Vegetar: 29 opskrifter på vegetarmad
Alle kan få brug for en kødpause. Vi har samlet 29 grønne vegetar-opskrifter bl.a. vegetarbiksemad, chiligryde med bønner, selleriburger med mere.
Lun speltsalat med halloumi & bagte tomater
En velsmagende, saftig og mættende salat med spelt. Speltkernerne suger dressingen til sig, når de er varme, så salaten ikke bliver tør og kedelig! Osten halloumi giver lidt let røgsmag fra grillstegningen og lidt lækker fedme til salaten.
Se opskriften
Indisk dahl med tomat
Dahl skal serveres rygende varm med masser af krydderurter og fladbrød til. Retten er uden kød
Se opskriften
Lynstegte grøntsager med karry
Du kan sagtens bruge denne ret som en vegetarisk hovedret. Servér ris eller couscous til eller kom kogte kikærter i retten. Eller brug den som tilbehør til kød eller fisk. Opskriften er udarbejdet for Savannah af Louisa Lorang.
Se opskriften
Bagt selleri-pizza med portobello svampe, fetaost og urter
Grillet squash med ostecreme
Ærtesalat med rød quinoa
Smuk ser den ud, og godt smager den. Protein får vi fra quinoa,
så det bliver uden kød eller fisk
denne gang.
Se opskriften
Claus Holm: Risotto med grønt og parmesan (vegetar)
Vegansk Hokkaidosuppe
Hokkaidogræskar er smukke både udenpå og indeni. Smagen er mild og græskarret er godt både i ovn og som suppe.
Se opskriften
Grøntsagslasagne
Rødbedesalat med rucola, valnødder og feta
Wokstegte jordskokker med grønkål, æbler og parmesan-yoghurt
Chili-gryde med bønner og tomat
Pasta med basilikum, smør og parmesanost
Græsk salat
Grøn salat med grønne linser, broccoli og hasselnødder
Vegetarbiksemad med kartofler, ærter og friske krydderurter
Biksemad er en fantastisk måde at gøre rester virkelig velsmagende på. Bare tilsæt godt med friske krydderurter og krydderier
Se opskriften
Hytteostsalat med agurk, radiser og karse
Blomkålssuppe med lakridsvendte brødcroutoner
Lakrids er for alvor trådt ind i dansk madlavning og med god grund, for lakrids tilfører noget anderledes og forførende til mange retter. Her som krydderi til hjemmelavet blomkålssuppe.
Se opskriften
Persillerødder bagt i krydret dej
Persillerødderne gemmer sig inde i dejen. Mens brød og tomater er i ovnen, har du tid til at røre en syrlig fløde til at toppe med.
Se opskriften
Selleriburger
Svampe med krydderurtefyld
Nemt og luksuriøst tilbehør til en steg eller bøf. Eller brug svampene som delikat forret.
Se opskriften
Grønsagspakker
Sommersandwich med avocado og hytteost
Persillerodssuppe med letsaltet agurk og ærteskud
Delikat suppe af persillerødder. Server med saltede agurker, ærteskud og måske lidt skovsyre. Smuk hverdagsmad.
Se opskriften
Cannelloni med svampe og spinat
Den lækre italienske ret med masser af smag og fyld. Server eventuelt en grøn salat ved siden af
Se opskriften
Frokostsalat med smørstegte kantareller og nye kartofler
Hjemmelavede, pandestegte falafler med salat, pitabrød og hvidløgsdressing
Caprese – tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum
Tærte med fåreost og pære
En velsmagende tærte med dejlig fåreost og et snert af sød pæresmag. Nyd den lun med lidt citrontimian på toppen.
Opskrifter:www.ostogko.dk
Se opskriften