Gulerodstærte

Sådan gør du

1. 1
   Skær toppen af et helt hvidløg, og smid det i ovnen med folie på 200 °C. (Og ja, der skal et helt hvidløg til!).
2. 2
   Imens laves din kompot. Hak timianstilkene fint. Varm brombær, sukker, majsstivelse og evt. lidt vand op i en lille gryde på middel varme. Bring det i kog, og kog i 15-20 minutter uden låg, indtil kompotten bliver tykkere. Rør citronsaft i, og stil på køl, indtil den skal bruges.
3. 3
   Skyl og halver gulerødderne. Smelt smørret på panden ved lav varme. Tilføj alle krydderurterne, og lad det simre i 2-3 min. Smid gulerødderne på samme pande med balsamico, og steg videre i 5 min. Smid et låg på, og steg videre i yderligere 5 min. Tag låget af, fjern panden fra varmen, og lad det køle af.
4. 4
   Hvidløget tages ud af ovnen og presses ud i en skål med sennep, salt og peber.
5. 5
   Rul tærtedejen ud, og smør blandingen på. Efterlad 2 cm rum i kanten.
6. 6
   Arranger gulerødderne, og fordel gedeosten henover. Læg dejen ovenpå med den smurte side nedad.
7. 7
   Bag i ovnen på 180 °C i 30-35 min., eller indtil kanterne er gyldenbrune.