aftensmad

Fra suppe til kage: 30 gode opskrifter med græskar

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og så skulle vi også have græskarret ind i køkkenet. Brug det søde, milde efterårshit i alt fra risotto, curry og sprøde fritter til brød, hummus og kage. Her får du 30 opskrifter med græskar, der sætter smag på efteråret

Flødebagt græskar

snacks og tilbehør

Flødebagt græskar

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Risotto med kylling og græskar

Risotto med kylling og græskar

Eksotisk risotto med hakkede mandler som drys. Safran eller gurkemeje farver risottoen flot gul.

Flødeskumskage med appelsin og lidt græskarmos

Flødeskumskage med appelsin og lidt græskarmos

En lille bid af himmerige får du med denne opskrift på små flødeskumskager. Blød græskarmos og bunde med smag af appelsin mødes med letpisket flødeskum og friske figner.

Hjemmelavede gnocchi med urtesmør

snacks og tilbehør

Hjemmelavede gnocchi med urtesmør

Denne alternative og smagfulde ”pasta” er lavet fra bunden og på basis af kartofler. Server dem gerne som tilbehør, og steg eventuelle rester gyldne og sprøde dagen derpå, så bliver de ekstra lækre.

Appelsin og grønkålssalat med bagt græskar

Appelsin og grønkålssalat med bagt græskar

Mættende vitaminbombe, der sagtens kan udgøre et måltid i sig selv, men som også klæder juleanden eller skiver af røget laks.

Græskar fritter

Græskar fritter

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Kartoffelcurry med kokosmælk

Kartoffelcurry med kokosmælk

Har du en rest kartofler eller græskar, er denne ret oplagt at lave. Græskarret kan også erstattes af søde kartofler eller gulerødder. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.

En kombination af brød og kage. Server det lunt med smør eller som her med flødeost eller mascarpone samt banan, avocado, nødder og bær.

Svensk pølseret med græskar og grønt

Svensk pølseret med græskar og grønt

Svensk pølseret har øjensynlig aldrig været en svensk ret, men derimod noget vi danskere har fundet på. I sin klassiske form består den af kød, kartofler, løg og sovs. I Samvirkes version får den lidt ekstra grøntsager. Men smagen er mindst lige så god.

Asiatisk-inspireret suppe med græskar

Asiatisk-inspireret suppe med græskar

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Her finder du både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bådene af græskar skal bages i ovnen, og efterfølgende udnyttes den opvarmede ovn til at bage fisken. Tilbehøret består af en dejlig cremet risotto.

Appelsinsild med græskarpure og syltet fennikel

Appelsinsild med græskarpure og syltet fennikel

Lav en lækker sildemad med varme toner af appelsin og bløde toppe af pureret græskar. Sildemadden passer supergodt til både jul og påske - og måske får du lyst til at lave den til dig selv en helt almindelig søndag.

Vegansk mad: Quinoafyldte grøntsager med røget tofu

Vegansk mad: Quinoafyldte grøntsager med røget tofu

Her er hovedretten til grøntsagselskeren. Fyldte grøntsager er flotte på bordet og smager skønt. Servér dem med en god sovs til, sammen med kålsalat, eller som en del af et større antal grønne retter.

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.

Græskar upside-down kage

Græskar upside-down kage

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Vegansk Hokkaidosuppe

Vegansk Hokkaidosuppe

Hokkaidogræskar er smukke både udenpå og indeni. Smagen er mild og græskarret er godt både i ovn og som suppe.

Spicy græskarsuppe med råmarineret fennikel

Spicy græskarsuppe med råmarineret fennikel

Råstegt græskar med hurtig harissa og stegt æg

Råstegt græskar med hurtig harissa og stegt æg

Mums, råstegt græskar smager fantastisk. Kødet bliver sødt og blødt, og i denne opskrift får græskarrene modspil af den krydrede, hurtige harissa. Brug limabønner fra brik eller dåse, som er udblødt og kogt på forhånd.

Hummus med græskar

snacks og tilbehør

Hummus med græskar

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Marmelade med vanilje og græskar

snacks og tilbehør

Marmelade med vanilje og græskar

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Græskarpandekager med fuldkorn

Græskarpandekager med fuldkorn

Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet Med opskriften får du ca. 12 pandekager

Bagt græskar med kikærter og feta

Bagt græskar med kikærter og feta

Kikærter og græskar er både sundt, klimavenligt og billigt. Top med feta, persille, chili og dressing af citron, honning, olie og eddike, som giver denne ret saft og kraft. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Søde, små og luftige boller, der ligner græskar. De er nemme at lave og oplagte at servere til Halloween.

Lun græskarsalat med æble og quinoa

Lun græskarsalat med æble og quinoa

Lun græskarsalat med æble og quinoa er en rigtig efterårssalat med en masse lækre elementer i.

