Sprøde forårsruller med kål og gris

Den dybstegte forårsrulle har fået et trist omdømme som usund fastfood, og selvom fritering altid vil tilføje ekstra kalorier, behøver det ikke være en udskammet tilberedning. Når du selv laver fyldet til forårsrullerne, får du et knasende sprødt måltid, - og så kan du tælle kalorier i morgen.

4 Personer

Ingredienser

2 spsk.	neutral olie
450 g	hakket svinekød
2 fed	hvidløg presset
3 tsk.	ingefær frisk, presset
6 stk	forårsløg i skiver
1 stk.	spidskål lille, i tynde strimler
3 spsk.	østerssauce
2 tsk.	sojasauce efter smag
lidt	hvidvinseddike efter smag
30 stykker	forårsrulledej eller filodej (300g)
-	neutral olie til fritering

Tilbehør

-	lime frisk
-	sød chilisauce
-	koriander til drys

Sådan gør du

1
Varm olien på en pande, og brun kødet af over høj varme i et par minutter. Skru lidt ned for varmen, og tilsæt hvidløg og ingefær. Lad det stege videre i 2-3 min.
2
Vend så forårsløg og spidskål i. Lad det stege videre, indtil kålen falder let sammen. Smag til med østerssauce, soja og hvidvinseddike.
3
Varm olien op til fritering (180 C) i en dyb pande eller en gryde. Test gerne med et lille stykke filodej; det skal bruse, når det kommer i olien.
4
Læg 2 spsk. fyld på 2 ark dej og fold forårsrullen. Fortsæt med resten af fyldet.
5
Steg forårsrullerne 1-2 ad gangen i den varme olie (pas på, den er meget varm!) og vend dem evt. undervejs. Steg dem, indtil de er gyldne og sprøde.
6
Lad dem dryppe lidt af på fedt-sugende papir inden servering.

Tip!

Forårsrullerne foldes ved at lægge den firkantede dej med en spids i retning mod din mave. Tag to skefulde fyld og læg dem 5 cm fra spidsen i bunden som en tyk pølse. Fold nu spidsen en eller to gange over fyldet. Fold herefter sidespidserne ind over din rulle og rul op til den sidste spids er det eneste, der ikke er rullet med. Smør med pisket æg og lim spidsen fast. Rullen skal være fast

food porn

Vi elsker mad på Instagram, men har aldrig brugt færre timer i køkkenet

Svampet kage og smeltet ost i lag oversvømmer de sociale medier. Food porn er noget af det hurtigst voksende indhold på Instagram, og madens udseende er efterhånden blevet vigtigere end smagen

Frederikke er Danmarks største producent af food porn

Frederikke Wærens lever af at pirre folks lækkersult med videoer af lækre kager på Instagram, hvor hun har knap 300.000 følgere. Mød hende i videoen her

Explainer: Hvad er food porn?

Hashtagget #foodporn vokser hurtigt på sociale medier, og de ofte meget kaloriefulde fristelser påvirker hjernen mere, end vi er bevidste om. Få styr på food porn, og hvad det gør ved dig, i Samvirkes explainer.

3 tips til at tage flotte madbilleder

Madbilleder uden naturligt lys ender sjældent godt, og ensfarvet mad er no-go. Med 3 tips fra madfotograf Line Falck er der gode chancer for at tage vellykkede billeder af din mad.

Podcast

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

Podcast: Nu skal mælkekartonen genbruges

Ida Rud: »Jeg turde ikke spise i offentligheden«

Podcast: Mangel på bier giver dyrere og deforme æbler

Vi elsker mad på Instagram, men har aldrig brugt færre timer i køkkenet

Svampet kage og smeltet ost i lag oversvømmer de sociale medier. Food porn er noget af det hurtigst voksende indhold på Instagram, og madens udseende er efterhånden blevet vigtigere end smagen

Annoncørbetalt indhold

Samvirkes quiz om indeklima - vind et DUKA One-ventilationsanlæg plus montering til 10.000 kroner

Har du styr på dit indeklima, og hvad det betyder for din sundhed? Quiz med og vind et DUKA One-ventilationsanlæg med montering til en samlet pris på 10.000 kr. Vi udtrækker vindere i konkurrencen 30. november 2021.

