grøntsager

28 opskrifter med rødbeder

Herhjemme har vi tradition for syltede rødbeder, som fuldender leverpostejmaden. Med sin lidenskabelige farve og sure smag spiller skiverne op til dansk smørrebrød, frikadeller og skipperlabskovs. Vi giver dig her 25 opskrifter med rødbeder, bl.a. rødbedepesto, anderledes tatar og pariserbøf.

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.

Pasta med blå ostesauce og bagte rødbeder

Pasta med blå ostesauce og bagte rødbeder

Du går aldrig galt i byen med en cremet pastaret, og denne version med mild blå ostesauce, bagte rødbeder og frisk timian er også til blåskimmel-skeptikerne.

Rødbedehummus med rygeost

Rødbedehummus med rygeost

Flot rød og blød hummus, der kan smøres direkte på brødet og sendes med i madpakken.

Lam med rødbeder, gulerødder, grape og salvie

Lam med rødbeder, gulerødder, grape og salvie

Bagt vegetarburger med guacamole

Bagt vegetarburger med guacamole

Flækærtedeller med grønkålssalat

Flækærtedeller med grønkålssalat

En god frikadelle behøver ikke at indeholde kød. Her får du opskriften på en lækker, klimavenlig delle lavet på flækærter. Vi serverer grønkålssalat til, for i sæson er grønkål en gudespise.

Ravioli med rødbedehummus og hasselnøddepesto

Ravioli med rødbedehummus og hasselnøddepesto

Lynhurtig aftensmad med færdige ravioli bliver til et lille festmåltid med smuk, hjemmelavet rødbedehummus og frisk pesto med rucola og hasselnødder. Får du pesto til overs, kan den opbevares i et rent glas, dækket af olie.

En snegl stoppet med fibre og grønt. Bag en stor portion og kom i fryseren. Så har du altid et mættende mellemmåltid ved hånden.

Grovpizza med karamelliserede rødløg og rødbede

Grovpizza med karamelliserede rødløg og rødbede

Sprød pizza med topping af søde løg, salt ost og masser af urter. Server den som tilbehør eller let frokostret med en god salat.

Rødbedesalat med æble, purløg og peberrods dressing

Rødbedesalat med æble, purløg og peberrods dressing

Mini rod-frugttærter med rucola, gedeost og nigella

Mini rod-frugttærter med rucola, gedeost og nigella

Steg rodfrugterne på en pande eller bag dem i ovnen, så de er let møre, inden du folder dejen flot omkring dem.

snacks og tilbehør

Råsyltet grønt

Lad de råsyltede grøntsager trække nogle og server blandingen som lækkert tilbehør på julebordet.

Pocheret torsk på spinat med rødbedechips

Pocheret torsk på spinat med rødbedechips

Pitabrød med fetacreme, rødbede og falafel

Pitabrød med fetacreme, rødbede og falafel

Pift de færdigkøbte pitabrød og falafler op med en hjemmelavet fetacreme og en smagfuld rødbedesalat. Husk handsker, når du ordner rødbeder, som afgiver en del farve.

Rødbededip med sprøde grøntsagsstænger

snacks og tilbehør

Rødbededip med sprøde grøntsagsstænger

Drop humus og pesto og servér denne skønne rødbededip som snack til dine gæster. Den kan spises med sprøde grøntsagsstænger - eller med chips, hvis det må være lidt usundt.

Salat med hindbær, rødbede og valnødder

Salat med hindbær, rødbede og valnødder

Yderst smuk salat med hindbær og rødbede, der får lov at farve alle ingredienserne helt pink. Pas på de hvide duge, bluser og skjorter, for her kommer sommerens favoritsalat for fuld skrue!

Sprød rødbedetatar med bagte løg og gedeost

Sprød rødbedetatar med bagte løg og gedeost

Tatar behøver ikke nødvendigvis altid at være lavet på kød - prøv denne grønne udgave som forret og glem endelig ikke at smage den til, ellers bliver den lidt flad og kedelig i smagen.

Rødbeder med pære, za’atar og vinaigrette

Rødbeder med pære, za’atar og vinaigrette

Rødbeder kan være svære at bruge til andet end at sylte, og det er synd. Bagte rødbeder smager virkelig dejligt, og i denne opskrift parrer vi dem med pærer, estragon og granatæbler og får en sødlig og fyldig salat med mellemøstlige noter.

Bagte søde kartofler med avocado og edamame hummus

Bagte søde kartofler med avocado og edamame hummus

Bagte kartofler er et herligt måltid, som ikke kræver de store færdigheder i køkkenet. Her bruger vi søde kartofler toppet med velsmagende hummus af avocado og edamamebønner.

