tilberedning

Så længe skal teen trække

For lang trækketid giver grov og bitter te, for kort trækketid giver en vandet te med for lidt smag. Husk også, at vandets temperatur er vigtig, når du laver for eksempel grøn eller hvid te. Den rette trækketid og vandtemperatur kan ofte læses på tepakken

Mate: 2-5 minutter 80 grader varmt vand

Mate kommer fra busken ilex paraguariensis, en slægtning til kristtorn, der vokser i Argentina og Brasilien. Den har et højt indhold af antioxidanter og et højt koffeinindhold, der får den til at virke opkvikkende.

Mate i breve skal trække i 4 minutter.

Matcha-te: Skummes kort med piskeris 75 grader varmt vand

Matcha-te er en japansk ceremoni-te med en opkvikkende frisk duft. Piskes direkte ud i koppen med et bambuspiskeris. 1-2 tsk. pulver til en forvarmet kop er passende.

Grøn te: 3 minutter ved 80 grader varmt vand

Kog vandet op, og lad det afkøle i ca. 10 minutter, mål evt. temperaturen med et termometer. Jo større blade, jo længere trækketid. Tebladene kan genbruges, næste gang behøver teen kun trække 1 minut.

Grøn te breve skal trække 1-2 minut.

Hvid og gul te: 3 minutter ved 80 grader varmt vand

Består af friske skud fra tebusken, som plukkes tidligt på foråret, før tebuskene begynder at blomstre.

Hvid og gul te i breve skal trække 1-2 minutter.

Oolong te: 3-4 minutter ved 90 grader varmt vand

Brug frisk vand, det skal være 90 grader varmt. Kog vandet op, og lad det afkøle i 5-6 minutter, mål evt. temperaturen med et termometer. Et stegetermometer kan bruges. Tebladene kan genbruges, næste gang behøver teen kun at trække 1 minut.

Oolong te i breve skal trække 2-3 minutter

Rooibus te: 8-10 minutter ved 100 grader varmt vand

Rooibos er fremstillet af en sydafrikansk rød busk og består af små kviste. Bliver ikke bitter.

Rooibus te i breve skal kun trække 2-3 minutter.

Sort te: 4-5 minutter ved 100 grader varmt vand

Brug friskkogende 100 grader varmt og frisk vand. Brug 1 teskefuld sort te per kop. Brug lidt mere, hvis teen har meget store blade. Lad teen trække 4-5 minutter, og fjern bladene, når teen har trukket.

Sort brev-te skal kun trække i 2-3 minutter. Hæld evt. resten af kogevandet i potteplanterne, når det er koldt.