grøntsager

30 retter med spidskål

Spidskål kan nydes råt, men smager også godt dampet, stegt, stuvet og så videre. Vi har fundet 30 forskellige retter frem med den kegleformede kålsort

Gratin på persillerod & porre med sennepsmarineret kål

Gratin på persillerod & porre med sennepsmarineret kål

Cremet gratin med tynde skiver persillerod og porrer, som smager skønt og mætter godt i selskab med den sennepsmarinerede kål.

Kålwraps med spicy tunsalat

Kålwraps med spicy tunsalat

En sprød, grøn og lettere utraditionel wrap, hvor krydret tunsalat rulles til en wrap med friske kålblade.  

Kartoffelsalat med spidskål og bacon

Kartoffelsalat med spidskål og bacon

Brug sæsonens spæde, nye kartofler, så smager kartoffelsalaten af ren luksus.

Spidskålssalat med kærnemælksdressing

snacks og tilbehør

Spidskålssalat med kærnemælksdressing

Æblets sødme møder bitterhed fra bladselleri og valnødder: Her får du et friskt alternativ til den klassiske waldorfsalat. Et skønt tilbehør til sensommer- og efterårsmiddage. Nyd den eksempelvis til vildt.

Tyndtskåret kål badet i en syrlig og cremet dressing fyldt med krydderier. Perfekt til grillmad.

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Her får du altså en salat med saft og kraft! Spidskålen skal vendes med limesaft og olivenolie, og svampene får kærlighed fra en marinade af soja, chili og ingefær. Det hele skal toppes med koriander, forårsløg - og lidt ekstra chili.

Currywursts a la hotdog med kål

Currywursts a la hotdog med kål

Vi lynsylter lidt hvidkål til disse hotdogs med currywurst. Men har du sauerkraut derhjemme, kan det også bruges!

Spidskål med estragoncreme og rejer

Spidskål med estragoncreme og rejer

Let og lækker forret med cremet spidskål og rejer. Server herligheden i glas, så har du et moderne take på den klassiske rejecocktail, dine gæster vil elske.

Sprøde forårsruller med kål og gris

Sprøde forårsruller med kål og gris

Den dybstegte forårsrulle har fået et trist omdømme som usund fastfood, og selvom fritering altid vil tilføje ekstra kalorier, behøver det ikke være en udskammet tilberedningsmetode. Når du selv laver fyldet til forårsrullerne, får du et knasende sprødt måltid - og så kan du tælle kalorier i morgen.

Den bedste kartoffelsalat & coleslaw

Den bedste kartoffelsalat & coleslaw

Brug de nye kartofler, hvis det er den tid på året. Top med masser af krydderurter, så kan du servere en enkel og god kartoffelsalat.

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

En krydret barbercuesovs hører ikke kun kødet til, det går også godt i spænd med frisk fisk. Server det sammen med en grøn slaw baseret på fennikel, spidskål, blomkål og agurk.

Aspargessalat med quinoa, gedeost, oliven og tomat

Aspargessalat med quinoa, gedeost, oliven og tomat

Pift det rugbrødstunge påskebord op med en frisk salat med forårets sprøde asparges og fed gedeost. Fyld salaten med proteinrig quinoa, som mætter godt, og server den som tilbehør til en saftig lammekølle.

Marineret gris i kålblad med slaw

Marineret gris i kålblad med slaw

Grillede tern af marineret gris går man sjældent galt i byen med. Vi marinerer i øl, fordi det giver dybde til smagen. Har du masser af kål og gulerødder, så lav en større portion slaw og brug af den til frokosten i morgen. Så bliver den endnu mere blød og snasket.

Sprøde forårsruller med kål og gris

Sprøde forårsruller med kål og gris

Den dybstegte forårsrulle har fået et trist omdømme som usund fastfood, og selvom fritering altid vil tilføje ekstra kalorier, behøver det ikke være en udskammet tilberedningsmetode. Når du selv laver fyldet til forårsrullerne, får du et knasende sprødt måltid - og så kan du tælle kalorier i morgen.

Salatbowle med smørstegte hvide asparges og mandler

Salatbowle med smørstegte hvide asparges og mandler

Hvide asparges er en kongespise, hvis de behandles med respekt. Som her, hvor de får god plads i en salatskål med rigelige mængder grønt.

Bagt sæsongrønt med kikærter, urteolie og æg

Bagt sæsongrønt med kikærter, urteolie og æg

Rør en urteolie sammen og bag grønt fra sæsonen i ovnen i 15-20 minutter. Voila! Så har du en lækker frokostret, som du kan spise med brød til, eller tilbehøret til fx et stykke fisk eller kød.

