Pitabrød med chiliolie, halloumi og spidskålssalat med mynte
Her får du opskriften på chiliolien fra pizza- eller kebabmanden, som er lige til at krydre de dejlige pitabrød med kål og halloumi med. Frisk mynte fuldender smagen af Mellemøsten.
- 4 Personer
Chiliolie
| 3 tsk. | chiliflager, tørrede |
| 1 tsk. | stødt spidskommen |
| 1 tsk. | stærk paprika |
| 1 tsk. | sukker |
| 0.5 fed | hvidløg kan udelades |
| 4 spsk. | olivenolie |
| 2 tsk. | hvidvinseddike |
| 1 dåse | tomatpure lille |
| lidt | salt |
| 1.5 dl. | vand |
Spidskålssalat
| 1 stk. | spidskål |
| 1 potte | frisk mynte |
| 2 spsk. | olivenolie |
| 1 stk. | lime, saften eller af 0,5 citron |
| 50 g | saltede mandler grofthakkede |
| 200 g | grillost (halloumi) i 1 cm tykke skiver |
| - | olie til stegning |
| 4 stk | pitabrød |
Sådan gør du
- 1.Chiliolien: Bland chiliflager, spidskommen, paprika, sukker, hvidløg og kogende vand i en skål, og lad det trække et par minutter.
- 2.Tilsæt eddike, tomatpure og olivenolie. Smag til med sukker, eddike og salt, og sæt olien på køl indtil servering.
- 3.Kålsalat: Snit kålen i tynde strimler, hak mynten fint, og bland begge dele med mandlerne i en skål. Vend olie og limesaft i, smag til med salt og peber.
- 4.Lun pitabrødene, og steg imens halloumiskiverne i olie på en pande ved høj varme, i ca. 2 min. på hver side.
- 5.Smør pitabrødene med chiliolie, og fyld med kålsalat og stegt halloumi.