Svensk pølseret med græskar og grønt
Svensk pølseret har øjensynlig aldrig været en svensk ret, men derimod noget vi danskere har fundet på. I sin klassiske form består den af kød, kartofler, løg og sovs. I Samvirkes version får den lidt ekstra grøntsager. Men smagen er mindst lige så god.
- 4 Personer
- 25 Minutes
Ingredienser
| 600 g | kartofler skrællede |
| 2 spsk. | neutral olie |
| 1 stk. | løg hakket |
| 0.5 stk. | lille hokkaidogræskar i tern |
| 1 stk. | squash i tern |
| 1 stk. | porre hakket |
| 6 stk | wienerpølser i stykker |
| 140 g | tomatpure |
| 3 spsk. | ketchup efter smag |
| 2 tsk. | sød paprika |
| 1 dl. | fløde eller halvt mælk, halvt fløde |
| 3 dl. | kogevand fra kartoflerne |
| lidt | salt og sort peber |
Tilbehør
| - | purløg friskhakket |
Sådan gør du
- 1.Skær kartoflerne i mundrette stykker, og kog dem møre i letsaltet vand. Gem 2-3 dl af kogevandet.
- 2.Kom olien i en sauterpande eller bred gryde, og svits løg og græskar sammen i 3 min over lav/middel varme, så løgene bliver klare.
- 3.Skru lidt op for varmen. Tilsæt resten af grøntsagerne og pølserne, og lad dem stege med 2-3 min, til det har fået farve. Tilsæt tomatpure, ca. 2 dl kogevand og så 1 spsk. ketchup ad gangen. Tilsæt de resterende ingredienser.
- 4.Juster konsistensen med kogevandet fra kartoflerne. Lad retten simre ca. 8-10 min, til saucen er kogt lidt ind, og smag til. Er din ketchup ret sød, så tilføj et par dråber eddike til opskriften, så skaber du smagsbalance i retten.
- 5.Server retten med et drys frisk purløg.