FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Ærtesalat med rød quinoa
Smuk ser den ud, og godt smager den. Protein får vi fra quinoa,
så det bliver uden kød eller fisk
denne gang.
- 4 Personer
Ingredienser
| 3 dl. | rød quinoa |
| 4 dl. | frosne grønne ærter |
| 2 stk | appelsiner |
| 1 stk. | rødløg |
| 4 spsk. | solsikkeolie |
| 4 spsk. | pinjekerne |
| 2 tsk. | hvidvinseddike |
| 1 tsk. | fennikelfrø |
| - | sukker, salt og peber |
Sådan gør du
-
1Tilbered quinoa efter anvisning på emballagen.
-
2Damp ærterne møre i letsaltet vand 1 minut.
-
3Afdryp ærterne.
-
4Skær skallen fra appelsinerne, og skær dem i skiver.
-
5Skær løg i tynde skiver.
-
6Bland dressingen sammen, og smag den til med sukker, salt og peber.
-
7Anret salaten på et stort fad eller på fire tallerkener.
-
8Dryp dressing over og server.
Populære opskrifter
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
frokost
Ærtehummus
Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med ærter på rekordtid.
frokost
Stegte ris med æg og rejer
Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
aftensmad
Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel
En rigtig dejlig salat både som tilbehør eller en let frokost.
frokost
Krydrede bagte, nye kartofler med cremet hummus
De krydrede bagte kartofler kan både bruges som enkel hovedret, men er også er god som en del af en menu. De er for eksempel lækre til krydret grillet kød med en grøn salat.
aftensmad
Rå wrap
Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.
