Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

Sådan gør du

1. 1
   Blomkålsremoulade: Skær blomkålen i meget små buketter og varm eddike, vand, salt og 1 tsk. gurkemeje/karry op i en kasserolle over høj varme. Tag lagen af varmen igen, når det koger.
2. 2
   Hæld lagen over blomkålen og lad det trække i 10 min. Rør imens mayonaise, creme fraiche, resten af gurkemeje/karry, dild og kapers sammen.
3. 3
   Lad blomkålen dryppe af i en sigte og kassér lagen. Kom blomkålen i saucen og rør til det hele er blandet. Smag til med salt og peber, og stil remouladen på kål indtil servering.
4. 4
   Fiskepinde: Skær torsken i 3-4cm tykke skiver. Smuldr rugbrødet helt fint, bland melet med salt og peber på en tallerken og pisk æggene sammen i en anden dyb tallerken.
5. 5
   Dyb torskestykkerne først i mel, så i æg og til slut i rugbrødskrummer og læg dem forsigtigt på en tallerken.
6. 6
   Varm olie/smør på en pande over middel/høj varme. Steg fiskepindene sprøde og gyldne, ca. 3-4 min på hver side.
7. 7
   Server fiskepindene lune med blomkålsremouladen.