Inspiration til indretningen: 5 smarte løsninger til affaldssortering

Syltetøjsglasset skal sorteres som glas, avisen som papir og pizzabakken som restaffald. Vi skal sortere affaldet i 10 fraktioner, så mest affald bliver genanvendt, men mangel på plads i hjemmet og grimme løsninger kan være en hindring for affaldssorteringen. Samvirker giver inspiration til 5 indretninger, der gør det nemmere at få sorteret affaldet

Hunde i fascinerende forandring: Mød 7 hunderacer, som de så ud for 100 år siden

Hunde har været vores lodne ledsagere i tusinder af år, men deres udseende har ændret sig drastisk gennem årene. Gå på opdagelse i listen af hunde herunder, og bliv forbavset over, hvordan hunderacerne har udviklet sig

Opvaskemiddel: 8 typer, der klarer opvasken

Opvasken skal være skinnende ren, men kig også lige efter, hvad sæben betyder for miljøet og din sundhed

Gæsteopskrifter: Nem og lækker mad til gæster

Mad til gæster kræver lidt mere end hverdagsmaden. Vi har samlet de bedste opskrifter, der egner sig til forkælelse af dine middagsgæster. Her er opskrifter på bl.a. ølmarineret kalveschnitzel, kalvetatar med calvados, snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør og snacks til baconelskere.

NYESTE INDHOLD

Hunde i fascinerende forandring: Mød 7 hunderacer, som de så ud for 100 år siden

Hunde har været vores lodne ledsagere i tusinder af år, men deres udseende har ændret sig drastisk gennem årene. Gå på opdagelse i listen af hunde herunder, og bliv forbavset over, hvordan hunderacerne har udviklet sig

Tilmeld dig Samvirkes julekonkurrence - nye præmier hver dag 1. - 24. december

Tilmeld dig Samvirkes julekonkurrence og få besked, hver gang der er nye spørgsmål og nye præmier. I år er der præmier til den søde tand, til køkkenbordet, til at dække rejselysten og meget meget mere.

Skal du være med i julekonkurrencen?

Julen er på trapperne - og Samvirkes store julekonkurrence begynder onsdag d. 1. december. Blandt præmierne i år finder du bøger, køkkenmaskiner og rejsegavekort. Tilmeld dig og få besked, når julekonkurrencen begynder!

Hjælp os: Er du enægget tvilling?

Enæggede tvillinger har samme arvemasse og er som to dråber vand - de ligner hinanden på en prik, men hvordan er det egentligt at have en enægget tvilling? Det vil vi gerne høre meget mere om!

7 efterårskager - med smag af det søde efterår

Efteråret smager af kage og varm kaffe (eller te) i koppen. Vi har samlet 7 af de bedst efterårskage-opskrifter til dig her, bl.a. små æblegaletter, oldemorskringle og pærekage til mange

Inspiration til indretningen: 5 smarte løsninger til affaldssortering

Syltetøjsglasset skal sorteres som glas, avisen som papir og pizzabakken som restaffald. Vi skal sortere affaldet i 10 fraktioner, så mest affald bliver genanvendt, men mangel på plads i hjemmet og grimme løsninger kan være en hindring for affaldssorteringen. Samvirker giver inspiration til 5 indretninger, der gør det nemmere at få sorteret affaldet

Laks med za’atar og tahin

Laks med za’atar og tahin

Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!

Confiterede tandoori-kikærter

Confiterede tandoori-kikærter

Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.

Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer

Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer

Denne opskrift er helt vegetarisk. Peberfrugterne fyldes med majsfars lavet på polenta. Nyd synet og smagen af de hele peberfrugter, store løgskiver og smukke jalapeños-ringe på toppen.

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.

Grillet polenta med grøntsager og mozzarella

Grillet polenta med grøntsager og mozzarella

Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.