Se stegetider og centrumtemperaturer for mørbrad, bøf og andre populære stykker fra ko og kalv

Stegetid og centrumtemperatur kan være afgørende for, om dit kød er mørt og lækkert eller tørt og trevlet. Kød fra ko og kalv holder mest på saften, hvis det ikke saltes for hårdt før tilberedning, og så er langtidsstegning ved lave temperaturer faktisk den bedste garanti for et mørt og saftigt resultat. Husk, at kød i mindre stykker (og i særdeleshed hakket kød) har været mere udsat for bakterieudvikling. Her kan du se stegetid og stegetemperatur for en række forskellige udskæringer af ko og kalv.

Mindre stykker kød

Se, hvad vi ellers skriver om: #kød, #oksekød, #mad og #temperatur