madpakker

Opskrifter: 42 opskrifter med rugbrød

Rugbrød er godt under al slags pålæg, ost og varm mad, for eksempel æggekage eller biksemad. Rugbrød kan rives ovenpå ymer og surmælksprodukter og bruges til rugbrødslagkage. Rugbrød kan også dyppes i god olivenolie i stedet for hvidt brød. Vi har samlet 42 opskrifter med rugbrød her.

Avocadosalat med sprødt rugbrød

gæstemad og fest

Avocadosalat med sprødt rugbrød

Rist rugbrødsternene let gyldne og drys dem over den grønne salat, som er en fryd for øjet.

Marineret sild med frisk æblesalat og grønkålschips

Marineret sild med frisk æblesalat og grønkålschips

Denne lækre sildemad syner af stort overskud med frisk æblesalat og sprøde grønkålschips. Og så er den relativt nem at lave.

Solsikkerugbrød

Solsikkerugbrød

Lav din egen surdej og lad stå i to dage. Så kan du nemt bikse et hjemmelavede rugbrød sammen med solsikkekerner.

Matjessild og pocheret æg med spinat

Matjessild og pocheret æg med spinat

God anledning til at koge de lækre pocherede æg. Flot farvespil fra æg, rødbeder og spinat

Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

En moderne udgave af de klassiske fiskepinde. Den grovere panering giver en dejlig, rund smag og de store stykker fisk gør, at fiskepindene holder sig saftige efter stegning. Prøv også blomkålsremouladen til f.eks. roastbeef.

Frisk laksesalat

Frisk laksesalat

Prøv denne lækre, cremede laksesalat til julefrokosten. Opskriften er udviklet af Jean Michel Grønnegård Deleuran fra Rørt i TorvehallerneKBH. Vælg en god laks, der er opdrættet og/eller fanget bæredygtigt, og gå heller ikke på kompromis med røgningen.

Panna cotta med kærnemælk, bær og rugbrødsknas

Panna cotta med kærnemælk, bær og rugbrødsknas

Denne skønne og meget kendte, italienske dessert laves vanligvis med piskefløde. Her har vi erstattet lidt af fløden med kærnemælk, som giver panna cotta'en en fin og frisk smag.

Røget hellefisk med coleslaw

Røget hellefisk med coleslaw

Opdateret rugbrødsmad, der knaser lidt på den gode måde. Hellefisken er en ypperlig fisk, som giver denne mad et strejf af delikatesse.

Hjemmelavet citronsild med æg

snacks og tilbehør

Hjemmelavet citronsild med æg

Æg og sild går man aldrig galt i byen med. Ideel til påskebordet med en snaps.

Rabarberkoldskål med karamelliseret rugbrød

Rabarberkoldskål med karamelliseret rugbrød

Syrlig og forfriskende koldskål med en dejlig smag af rabarber og kardemomme. Jo rødere rabarber du bruger, desto flottere farve får koldskålen. Køb gerne såkaldte vinrabarber eller jordbærrabarber, de har allermest smag!

Skyrskum med honningristet rugbrød og solbærvendte æbler

Skyrskum med honningristet rugbrød og solbærvendte æbler

Morgenmadsfavoritten skyr bliver her vendt med flødeskum, så den bliver luftig og lækker. Server den i glas med sød topping til at balancere syren.

Isdessert a la sønderjysk rugbrødslagkage

Isdessert a la sønderjysk rugbrødslagkage

Vi bager ikke kagebunde, men rister rugbrød og nødder i sukker, så det bliver sprødt og helt herligt at drysse på isen og fløden.

Rugbrødstoast med brie og blåbær

Rugbrødstoast med brie og blåbær

Groft rugbrød smager fantastisk i en toast med lun, blød brie og søde blåbær. Lav den på grillpande eller i ovnen.

Små tapas med gedeost

snacks og tilbehør

Små tapas med gedeost

Tapas er en spansk specialitet, som varierer i det uendelige. Her får du to slags tapas: én med æble, honning og timian og én med creme af gedeost og blåbærvinaigrette.

Dampkogt rugbrød fra Island

Dampkogt rugbrød fra Island

Supergodt til ost. Den lange kogetid giver et brød, der minder om pumpernikkel. Brødet kan skæres meget tyndt i fine, firkantede skiver.

Kold grøntsagssuppe med smørstegte rugbrødshumpler

Kold grøntsagssuppe med smørstegte rugbrødshumpler

Foruden at smage rigtig godt er denne kolde grøntsagssuppe også helt vildt hurtig at lave. Og så kan den faktisk hjælpe dig med at rydde lidt op i grøntsagsskuffen i køleskabet og i kurven eller kassen med brød.

Smørrebrød de luxe

Smørrebrød de luxe

Der skal ikke meget til, før rugbrødsmaden får karakter af luksus. Her serverer vi makrel i tomat og og krabbesalat med mayonnaise og grønt til frokost.

Rig på rester med rugbrødslagkage

Rig på rester med rugbrødslagkage

Denne kage er en smule undervurderet, for der er nemlig rig mulighed for at bruge rester; både tørt rugbrød og rester af syltetøj eller marmelade. Du kan bruge det syltetøj eller marmelade, du kan lide eller har i køleskabet.