Tortillas med lammeinderlår og smørstegt grape

gæstemad og fest

Tortillas med lammeinderlår og smørstegt grape

Syrligheden får et velsmagende modspil, når grapen steges i smør

Dild-ærtedeller og spidskål-fennikel-salat

Dild-ærtedeller og spidskål-fennikel-salat

Disse vegetariske deller er så lækre, at du slet ikke savner kødet. De smager skønt lige fra panden, men er også rigtig dejlige kolde som et ekstra supplement til madpakken.

Bagt avocado med brieost

Bagt avocado med brieost

En delikat anretning med bagt avocado og cremet brie, der nem at lave. Brug retten som tilbehør til aftensmaden, eller server de varme avocadoer som en lækker forret.

Sandwich med skinke og kål

Sandwich med skinke og kål

Et hurtigt måltid til én, eller du kan lave flere og lægge dem i picnickurven til en efterårstur til stranden eller i skoven for at plukke svampe. Spar lidt på senneppen, hvis børn skal spise med – og vælg endelig en grovkornet sennep til de voksne.

Spidskål og kippers

Spidskål og kippers

En anderledes måde at spise sild på, nemlig som kippers med den milde spidskål og lidt salte kapers. Mums.

Poke bowl med kylling, kål og chilimayo

Poke bowl med kylling, kål og chilimayo

En frokost eller let aftensmad til 4 personer. Når de forskellige elementer i salaten lægges pænt op i en skål, ser det virkelig indbydende ud, og du kan sammensætte hver mundfuld efter smag og tekstur. Brug gerne en rest kylling fra et tidligere måltid, men sørg for at fjerne skind og evt. ben.

Mættende bønnesalat med kylling og aubergine

Mættende bønnesalat med kylling og aubergine

En dejligt mættende måltidssalat med både kylling, stegte auberginer og store, kogte bønner. Salaten er også god til madpakken, så lav gerne en stor portion.

Thaikrydret spidskålsalat

Thaikrydret spidskålsalat

Server salaten i en lille skål med spisepinde til og drøm dig til Thailand på en helt almindelig dansk hverdag.

Kikærtebøffer med søde kartofler og spidskålssalat

Kikærtebøffer med søde kartofler og spidskålssalat

Lækre kikærtebøffer med et strejf af spidskommen og søde kartofler til at binde det hele lidt sammen. Fuldkorn kan med fordel inddrages i flere af dagens måltider og i denne opskrift er der dels fuldkornshvedemel i farsen til bøfferne, dels serverer vi fuldkornsbrød til. Denne opskrift er udviklet af Fuldkornspartnerskabet og lever op til fuldkornslogoet.

One pot nudelsuppe med kylling, citrongræs, kål og koriander

hurtig aftensmad

One pot nudelsuppe med kylling, citrongræs, kål og koriander

Denne nudelsuppe med kylling er fuld af dejlig smag med stærke tråde til Asien. Fordi vi laver den i én gryde, er den både nem og hurtig, og du sparer også på den efterfølgende opvask.

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Der er tre slags kål i retten her, der bliver frisk og knasende, hvis du holder godt øje med grøntsagerne, når de er i ovnen. Kulmule er en dejlig fisk, og som med al anden slags fisk er det vigtigt ikke at stege den for længe.

Pitabrød med chiliolie, halloumi og spidskålssalat med mynte

Pitabrød med chiliolie, halloumi og spidskålssalat med mynte

Her får du opskriften på chiliolien fra pizza- eller kebabmanden, som er lige til at krydre de dejlige pitabrød med kål og halloumi med. Frisk mynte fuldender smagen af Mellemøsten.

Rødbedepandekager

Rødbedepandekager

Put rødbede i din pandekagedej, og fyld de flotte dybrøde madpandekager med kylling eller hummus. Denne opskrift er venligst udlånt fra bogen "Spis mig" af Majbritt Engel og Alice Hartvig fra forlaget Gyldendal.

Se også

Farsmad: 20 opskrifter med hakket svinekød

28 opskrifter med rødbeder

45 opskrifter på mormormad

Læs mere om

kål

indkøb

Hjælp! Flødebollerne er skrumpet!

Mindre mel i posen, skrumpende leverpostej og flødeboller med ualmindelig god plads i æsken er blevet hverdagskost. Inflationskrisen satte mange varer på skrump, men hvorfor fortsætter deres slankekur, nu hvor inflationen er faldet til ro?

Coop har papkasser i 4 størrelser

Hvilken kasse passer bedst til det, du har købt? På Coops lager i Odense udregner en computer, hvilken kasse der skal bruges til din bestilling

Shrinkflation: Her er varen, der gerne må skrumpe

Når råvarepriserne stiger, ender dine dagligvarer ofte på skrump for at skjule en stigning i kiloprisen. Prisen kan altså holdes i ro, hvis en vare bliver mindre. Et sted skal du dog glæde dig over en vare, der bliver mindre og mindre

Explainer: Hvorfor skrumper varerne i supermarkedet?

