Så nemt får du mere fuldkorn i din aftensmad 

Erstat ris, pasta og brød med fuldkornsvarianter

Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 90 gram fuldkorn om dagen. Det kan lyde af meget, men det er heldigvis lettere, end det lyder. I mange tilfælde kan du nemlig udskifte et enkelt produkt med et fuldkornsprodukt i den mad, du allerede spiser. Det kan f.eks. være ris, pasta og brød til aftensmaden: 

”Aftensmaden er en god anledning til at nå op på de 90 gram fuldkorn om dagen. Du kan spise de samme retter, som du plejer, men blot skifte brødet, pastaen eller risene ud med fuldkornsvarianterne,” lyder det fra Rikke Nees, der er kampagneleder hos Fuldkornspartnerskabet.

Bland fuldkorn med ikke-fuldkorn 

Hvis det er et stort skift at gå fra hvide produkter til fuldkornsprodukter, behøver du ikke skifte alt på én gang. Rikke Nees anbefaler, at du blander fuldkorn med ikke-fuldkornsprodukter:

”Du kan nemt tilføje fuldkorn i de retter, du allerede spiser. Prøv f.eks. at bage fladbrød med en andel fuldkornsmel, tilføje lidt kogte hvedekerner eller havreris i salaten eller lave en risotto med fuldkornsris.”

Kig efter fuldkornslogoet i supermarkedet 

En nem måde at få mere fuldkorn på bordet på er at kigge efter fuldkornslogoet, når du er ude at handle. 

”På den måde finder du vej til produkter fulde af fuldkorn, men med mindre fedt, salt og sukker,” siger Natasha Selberg, der er ernæringsfaglig chefkonsulent hos Hjerteforeningen. 

Logoet er orange og nemt at spotte – og det kan især være praktisk, fordi fuldkorn ikke altid kan ses. Fuldkorn kan nemlig være formalet til fint mel, og derfor kan et produkt godt indeholde fuldkorn, selvom det ikke ser groft eller mørkt ud. 

90 gram produkt er ikke nødvendigvis 90 gram fuldkorn

Når man taler om 90 gram fuldkorn om dagen, er det mængden af selve fuldkornsindholdet i et produkt og ikke produktets samlede vægt. 50 gram fuldkornspasta giver altså ikke nødvendigvis 50 gram fuldkorn. Mængden af fuldkorn afhænger af det enkelte produkt – og hvor stor en del af produktet der består af fuldkorn. Derfor kan to pakker fuldkornspasta også bidrage forskelligt til dagens fuldkornsindtag, selvom du spiser samme mængde pasta.

Fuldkorn er gode for vores sundhed 

Ifølge Natasha Selberg er der mange sundhedsfordele ved at spise fuldkorn: 

”Fuldkorn indeholder mange gode vitaminer, mineraler og kostfibre, som stabiliserer blodsukkeret, nedsætter kolesteroltallet og er godt for fordøjelsen og holder maven i gang. Jo mere fuldkorn du spiser, jo mere beskyttes du mod en række sygdomme som hjerte-kar-sygdom, diabetes og visse kræftformer.”