Bagt græskar med kikærter og feta

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 220 C.
2. 2
   Skrub hokkaidoen, og flæk den. Skrab kernerne ud med en ske, og kassér dem.
3. 3
   Skær græskarret i fingertykke både, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Dryp med lidt olie, og krydr med salt. Bag hokkaidobådene i ovnen i ca. 20 minutter.
4. 4
   Skyl og afdryp kikærterne. Tag bagepladen ud, vend hokkaidobådene, så de får farve på begge sider, og top med afdryppede kikærter, mere olie og salt. Sæt pladen tilbage i ovnen, og bag i yderligere 15-20 minutter, til det hele er mørt og lækkert.
5. 5
   Skyl persillen, og hak den groft. Skyl chilien, og skær den i tynde skiver. Rør citronsaft sammen med honning, eddike og olie i en skål. Anret bagte hokkaidobåde og kikærter på et fad. Dryp dressingen over, og top med persille, brud af feta og chili. Spis straks som en let hovedret, gerne med fladbrød.