Spaghetti i sauce med aubergine, græskar og tomater

Spaghetti i sauce med aubergine, græskar og tomater

Den her sauce med aubergine, græskar og tomater smager superlækkert! Vi serverer den med spaghetti til, men alle typer pasta kan bruges.

Butterdejspizza med græskar og gedeost

snacks og tilbehør

Butterdejspizza med græskar og gedeost

Perfekt som forret eller den lille, spiselige sag til velkomstdrinken.

Tomat og græskarsuppe

Tomat og græskarsuppe

Der er også linser i suppen, så den er dejligt mættende. Vi laver en stor portion, så der også kan varmes suppe dagen efter.

Halloween græskarkage med appelsin og frosting

Halloween græskarkage med appelsin og frosting

Den her græskarkage kan både bruges til Halloween og serveres til eftermiddagskaffen i løbet af de mørke efterårsmåneder.

Tagine med lam og græskar

Tagine med lam og græskar

Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.

Banner med stærke arme

Læs mere

Klik og få Samvirke leveret hjemme i postkassen

Se også

Sådan får du græskarhovedet til at holde

Uhyggelige græskar: Tegn og mal på græskar

Græskarmark

Kend dit græskar - 6 forskellige slags græskar

Dit uhyggelige græskar er ikke farligt affald: Sådan sorterer du affaldet efter halloween

Læs mere om

Medlemmernes Mærkesag

Klumme: Brug din stemme - og bak op om danske producenter

I disse uger kan Coops medlemmer stemme om, hvilken dansk producent der skal kåres som Medlemmernes favorit. For mange danske producenter er pressede og har brug for både opmærksomhed og opbakning.

Den skjulte solskinsø - på Fejø nyder 450.000 æbletræer godt af solens overarbejde

På Fejø findes en af Danmarks største frugtplantager. Her skinner solen lidt mere end andre steder, og nattefrost er sjælden pga. havet, der aldrig er mere end højst et par kilometer væk. Det udnytter Laust Spandet Jensen og hans virksomhed Fejø Frugt, der leverer æbler af høj kvalitet til bl.a. Coops butikker.

Populær Irma-is er tilbage: Bedre end nogensinde før

Den har været væk fra hylderne i nogle år, men nu kan du igen få stillet din lyst til Irma-is. Den er nemlig tilbage i Coops butikker – i både velkendte og nye varianter. Og står det til manden bag, Morten Heiberg, skal isen være intet mindre end Danmarks bedste

Thisted Bryghus gør klar til sommeren - præsenterer to nye øl til grillmåltidet

Hos Thisted Bryghus bliver stolte bryggeritraditioner, moderne teknologi og lokale råvarer til velsmagende nuancer af den klassiske gyldne drik. Med to nye økologiske grill-øl er der nu endnu mere til enhver smag – og også til dem, der gerne vil køre hjem efter sommerfesten

12 gode råd: Sådan undgår du mus i dit hus

Pas på sprækker i muren, sæt musefælden rigtigt. Og undgå ost! 12 gode råd fra Miljøstyrelsen og Samvirke kan sikre dig mod de små gnavere. Vidste du for eksempel, at det er vigtigt, at musefælderne står vinkelret i forhold til den væg eller sprække, hvor musene kommer ud?

12 nemme efterårssupper

Efteråret er suppesæson. Suppe er en god vej til vitaminer, mineraler og varme, og det kan anbefales at lave rigeligt, så der også er til dagen efter - eller til fryseren. Dyk ned i 12 suppeopskrifter.

Den skjulte solskinsø - på Fejø nyder 450.000 æbletræer godt af solens overarbejde

På Fejø findes en af Danmarks største frugtplantager. Her skinner solen lidt mere end andre steder, og nattefrost er sjælden pga. havet, der aldrig er mere end højst et par kilometer væk. Det udnytter Laust Spandet Jensen og hans virksomhed Fejø Frugt, der leverer æbler af høj kvalitet til bl.a. Coops butikker.

14 lækre opskrifter med blommer

Saftige, solmodne blommer er sensommerens lille skattekiste. Når frugten hænger tungt på træerne, er det tid til at bage den i sprøde galetter, lade den karamellisere i søde desserter eller give den selskab af chili, kød og krydderier.

Kefir i glas

Quiz: Hvor klog er du på kefir?

Kefir er blevet en darling i køledisken. Men ved du egentlig, hvad kefirgryn består af, hvor drikken stammer fra, og hvorfor kefir kan være en smule perlende? Test din viden om den syrlige drik og se, hvor mange rigtige du kan få

Geeti Amiri på gynge

Geeti Amiri: "Når man kommer fra en barndom som min, er hamsterhjulet ikke noget, man gerne vil være fri af – det er noget, man drømmer om"

Geeti Amiri blev kendt for at råbe op om social kontrol, integration og nydanske kvinders frihed. Nu står hun som – færdiguddannet – folkeskolelærer på Nørrebro og forsøger at gøre noget mere beskedent og måske sværere: at hjælpe børn uden middelklassens trygge ballast med at få det gode liv, hun selv drømte om som barn

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

påske

Påsken er fridage med forårsfornemmelser. Familien har fri, så hvorfor ikke tage på skovtur eller invitere hele familien på påskefrokost.

