden om den syrlige drik og se, hvor mange rigtige du kan få

Kefir i glas

4 gode råd til at mindske lysforureningen og hjælpe dyrene omkring dit hus

Dyrene og biodiversiteten har det svært, fordi lysforureningen vokser uhensigtsmæssigt meget hvert eneste år. Men du kan heldigvis selv hjælpe dyrene i dit område. Her får du fire gode råd til at hjælpe dem og biodiversiteten på vej derhjemme

Oksekødssalat med parmesan, urter og chili

Oksekødssalat med parmesan, urter og chili

Når man steger citron ved høj varme på en tør pande, får den en fantastisk, karamelliseret og sød smag, og når man så siden presser den over salaten, går alt op i en højere enhed. Og jo mere parmesan, jo bedre, naturligvis. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Stærk misogrillet kål med chorizo

snacks og tilbehør

Stærk misogrillet kål med chorizo

Den grillede kål pensles med stærkt misosmør og lægges på et leje af korianderyoghurt og sprød chorizo. Limesaften hjælper med at afbalancere de kraftige smage fra misopastaen. Du kan enten spise retten som forret sammen med eller nyde den med en skål dampede ris. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Misobagt laks med grillede forårsløg

Misobagt laks med grillede forårsløg

Misobagt fisk er en af verdens vidundere, men normalt tager det flere dage at klargøre og marinere. Denne opskrift opnår samme umamieksplosion, men på meget kortere tid. De hele forårsløg, der bliver lynstegt med ingefær og chili og vendes i citronskal, giver et godt modspil til den fede og smagfulde fisk. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Udon nudler med stærkt hvidløgssmør og knust agurk

Udon nudler med stærkt hvidløgssmør og knust agurk

Der er et kærlighedsforhold mellem chili og fløde, og det kommer til udtryk i denne ret! Den er en stærkere, mere cremet, asiatisk version af carbonara. Sammen med det friske pift fra den knuste agurk og et perfekt kogt æg er denne nudelret lige til at slubre i sig. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Squashtærte

Der er noget særligt hyggeligt over en hjemmelavet tærte, især når den både mætter godt, smager skønt og er budgetvenlig. Denne grovbundede squashtærte er fyldt med hytteost, parmesan og saftige porrer. Brug også andre grøntsager fra grøntsagsskuffen – tærte er oplagt til at få tømt ud og undgå madspild. Opskrift er fra ’Sund på Budget’ af Britt Nissen

Sushiterninger

gæstemad og fest

Terningerne er kastet til disse perfekte sushi-bidder – helt uden at rulle. Du skal bare bruge en isterningebakke, og vupti, så har du ensartede stykker, hvor fyldet nemt kan varieres. Opskriften er fra "Mums" af Caroline Dan.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?