aftensmad

45 opskrifter på mormormad

Vi elsker mormormad. Her har vi samlet 45 gamle klassikere som hjerter i flæskesteg, klar suppe, koldskål og brunsvigerblomster.

Forloren hare med bacon

gæstemad og fest

Forloren hare med bacon

Er du også vild med en retro forloren hare? Det er vi, og her serverer vi opskriften på en smagfuld forloren hare med bacon og brun sovs. Farsretter indtog 50'ernes køkken. Det var billig mad, og tilberedningsmulighederne var mange. Forloren betyder falsk og indikerede, at det ikke var en haresteg, der blev sat på bordet. Servér den forlorne hare med en syrlig æblesalat, som du også får opskriften på her.

Kåldolmere med hakket oksekød

Kåldolmere med hakket oksekød

Kåldolmere af kødfars svøbt i kålblade stammer fra Sverige. Kong Karl 12. havde under tyrkisk fangenskab fået smag for tyrkernes vinbladsdolma. Da han atter var en fri mand, rejste de små, delikate snacklignende vinbladsruller med ham tilbage til Norden og blev med årene til store, mættende kåldolmere med kødfyld.

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.

Stegt flæsk med kartofler og persillesovs

Stegt flæsk med kartofler og persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs og kogte kartofler. Klassisk og lækker aftensmad for hele familien.

Grillet hakkebøf med bearnaise, Padron peberfrugt og kål

Grillet hakkebøf med bearnaise, Padron peberfrugt og kål

Karbonader paneret i boghvede og broccolislaw

Karbonader paneret i boghvede og broccolislaw

Karbonader, krebinetter – kært barn har mange navne. Vi laver her en mellemting og panerer ikke dobbelt med mel, æg og rasp, men ruller i stedet kødet i hel boghvede. Det giver en ”crunchy” overflade med en lækker, nøddeagtig smag.

Klar suppe med hurtige kødboller, kikærter og grønkål

hurtig aftensmad

Klar suppe med hurtige kødboller, kikærter og grønkål

Vinter er tid til varme supper. Klar suppe behøver ikke at være en kedelig bouillon med frysergrøntsager og kød- og melboller fra en pose. Med denne suppe snyder vi os til hjemmelavede kødboller med en medister, og på bare en halv time er maden klar.

Kalvegryde med svampe og perleløg

gæstemad og fest

Kalvegryde med svampe og perleløg

Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.

Syltede drueagurker

Syltede drueagurker

Denne opskrift har et lavt sukkerindhold. Læs mere om syltning med lavt sukkerindhold på www.diabetes.dk.

Medisterpølse i ovn med sovs, spidskål og gulerødder

Medisterpølse i ovn med sovs, spidskål og gulerødder

Boller i karry med hakket kalve- og svinekød

Boller i karry med hakket kalve- og svinekød

Boller i karry af hakket kalve- og svinekød, yoghurt og revet æble. En klassiker for hele familien - alle ugens dage.

Flæskesteg med brun sovs

Flæskesteg med brun sovs

Helt klassisk julemåltid, som vi elsker at nyde med familien i december. Vi guider dig gennem hele tilberedningen her, både af den saftige flæskesteg med sprød svær og den kraftige sovs.

Basisopskrift til frikadeller

Basisopskrift til frikadeller

Den gode klassiske frikadelle med finthakkede løg, havregryn og mælk i farsen. Husk brun sovs, kartofler og surt.

Hamburgerryg med kartoffelmos af sød kartoffel

Hamburgerryg med kartoffelmos af sød kartoffel

Hurtig hønsekødssuppe

Hurtig hønsekødssuppe

Suppe behøver ikke at tage en evighed. Snyd med en færdig bouillon, så har du en varmende suppe til middag i løbet af ingen tid.

Claus Holms æbleflæsk

Claus Holms æbleflæsk

Biks med bagt persillerod

Biks med bagt persillerod

Har du kød til overs fra i går, så er der biksemad om lidt. Server med bagte persillerødder, spejlæg, rødbeder og en hurtig pesto.

