Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Sådan gør du

1. 1
   Del hjertesalat i grove stykker. Snit spidskål fint.
2. 2
   Kom spidskål i en skål og drys med lidt sukker og salt. Kram det let med hænderne. Vend spidskål med limesaft, olivenolie og friskkværnet peber.
3. 3
   Riv ingefær fint. Snit chili fint. Pluk koriander groft og snit stilkene fint. Skær forårsløg i tynde skiver på skrå.
4. 4
   Rør soya, f.eks tamari, med ingefær, lidt sukker og chili.
5. 5
   Klargør svampene og del dem i halve eller i kvarte. Opvarm en pande med lidt olie og steg svampene gyldne i 3-4 minutter. Tag panden væk fra varmen, tilsæt sojamarinaden og vend med snittede korianderstilke og krydr med salt og peber.
6. 6
   Anret salaten på tallerkener og top med spidskål, stegte svampe, forårsløg, lidt ekstra chili og friske koriander.
7. 7
   Server evt. med ekstra soja til at dryppe over salaten.
8. 8
   Salaten er fin som en vegetarisk salat, men er også skøn med skiver af grillet oksekød eller stegt svinekød.