Vegansk Hokkaidosuppe

Sådan gør du

1. 1
   Hokkaido græskaret udkernes og skæres i tern. (Der er ingen grund til at skrælle den når den er økologisk)
2. 2
   Olien kommes i en tykbundet varm gryde, karry tilsættes og “brændes af” (smagen træder kraftigt i karakter ved at gøre dette) men må selvfølgelig ikke brænde på.
3. 3
   Herefter tilsættes skiveskåret hvidløg som steges med et øjeblik.
4. 4
   Hokkaidogræskarternene tilsættes, samt vand og linser. Lad suppen koge i ca. en halv time hvorefter den blendes helt fin i en blender eller med en stavblender.
5. 5
   Fløden tilsættes til sidst, og suppen smages til med urtebouillon, ketchup, salt og friskkværnet peber, basilikum samt balsamico eddike. Alternativt kan citronsaft anvendes.
6. 6
   Hvis suppen er for tyk tilsættes mere vand.
7. 7
   Server med friskhakket persille, ristede solsikkekerner og groft brød til.
8. 8
   Luna Krause, hun har madbloggen: Månebarnet http://hijaluna.wordpress.com/