Shrinkflation hedder det, når en vare bliver mindre uden at prisen falder. På dansk har vi ikke et ord for fænomenet, som producenter og supermarkeder bruger for at camouflere prisstigningerne.

Cykelquizzen - hvor klog er du? Vind magnetcykellygter

Hvem vandt den første danske guldmedalje i cykling ved et OL? Hvor stor er en væltepeter i virkeligheden? Er du klog på cykler, så quiz med og deltag i lodtrækningen om et sæt magnetcykellygter. Konkurrencen slutter 28. november 2024

22 opskrifter med græskar

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig, da mange importerede den amerikanske Halloween. Her er 22 opskrifter med græskar.

Tilmeld dig Samvirkes nyhedsbrev

Du får gode råd og tips om din hverdag, artikler, opskrifter, oplysninger om konkurrencer m.m. og annoncer/markedsføring fra eksterne samarbejdspartnere i det ugentlige nyhedsbrev, der typisk kommer onsdag. Du kan altid framelde dig igen – der er et link nederst i nyhedsbrevet. God fornøjelse med nyhedsbrevet!

Kan man piske madlavningsfløde?

Hvad er egentlig forskellen på madlavningsfløde, piskefløde, fløde 50 og kaffefløde? Bliv klogere på, hvad de forskellige typer af fløde kan bruges til – hvilken fløde kan f.eks. piskes til skum?

PFAS: Hvordan skal stegepanden sorteres, når den skal smides ud?

PFAS giver glatte overflader på stegepanden, men PFAS er et evighedskemikalie, som har negative effekter på menneskers sundhed. Så hvordan affaldssorterer man en stegepande, når den er så udtjent, at den ikke kan bruges mere?

Gode råd, der gør dit liv lidt nemmere og billigere

Det handler om at vælge den rigtige kø, om at droppe sorteringstyranniet i opvaskemaskinen og køre en kortere tur med plæneklipperen. Her er en liste med 99 ikke alt for krævende ting, du kan gøre for at forbedre dit liv og din privatøkonomi

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Virker din lygtesans: Her er 5 fejl, du begår, når du sætter lys på cyklen

Cykellygter gør dig synlig, når det er mørkt, men det er ikke helt lige meget, hvordan du har lys på cyklen. Se de fem typiske fejl, mange cyklister begår

Annoncørbetalt indhold

Dansk ost kan finde på at lugte af sure tæer, men vi elsker den alligevel

Den gode, gamle, gule skæreost er nærmest designet til rugbrød. Lugten kan være gennemtrængende, men vi elsker osten alligevel, og den er autentisk dansk håndværk

Se fristerne for julekort og pakker i julen 2024

Hvornår skal man senest sende julekort og pakker med posten inden jul? Skal du sende julekort eller gaverne til juleaften af sted med pakkeposten, skal du overholde PostNords tidsfrister, hvis breve, kort og pakker skal være fremme inden jul. Skal du sende til udlandet, ligger fristen ofte tidligt i december. Se fristerne for juleposten 2042 her hos Samvirke.

Kalendergaver til børn: Vælg gaver med lang holdbarhed

Kalendergaver er for mange en hyggelig tradition, men lidt for ofte indeholder de 24 små gaver impulskøb af dårlig kvalitet, der bliver glemt eller går i stykker i løbet af kort tid. Designforsker Linda Nhu Laursen giver dig gode råd til at vælge kalendergaver til børn, der holder i længden

Har du brugt masser af strøm i dagtimerne? Så skal du lægge vanerne om

Har du brugt sommerrådet om at bruge strømmen midt på dagen? I vintermånederne skal du lægge vanerne om! Strømmen er nemlig ikke længere billigst midt på dagen, og skal du sætte vaskemaskinen i gang eller lade elbilen, kan det svare sig at tænde for kontakten på et helt andet tidspunkt

Mobiloplader sættes i stikkontakt

Julekonkurrencen er på vej

Hver dag i december kan du deltage i Samvirkes julekonkurrence. Der er nye præmier på højkant hver eneste dag.

Hel, fyldt kylling

Hel, fyldt kylling

En airfryer kan redde familiens måltider i en tidspresset hverdag. I denne opskrift skal du være opmærksom på, at kyllingen ikke må være større end 1,3 kg, da den ellers ikke kan være i din XXL airfryer (7,3 liters kurv). Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Sticky laks med sticky rice

Sticky laks med sticky rice

Airfryeren kan tilberede måltider hurtigere end ovnen. Denne opskrift med familiens favoritfisk er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Lyn-lasagne

Her går det stærkt, og hvis du vil spare et par minutter mere, kan du købe gulerødder, der allerede er revet. Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Falafler i airfryer

Falafler i airfryer

Airfryeren gør det muligt at bruge mindre fedt i madlavningen. Prøv for eksempel denne opskrift på falafler fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Hummus

snacks og tilbehør

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Asiatisk-insprireret suppe

Asiatisk-insprireret suppe

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Her finder du både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?