Cheesecake med hindbær og rabarber

Sådan gør du

1. 1
   Knus kiksene. For eksempel ved at komme dem i en pose, du ruller over med en kagerulle.
2. 2
   Smelt smørret i en gryde uden at brune. Tag af komfuret, og rør kagesmuldret heri.
3. 3
   Dæk bunden af formen med bagepapir, og fordel kageblandingen heri. Lad afkøle helt.Fordel hindbær på bunden.
4. 4
   Kom mascarpone og cremefraiche i en skål sammen med flormelis og citronskal. Pisk sammen med elpisker til en fast masse. Fordel cremen på bunden.
5. 5
   Pak i film, og stil i køleskab i mindst 3 timer.
6. 6
   Fordel rabarberkompot på cremen, og server.