Blåbærmarengslagkage

Sådan gør du

1. 1
   Lav først syltetøjet. Kom blåbær og sukker i en gryde, bring det i kog, og lad det derefter simre i ti minutter. Hæld det i steriliserede glas, og opbevar et køligt sted.
2. 2
   Forvarm ovnen til 120 grader til marengsen. Pisk æggehviderne stive, og pisk derefter sukkeret i, en spiseskefuld ad gangen, indtil massen er glat, og sukkeret er opløst. Tilsæt eddiken, og pisk igen.
3. 3
   Tegn med blyant fem cirkler á 24 centimeter i diameter på fem stykker bagepapir, og vend derefter hvert bagepapir om, så blyantmærkerne er på undersiden, men stadig læselige. Fordel marengsen jævnt inden for cirklerne, de skal fyldes helt ud, og bag derefter i en time og ti minutter. Du skal muligvis gøre dette i etaper, hvis du ikke har nok bageplader eller ovnplads.
4. 4
   Fordel marengsen jævnt inden for cirklerne, de skal fyldes helt ud, og bag derefter i en time og ti minutter. Du skal muligvis gøre dette i etaper, hvis du ikke har nok bageplader eller ovnplads. Når de er færdige, lad dem køle af på en rist, stadig på bagepapiret.
5. 5
   Pisk fløden, indtil den er let og luftig, og vend derefter blåbærmarmelade, flormelis og citronskal i.
6. 6
   Fjern nu bagepapiret fra marengsene. Læg en marengs på et serveringsfad, fordel derefter en femtedel af blåbærcremen over marengsen, og derefter et lag friske blåbær på. Gentag, indtil du har samlet alle fem lag.
7. 7
   Fordel derefter den sidste creme øverst i midten, lad en to centimeter kant være tilbage, og lav en lille pyramide af blåbær ovenpå. Server med det samme.