Svensk pølseret med græskar og grønt

Svensk pølseret har øjensynlig aldrig været en svensk ret, men derimod noget vi danskere har fundet på. I sin klassiske form består den af kød, kartofler, løg og sovs. I Samvirkes version får den lidt ekstra grøntsager. Men smagen er mindst lige så god.

4 Personer
25 Minutes

Ingredienser

600 g	kartofler skrællede
2 spsk.	neutral olie
1 stk.	løg hakket
0.5 stk.	lille hokkaidogræskar i tern
1 stk.	squash i tern
1 stk.	porre hakket
6 stk	wienerpølser i stykker
140 g	tomatpure
3 spsk.	ketchup efter smag
2 tsk.	sød paprika
1 dl.	fløde eller halvt mælk, halvt fløde
3 dl.	kogevand fra kartoflerne
lidt	salt og sort peber

Tilbehør

-	purløg friskhakket

Sådan gør du

1.Skær kartoflerne i mundrette stykker, og kog dem møre i letsaltet vand. Gem 2-3 dl af kogevandet.
2.Kom olien i en sauterpande eller bred gryde, og svits løg og græskar sammen i 3 min over lav/middel varme, så løgene bliver klare.
3.Skru lidt op for varmen. Tilsæt resten af grøntsagerne og pølserne, og lad dem stege med 2-3 min, til det har fået farve. Tilsæt tomatpure, ca. 2 dl kogevand og så 1 spsk. ketchup ad gangen. Tilsæt de resterende ingredienser.
4.Juster konsistensen med kogevandet fra kartoflerne. Lad retten simre ca. 8-10 min, til saucen er kogt lidt ind, og smag til. Er din ketchup ret sød, så tilføj et par dråber eddike til opskriften, så skaber du smagsbalance i retten.
5.Server retten med et drys frisk purløg.