Pocheret laks med hvide asparges og hollandaise sauce

Pocheret laks med hvide asparges og hollandaise sauce

Wienerschnitzel med aspargesbroccoli, ristede kartofler og ”dreng”

Wienerschnitzel med aspargesbroccoli, ristede kartofler og ”dreng”

Bagt kartoffel med grønkål

Bagt kartoffel med grønkål

Lav disse nemme og lækre bagte kartofler med kun 4 ingredienser, og nyd de bagte kartofler enten som hovedret eller tilbehør.

Bagt æggekage med rester af grøntsager

Bagt æggekage med rester af grøntsager

Andesteg med æbler, svesker og sauce

Andesteg med æbler, svesker og sauce

Blomkålssuppe med hvide bønner og persilleolie

Blomkålssuppe med hvide bønner og persilleolie

Gammeldags pie med kylling, hvide asparges og svampe

Gammeldags pie med kylling, hvide asparges og svampe

Denne pie med kylling kan nydes både varm og ved stuetemperatur. Server med en sprød grøn salat for et komplet og sundt måltid.

Haps - Engelsk bøf med løg

Haps - Engelsk bøf med løg

Som hapser på buffeten eller som delikat natmad. Dryp eventuelt med lidt engelsk sovs lige før servering, eller sæt flasken på bordet.

Hønsesalat - Claus Holm

Hønsesalat - Claus Holm

Karrysild - Claus Holm

Karrysild - Claus Holm

Kartoffelsuppe med porre, sprød skinke og purløg

Kartoffelsuppe med porre, sprød skinke og purløg

Skøn og lækker kartoffelsuppe med porre, hvidløg og sprød skinke, der drysses over suppen og dertil radise, purløg og ristet rugbrød.

Kryddersild med smilende æg

Kryddersild med smilende æg

Fyldt svinemørbrad med kålsalat og sprøde baconstykker

Fyldt svinemørbrad med kålsalat og sprøde baconstykker

Kylling med grønne asparges og agurkesalat

Kylling med grønne asparges og agurkesalat

Millionbøf med lidt ekstra grønt

Millionbøf med lidt ekstra grønt

Barndommens powerret, millionbøf, får besøg af pastinak og champignon og bliver både lidt sundere og med lidt mere intens umamismag. Lav en god kartoffelmos med smør – og drys med friskhakket persille på toppen.

Fuldkornsgrød med hvidtøl

Fuldkornsgrød med hvidtøl

Smag og konsistens kan bedst beskrives som øllebrød, der møder havregrød. Server naturel eller med en lille skefuld flødeskum og bær på toppen.

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Hvor har vi elsket i mange årtier at få de stakkels turister til at gentage efter os: Rødgrød med fløde! Betragtes af alle som Danmarks nationaldessert.

Fire ingredienser er alt hvad du skal bruge for at fremtrylle den skønneste klassiske risengrød. Hvis du vil have en mælkefri udgave, kan du skifte sødmælken ud med mandelmælk.

Chokoladekage med porter

Chokoladekage med porter

En god porter er fantastisk ved siden af chokoladekagen. Her er kagen serveret med mascarpone, som vi også krydrer med lidt porter.

Marmorkage med appelsin

Marmorkage med appelsin

Marmorkagen er en rigtig klassiker. Denne med et twist af appelsin. Spis den til eftermiddagskaffen, eller server den for dine gæster.

Lækker og frisk opskrift på den velkendte klassisker citronmåne. Nem og hurtig at lave også smager den fantastisk.

Kokoskage med rabarber og smørcreme

Kokoskage med rabarber og smørcreme

En saftig kokoskage på basis af en rørt dej, hvor smørret giver både luftighed og smag. Tag dig god tid til at piske smør og sukker, da det giver et mere luftigt resultat. Citroncremen er en smørcreme med flødeost og masser af syrlig smag fra citronsaft og -skal. I opskriften skal du bruge [rabarberkompot](recipe:8483).

