Stærk misogrillet kål med chorizo
SNACKS OG TILBEHøR

Stærk misogrillet kål med chorizo

Den grillede kål pensles med stærkt misosmør og lægges på et leje af korianderyoghurt og sprød chorizo. Limesaften hjælper med at afbalancere de kraftige smage fra misopastaen. Du kan enten spise retten som forret sammen med eller nyde den med en skål dampede ris. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.
  • 0 Personer

Det skal du bruge:

1.5 spsk. usaltet smør
2 spsk. mirin (risvin)
1 spsk. misopasta
1 tsk. Chiliolie
- saft fra 1 lime
3 spsk. olivenolie
75 g chorizo , skåret i tern
1 nip salt
1 tsk. friskkværnet peber
1 spidskål , skåret i kvarte
1 bundt purløg , snittet fint

Til korianderyoghurten:

450 g græsk yoghurt
1 bundt koriander , snittet fint
1 forårsløg , snittet fint
1 lime , skallen
1 nip salt

Sådan gør du

  1. 1
    Lav først korianderyoghurten. Bland alle ingredienserne grundigt i en skål. Sæt til side.
  2. 2
    Smelt smørret på en stegepande ved middelhøj varme, og tilsæt mirin, misopasta, chili og limesaft. Pisk det sammen, og varm op i 1 minut. Tag panden af varmen.
  3. 3
    Opvarm 1 spsk. af olien på en separat stegepande ved middelhøj varme, og steg chorizoen i 3-4 minutter, til den er sprød. Sæt til side. Forvarm en grillpande ved høj varme. Mens den varmer op, klargør du kålen ved at gnide den med resten af olien og drysse salt og peber på hvert stykke - sørg for at komme godt ind i alle revner og huller.
  4. 4
    Læg kålstykkerne på grillpanden, og grill dem i 3 minutter på hver side, til de har fået flotte grillmærker. Tag kålen af, og pensl den med misosmørret.
  5. 5
    Fordel korianderyoghurten på et serveringsfad, og kom chorizostykkerne ovenpå sammen med deres olie. Anret kålen ovenpå, og drys med purløg.