Andebryst med blomkålsrisotto og myntesalt

Sådan gør du

1. 1
   Krydr andebryster med salt og peber og steg på skindsiden i 15 minutter.  
2. 2
    Vend og steg færdig i cirka 5 minutter.  
3. 3
   Hak løg og svits i smør i en gryde. Kom vin herpå, og lad det simre tørt.  
4. 4
   Riv blomkålen på et rivejern eller i en foodprocessor. Kom det i gryden, og svits det rundt. Lad osten smelte heri og smag til med salt og peber.  
5. 5
   Kom salt og mynte i en morter, og knus alt fint.  
6. 6
   Server andebryst i skiver med blomkålsrisotto og salat. Drys myntesalt over ved servering.