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

sommer

Åh, varme og sol! Intet er skønnere end en sommerdag med ferie, fri og en tur på stranden. Salaterne spirer, blomsterne står i fuldt flor - nu skal livet nydes!

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Fra suppe til kage: 30 gode opskrifter med græskar

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og så skulle vi også have græskarret ind i køkkenet. Brug det søde, milde efterårshit i alt fra risotto, curry og sprøde fritter til brød, hummus og kage. Her får du 30 opskrifter med græskar, der sætter smag på efteråret

20 skræmmende gode halloweenopskrifter

Halloween er ikke kun græskarsuppe og ualmindeligt meget slik - inviterer dine gæster på uhyggeligt gode kager og rigtigt velsmagende mad, der passer til en skræmmende halloween-fest

Sprøde kanter og blød midte: 15 opskrifter på æggekage

Æggekage er hurtig hverdagsmad, der kan varieres næsten i det uendelige. Find 15 opskrifter med alt fra kartofler, bacon og ost til grøntsager, krydderurter og nye smagskombinationer.

Galleri: De 10 mest populære desserter

Kartoffelkage med marcipan, nem brombærkage og makronsnitter med solbærsyltetøj. Når den søde sult melder sig, er Samvirke altid klar med en lækker opskrift. Her får du de 10 af de desserter, der er mest populære hos jer

Brombærkage

Børn i køkkenet

Klumme: Fra pant til persillerødder

Coop Madskole giver børn lyst, mod og færdigheder til at gå i køkkenet, og dine pantdonationer hjælper det hele på vej.

Phie Ambo, Filminstruktør: ”Det bedste beredskab er at kende sine naboer”

Phie Ambo er aktuel med dokumentarfilmen ’Ilden, vandet, jorden, luften’ om naturkatastrofer i områder, hvor kun få mennesker bor. Det har åbnet hendes øjne for, at vores bedste beredskab ikke kun handler om dåsemad og vandtanke, men om at vide, hvem naboen er

Karaage

snacks og tilbehør

Karaage stammer fra Japan og er små stykker af kylling, der er marineret i soja, ingefær og hvidløg, vendt i stivelse og friturestegt. Resultatet er ikke tung comfort food, men sprøde og umamifyldte bidder. Opskriften stammer fra bogen "En verden af fried chicken" af Asger Brodtkorb.

Crispy orange chicken med ris

Crispy orange chicken med ris

Små, sprøde bidder af kylling vendt i en sød, syrlig og let krydret sauce, der klistrer sig fast uden at drukne det hele. Du får friskheden fra appelsinskallen, syren fra saften og dybden fra sojaen. Opskriften stammer fra bogen "En verden af fried chicken" af Asger Brodtkorb.

Udon nudler med stærkt hvidløgssmør og knust agurk

Udon nudler med stærkt hvidløgssmør og knust agurk

Der er et kærlighedsforhold mellem chili og fløde, og det kommer til udtryk i denne ret! Den er en stærkere, mere cremet, asiatisk version af carbonara. Sammen med det friske pift fra den knuste agurk og et perfekt kogt æg er denne nudelret lige til at slubre i sig. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Oksekødssalat med parmesan, urter og chili

Oksekødssalat med parmesan, urter og chili

Når man steger citron ved høj varme på en tør pande, får den en fantastisk, karamelliseret og sød smag, og når man så siden presser den over salaten, går alt op i en højere enhed. Og jo mere parmesan, jo bedre, naturligvis. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Stærk misogrillet kål med chorizo

snacks og tilbehør

Stærk misogrillet kål med chorizo

Den grillede kål pensles med stærkt misosmør og lægges på et leje af korianderyoghurt og sprød chorizo. Limesaften hjælper med at afbalancere de kraftige smage fra misopastaen. Du kan enten spise retten som forret sammen med eller nyde den med en skål dampede ris. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Misobagt laks med grillede forårsløg

Misobagt laks med grillede forårsløg

Misobagt fisk er en af verdens vidundere, men normalt tager det flere dage at klargøre og marinere. Denne opskrift opnår samme umamieksplosion, men på meget kortere tid. De hele forårsløg, der bliver lynstegt med ingefær og chili og vendes i citronskal, giver et godt modspil til den fede og smagfulde fisk. Opskriften er fra "Lang dag? Spis godt. Nemme og smagfulde asiatiske opskrifter" af Justin Tsang.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?