Risotto med grønkål og svampe

Sådan gør du

1. 1
   Hak løget, og svits sammen med ris i smør i en gryde uden at de tager farve.
2. 2
   Tilsæt vin, og lad det dampe ind.
3. 3
   Tilsæt nu ca. 2 dl bouillon ad gangen under omrøring, indtil væden er optaget.
4. 4
   Sådan fortsætter du, indtil bouillonen er optaget, ca. 20 min.
5. 5
   Tag gryden fra varmen, og rør osten i.
6. 6
   Smag til med salt og peber.
7. 7
   Skær evt. den grove stilk fra, og skær kålen i strimler.
8. 8
   Svits kålen på en pande, indtil den falder sammen, tag op.
9. 9
   Svits de ordnede svampe på panden.
10. 10
    Vend risottoen med nysvitset kål og svampe.
11. 11
    Vend gerne med lidt trøffelolie.
12. 12
    Server straks.