Gammeldags æblekage med nøddecrumble

Gammeldags æblekage med nøddecrumble

Klassisk æblekage serveret med en skøn nøddecrumble og flødeskum. Skøn og smagfuld dessert, der er nem at lave.

Drømmekage er en favorit, når det kommer til klassikere, vi elsker at spise. Den svampede konsistens med den snaskede kokostopping får tænderne til at løbe i vand. Denne opskrift på drømmekage er vores favorit. Den er helt klassisk, men alligevel ikke en af de tørre af slagsen.

Citronfromage gik sin sejrsgang som dessert til danskernes fester. Prøv en opdateret version af den klassiske dessert, som egentlig stammer fra Piemonte i Norditalien, hvor den går under navnet panna cotta al limone.

En fynsk kagefavorit: brunsvigeren. Denne opskrift giver til en bradepande på ca. 30x22 cm.

Luksuskoldskål med jordbær & hyldeblomst

Luksuskoldskål med jordbær & hyldeblomst

Vi gør koldskålen ekstra lækker med lidt let flødeskum. Det giver en tyk, luftig og cremet koldskål. Serveres som dessert i små skåle med masser af friske, modne jordbær og et drys friske hyldeblomster på toppen.

Små æblegaletter

Små æblegaletter

En enkel opskrift, der kan laves lynhurtigt, hvis desserttrangen pludselig melder sig. Med denne opskrift og et æbletræ i haven er du aldrig langt fra en fristende kage.

Læs mere om

vegetar

De unge spiser vegetarisk, mens mor og far stadig kører røde bøffer ned

Generationskløften på vores tallerkner er tydelig. De unge eksperimenterer med vegetarretter, mens de ældre generationer stadig har kødtunge kostvaner

Guide: Hvad spiser de forskellige vegetarer?

Hvad spiser en vegetar, veganer, pescetar eller fleksitar? Læs med, og bliv klogere på de forskellige vegetarers kostvaner.

Quiz: Er grøntsagen sundest rå eller tilberedt?

Er kartoflerne sundest, når de er kogte, og er det rigtigt, at en rå tomat er bedre end en soltørret tomat? Der findes mange myter om tilberedning af mad – men er det sandt, at tilberedning ødelægger vitaminer og mineraler? Tag quizzen og se, om du kan gætte, om 8 forskellige grøntsager er sundest, når de er rå, eller når de er kogte

Kend din køderstatning - hvad er tofu, tempeh, seitan og Jackfruit?

Hvis du gerne vil spise mere plantebaseret og er bange for at komme til at savne kødets smag eller tekstur, kan det være nyttigt at kaste sig over nogle af de mange køderstatninger. De erstatninger, der ligner hakket kød eller kyllingestykker, giver lidt sig selv, så her får du Samvirkes guide til tofu, tempeh, jackfruit, seitan og falafler

Bordpynt til påskebordet - lav spræl på påskebordet med æg og mikrogrønt

Lad små typer med strithår være med til påskefrokosten ved at tegne ansigter på pustede æg og give dem hårpragt af mikrogrønt

10 gode råd: Sådan er du en klimavenlig turist

En række gode råd kan være med til at sikre, at du bliver en mere miljø- og klimavenlig turist, uden at ferien bliver kedelig, eller du skal droppe flyturen.

Humoristens 6 tip – sådan gør du hverdagen sjovere

Længes du efter at få flere grin og smil ind i hverdagen, så er her gode råd til hvordan

Lav lynsnaps med bacon eller lakrids

Du skal ikke vente i måneder på den krydrede snaps, der er lavet lige efter dit eget hoved. Du kan forberede en baconsnaps om morgenen og have den klar til gæster om aftenen. Snaps med lakridspiber skal du bruge 6 dage på at lave

Husholdningsråd

Sådan får du dine tulipaner til at holde sig flotte længe

Med få tricks kan du få dine tulipaner til at stå flot uden at knække og til at holde længere.

