Citroncupcakes med "guf"

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 200/185 grader varmluft.
2. 2
   Smelt smørret, og kom det i en røreskål sammen med fløden.
3. 3
   Rør det godt sammen med et piskeris. Tilsæt imens æggene et ad gangen.
4. 4
   Hak chokoladen groft, og bland sukker, mel, bagepulver, vaniljesukker og chokolade i en skål.
5. 5
   Rør det herefter i smørblandingen, til massen er glat og ensartet. Tilsæt derefter citronsaft og -skal i massen.
6. 6
   Fordel dejen i cupcakeforme. Sæt kagerne i ovnen, og bag dem i ca. 20 minutter.
7. 7
   Lad kagerne køle lidt, og forbered imens topping. Pisk æggehvider, sukker og salt sammen i metal- eller glasskål, sæt skålen over vandbad, og fortsæt med konstant piskning, til sukkeret er opløst (ca. 5-8 minutter) og massen er hvid og luftig. Tag skålen af varmen, og pisk yderligere 8-10 minutter, til massen er kølet lidt ned og er luftig og tyk, så den kan stå selv.
8. 8
   Pynt kagerne med guffet og drys - server straks, eller opbevar kagerne på køl.