Rødbedesild med syltede sennepsfrø og rugbrødschips

Rødbedesild med syltede sennepsfrø og rugbrødschips

Server den flotteste rød/violette sildefilet med blødt og sprødt på toppen. Silden tager meget hurtigt farve af rødbeden og kan altså laves på dagen.

Frikadeller med rugbrødsrester

Frikadeller med rugbrødsrester

Har du tænkt på, at du kan bruge rugbrød i din frikadellefars? På den måde får man ekstra fylde og fuldkorn i sine frikadeller.

snacks og tilbehør

Brie med grønt

Brie er en mild ost, som er bedst, når den er så blød, at det føles, som om den smelter. Her får du den i selskab med grønne sager på en skive rugbrød som nemt frokostmåltid.

Rødbedehummus med rygeost

Rødbedehummus med rygeost

Flot rød og blød hummus, der kan smøres direkte på brødet og sendes med i madpakken.

Cremet laksetatar med radiser og sprødt brød

Cremet laksetatar med radiser og sprødt brød

Har du brød, der er ved være daggammelt? Undgå madspild og brug det som bund under en cremet laksetartar med radiser og sprødt grønt. En perfekt håndmad til frokost i det fri.

Dildsild med gærmayo og kartoffelchips

Dildsild med gærmayo og kartoffelchips

Sild og dild går rigtig godt i spænd. Her kan du prøve kræfter med selv at lægge sild i lage, og det kræver ikke det store håndelag, men dog lidt tid, da silden bliver bedst af at marinere længe.

Kartoffelsalat med matjessild og vagtelæg

Kartoffelsalat med matjessild og vagtelæg

Kan anrettes som smørrebrød eller som her i en rund timbale.

Smørrebrød med stegt lam fra i går

Smørrebrød med stegt lam fra i går

Rester på rugbrød dagen derpå kan være en delikat måde at slippe for madspild. Her bliver lammestegen til smørrebrød med knas

Nemt og lækkert hjemmelavet ymerdrys.

Laks med krebsesalat

Laks med krebsesalat

Får du gæster til frokost, kan du med fordel lave disse nemme stykker smørrebrød toppet med røget laks og krebsehalesalat.

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Gør noget ekstra ud af den klassiske fiskefilet til julefrokosten ved for det første selv at stege den og dernæst lave noget lækkert tilbehør i form af en smagfuld blomkålsremoulade. Spis din fiskefilet med et rigtig godt rugbrød til.

Svensk honningbrød

Svensk honningbrød

Det søde, svenske rugbrød smager himmelsk til gode oste. Vi serverede en moden gedeost, Tomme de Savoie og en kraftig blåskimmelost, samt lidt bitter salat og figner til.

Roastbeef med blomkålssalat

Roastbeef med blomkålssalat

Det er eksklusivt at kunne røre sin egen mayonnaise og endnu sejere at kunne lave sit eget højbelagte smørrebrød. Vi har brugt roastbeef og fintsnittet blomkål i denne udgave.

Veggiepostej med rødbede, nødder og svampe

Veggiepostej med rødbede, nødder og svampe

Prøv dette grønne alternativ til den sædvanlige bagte leverpostej med svampe og bacon. Vi blander både rødbede og svampe i postejen for at få mest mulig umami, og så kommer der et lag bløde, stegte portobellosvampe på toppen. Spis postejen på skiveskåret rugbrød.

Løgomelet med røget sild

Løgomelet med røget sild

En kraftig æggekage med løg og fede sild, som egner sig godt på middagstallerkenen. Spis den som den er eller med salat til.

Sprød kyllingesalat med skorzonerrødder

Sprød kyllingesalat med skorzonerrødder

Skorzonerrødderne har en lidt nødde- og aspargesagtig smag. De kan være svære at opdrive i almindelige supermarkeder, men har du en have, er den aflange rodfrugt nem at dyrke selv.

Sherrysild med rødbede, hasselnødder og rygeostcreme

Sherrysild med rødbede, hasselnødder og rygeostcreme

Denne dejlige sherrysild med syre og sødme kommer i nogle helt fantastiske rød-violette farver. Bliv inspireret af billedet og overrask dine gæster.

Læs mere om

indkøb

Hjælp! Flødebollerne er skrumpet!

Mindre mel i posen, skrumpende leverpostej og flødeboller med ualmindelig god plads i æsken er blevet hverdagskost. Inflationskrisen satte mange varer på skrump, men hvorfor fortsætter deres slankekur, nu hvor inflationen er faldet til ro?

Coop har papkasser i 4 størrelser

Hvilken kasse passer bedst til det, du har købt? På Coops lager i Odense udregner en computer, hvilken kasse der skal bruges til din bestilling

Shrinkflation: Her er varen, der gerne må skrumpe

Når råvarepriserne stiger, ender dine dagligvarer ofte på skrump for at skjule en stigning i kiloprisen. Prisen kan altså holdes i ro, hvis en vare bliver mindre. Et sted skal du dog glæde dig over en vare, der bliver mindre og mindre

Explainer: Hvorfor skrumper varerne i supermarkedet?