Sådan skal du klæde dig på for at svede mindst muligt

Kroppe er forskellige og producerer forskellige mængder af sved. Samtidig betyder vores individuelle bakteriesammensætning, at vi lugter forskelligt. Du kan reducere svedproduktionen ved at vælge bestemte tekstiler og klæde dig let og luftigt, så din krop lettere kan ånde og komme af med varmen.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

NYESTE INDHOLD

Klumme: Coops formand Lasse Bolander: "Giv din stemme til fællesskabet"

Det er afgørende, at vi udnytter potentialet i en demokratisk virksomhed, så flere af vores små 2 millioner medlemmer i Coop får lyst til at gøre deres indflydelse gældende, siger Coops formand Lasse Bolander.

Hvorfor koster alkoholfri drikkevarer det samme som dem med alkohol?

Selvom promillerne er fjernet fra din øl, gin eller vin, så er prisen højst sandsynligt den samme som for de tilsvarende drikkevarer med alkohol. Det er der en simpel grund til, lyder det fra alkoholfri spiritusproducent

10 opskrifter på aftensmad, der bruger meget lidt elektricitet, når du tilbereder maden

Strømpriserne er i perioder høje – og typisk allerhøjest omkring spisetid. Laver du mad, der ikke bruger meget elektricitet, sparer du på strømmen, når elprisen er højest. Se Samvirkes forslag til populære aftensmadsretter, der bruger mindre strøm, end hvis du bruger den kendte opskrift

12 opskrifter på lækre madbrød og -boller

Madbrød er godt som tilbehør til et hurtigt måltid eller som en snack. Her finder du opskrifter på både madbrød, boller, flute og pita.

Mød Anders, der bor i et bæredygtigt Tiny House på 14 kvadratmeter

Da Anders Boisen flyttede ind i sin lille hjemmebyggede bolig på Djursland, et skåkaldt Tiny House, blev forbruget og udgifterne mindre. Huset er hverken koblet på el-, vand- eller varmeforsyning og ressourcerne må derfor høstes lokalt i form af regnvand, solenergi og trækævler. Bliv klogere på Tiny House-livsstilen i videoen herunder

Påskekonkurrence: Gæt med og vind påskeæg fra Summerbird

Gæt med i Samvirkes påskequiz og svar på 4 spørgsmål om påsken. Præmierne er lækre påskeæg fra Summerbird. Konkurrencen slutter 20. april 2023

Kartoffelsuppe med bacon

Kartoffelsuppe med bacon

Totalt old school, men en klassisk kartoffelsuppe holder altid, og så får du tømt din grøntsagsskuffe. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Bagt græskar med kikærter og feta

Bagt græskar med kikærter og feta

Kikærter og græskar er både sundt, klimavenligt og billigt. Top med feta, persille, chili og dressing af citron, honning, olie og eddike, som giver denne ret saft og kraft. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Tarte flambée eller flammkuchen

Tarte flambée eller flammkuchen

Kært barn har mange navne. Uanset, hvad du kalder denne tynde og sprøde specialitet fra grænseområdet mellem Frankrig og Tyskland, tror vi ikke du bliver skuffet. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Cremet polenta med salsiccia

Cremet polenta med salsiccia

Salsiccia er små, friske italienske pølser. Ved at klemme farsen ud og stege den på en pande kan du let lave lækre kødboller. Her serveret med polenta. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Peanutbutter-kager

Peanutbutter-kager

En hurtig hjemmelavet lækkerbisken med peanutbutter til den søde tand.

Morgenmadsmuffins

morgenmad og brunch

Morgenmadsmuffins

Vil du gøre lidt ekstra ud af morgenmaden eller brunchen, så prøv disse lækre muffins med forskelligt fyld.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?