Salat af ingridærter, sæsonens grønt og fransk dressing

Sådan gør du

1. 1
   Udblød evt. ærterne natten over for at reducere kogetiden. Kom herefter ærter i en gryde sammen med hvidløg, laurbær, citron og kog dem efter anvisning på pakken. Hæld kogevandet fra, men gem det gerne, det kan give god smag i supper og lign.
2. 2
   Pisk først sennep, honning, eddike og hvidløg sammen i en skål. Tilsæt så olien lidt ad gangen, mens du pisker. Slut af med at smage til med salt, peber og cremefraiche. Vend de stadig lune ærter i dressingen og sæt dem på køl.
3. 3
   Halver agurken og skrab kernerne ud med en ske. Skær den og resten af grøntsagerne ud i små mundrette stykker. Hak krydderurterne fint.
4. 4
   Ved servering: Vend grøntsager og urter sammen med ærterne i dressingen og smag til en sidste gang. Anret salaten på et fad og drys evt. med ekstra urter og peber.