Shrinkflation hedder det, når en vare bliver mindre uden at prisen falder. På dansk har vi ikke et ord for fænomenet, som producenter og supermarkeder bruger for at camouflere prisstigningerne.

Cykelquizzen - hvor klog er du? Vind magnetcykellygter

Hvem vandt den første danske guldmedalje i cykling ved et OL? Hvor stor er en væltepeter i virkeligheden? Er du klog på cykler, så quiz med og deltag i lodtrækningen om et sæt magnetcykellygter. Konkurrencen slutter 28. november 2024

22 opskrifter med græskar

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig, da mange importerede den amerikanske Halloween. Her er 22 opskrifter med græskar.

Tilmeld dig Samvirkes nyhedsbrev

Du får gode råd og tips om din hverdag, artikler, opskrifter, oplysninger om konkurrencer m.m. og annoncer/markedsføring fra eksterne samarbejdspartnere i det ugentlige nyhedsbrev, der typisk kommer onsdag. Du kan altid framelde dig igen – der er et link nederst i nyhedsbrevet. God fornøjelse med nyhedsbrevet!

Kan man piske madlavningsfløde?

Hvad er egentlig forskellen på madlavningsfløde, piskefløde, fløde 50 og kaffefløde? Bliv klogere på, hvad de forskellige typer af fløde kan bruges til – hvilken fløde kan f.eks. piskes til skum?

PFAS: Hvordan skal stegepanden sorteres, når den skal smides ud?

PFAS giver glatte overflader på stegepanden, men PFAS er et evighedskemikalie, som har negative effekter på menneskers sundhed. Så hvordan affaldssorterer man en stegepande, når den er så udtjent, at den ikke kan bruges mere?

Gode råd, der gør dit liv lidt nemmere og billigere

Det handler om at vælge den rigtige kø, om at droppe sorteringstyranniet i opvaskemaskinen og køre en kortere tur med plæneklipperen. Her er en liste med 99 ikke alt for krævende ting, du kan gøre for at forbedre dit liv og din privatøkonomi

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Virker din lygtesans: Her er 5 fejl, du begår, når du sætter lys på cyklen

Cykellygter gør dig synlig, når det er mørkt, men det er ikke helt lige meget, hvordan du har lys på cyklen. Se de fem typiske fejl, mange cyklister begår

Annoncørbetalt indhold

Dansk ost kan finde på at lugte af sure tæer, men vi elsker den alligevel

Den gode, gamle, gule skæreost er nærmest designet til rugbrød. Lugten kan være gennemtrængende, men vi elsker osten alligevel, og den er autentisk dansk håndværk

Se fristerne for julekort og pakker i julen 2024

Hvornår skal man senest sende julekort og pakker med posten inden jul? Skal du sende julekort eller gaverne til juleaften af sted med pakkeposten, skal du overholde PostNords tidsfrister, hvis breve, kort og pakker skal være fremme inden jul. Skal du sende til udlandet, ligger fristen ofte tidligt i december. Se fristerne for juleposten 2042 her hos Samvirke.

Kalendergaver til børn: Vælg gaver med lang holdbarhed

Kalendergaver er for mange en hyggelig tradition, men lidt for ofte indeholder de 24 små gaver impulskøb af dårlig kvalitet, der bliver glemt eller går i stykker i løbet af kort tid. Designforsker Linda Nhu Laursen giver dig gode råd til at vælge kalendergaver til børn, der holder i længden

Har du brugt masser af strøm i dagtimerne? Så skal du lægge vanerne om

Har du brugt sommerrådet om at bruge strømmen midt på dagen? I vintermånederne skal du lægge vanerne om! Strømmen er nemlig ikke længere billigst midt på dagen, og skal du sætte vaskemaskinen i gang eller lade elbilen, kan det svare sig at tænde for kontakten på et helt andet tidspunkt

Mobiloplader sættes i stikkontakt

Julekonkurrencen er på vej

Hver dag i december kan du deltage i Samvirkes julekonkurrence. Der er nye præmier på højkant hver eneste dag.

Hel, fyldt kylling

Hel, fyldt kylling

En airfryer kan redde familiens måltider i en tidspresset hverdag. I denne opskrift skal du være opmærksom på, at kyllingen ikke må være større end 1,3 kg, da den ellers ikke kan være i din XXL airfryer (7,3 liters kurv). Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Sticky laks med sticky rice

Sticky laks med sticky rice

Airfryeren kan tilberede måltider hurtigere end ovnen. Denne opskrift med familiens favoritfisk er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Lyn-lasagne

Her går det stærkt, og hvis du vil spare et par minutter mere, kan du købe gulerødder, der allerede er revet. Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Falafler i airfryer

Falafler i airfryer

Airfryeren gør det muligt at bruge mindre fedt i madlavningen. Prøv for eksempel denne opskrift på falafler fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Hummus

snacks og tilbehør

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Asiatisk-insprireret suppe

Asiatisk-insprireret suppe

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Her finder du både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?