Veggiepostej med rødbede, nødder og svampe

Veggiepostej med rødbede, nødder og svampe

Prøv dette grønne alternativ til den sædvanlige bagte leverpostej med svampe og bacon. Vi blander både rødbede og svampe i postejen for at få mest mulig umami, og så kommer der et lag bløde, stegte portobellosvampe på toppen. Spis postejen på skiveskåret rugbrød.

Biks med bagt persillerod

Biks med bagt persillerod

Har du kød til overs fra i går, så er der biksemad om lidt. Server med bagte persillerødder, spejlæg, rødbeder og en hurtig pesto.

Rødbedesild med syltede sennepsfrø og rugbrødschips

Rødbedesild med syltede sennepsfrø og rugbrødschips

Server den flotteste rød/violette sildefilet med blødt og sprødt på toppen. Silden tager meget hurtigt farve af rødbeden og kan altså laves på dagen.

Sherrysild med rødbede, hasselnødder og rygeostcreme

Sherrysild med rødbede, hasselnødder og rygeostcreme

Denne dejlige sherrysild med syre og sødme kommer i nogle helt fantastiske rød-violette farver. Bliv inspireret af billedet og overrask dine gæster.

Krydret rødbedesuppe

Krydret rødbedesuppe

Rødbeder findes i et væld af farver, former og størrelser. Hvis du kun ser dem som lange røde eller runde røde, så prøv at kig forbi www.gourmethaven.dk/rodbeder/. Det er helt fantastisk, hvilken variation, som findes derude i verden.

Rødbedepandekager

Rødbedepandekager

Put rødbede i din pandekagedej, og fyld de flotte dybrøde madpandekager med kylling eller hummus. Denne opskrift er venligst udlånt fra bogen "Spis mig" af Majbritt Engel og Alice Hartvig fra forlaget Gyldendal.

Rødbedeshots med æble og ingefær

Rødbedeshots med æble og ingefær

Is med ricotta, kirsebær og rødbede

Is med ricotta, kirsebær og rødbede

Her er desserten for alle osteelskere, der samtidig er nem at lave. Lav en lækker flødeis med ricotta, og pynt med tynde skiver kandiseret rødbede for at give et raffineret udtryk og et sødligt pift. Opskrift:www.ostogko.dk

Læs mere om

børn

BørneTelefonen har brug for flere frivillige: Brugsen går ind i kampen

Børns Vilkår har flere samtaler over BørneTelefonen end nogensinde før, og det giver et voksende behov for frivillige, der kan tage de vigtige snakke om alt fra venindefnidder til alvorlig mistrivsel. Derfor går Brugsen nu ind i kampen for at finde flere, der kan være børnenes og de unges støttende stemmer

11 børnetimeudsendelser, du helt sikkert husker

Vidste du, at dukken i Ingrid og Lillebror havde en forgænger ved navn Frederik - ligesom kongen? Eller at Cirkeline blev født 10 år før, hun endte på skærmen. DR har sendt programmer målrettet børn i mere end 60 år. Samvirke er dykket ned i DR’s arkiver og fundet sjove og overraskende historier om Børnetime

3 nybagte fædre fortæller, hvordan det føles at stå på sidelinjen, mens barnet kommer til verden

Mød fædrene Bjarke, Christian og Daniel, der fortæller om magtesløsheden, kontroltabet og overvældelsen ved at blive far – i bilen, på skærmen og ved kejsersnit

Husholdningsråd

Se, hvilke pligter dine børn elsker og hader

Red din seng, ryd op på dit værelse, dæk bordet. Listen med hjemlige pligter er nogenlunde lige så lang som listen over undskyldninger, dine børn kan finde på for at undgå dem. Men hvilke pligter er de værste? Og hvilke kan du få ungerne til at ordne uden protester?

Opskrifter på 4 forskellige slags varme hveder

Varme hveder stammer fra gammel tid, hvor bagerne ikke måtte arbejde på helligdage og derfor ikke kunne levere brød til folket. Derfor blev bagerne nødt til at bage "hvedeknopper", som kunne købes dagen inden og opvarmes på selve store bededag. Her er 4 opskrifter på varme hveder:

PFAS: Du skal ikke gå i panik, og du skal ikke droppe æg, pizza og tandtråd

Du skal ikke ændre indkøbsvaner eller spise anderledes i frygt for PFAS, lyder rådet fra Tina Kold Jensen, der er professor i miljømedicin. Hun opfordrer i stedet til, at vi hurtigst muligt får indført et nationalt forbud

Leverpostejmad med agurker i sølvpapir

10 ting, du ikke vidste om leverpostej

Engang var leverpostejen den dyreste delikatesse i slagtervinduet. I dag er leverpostejen så almindelig, at ordet betyder det modsatte af eksklusivt. Og indimellem har leverpostej været brugt både i kunstens tjeneste, som skældsord og som symbol. I 10 punkter får du her den hurtige historie om leverpostejen

Mød 10 af Danmarks truede pattedyr

Nogle er glade for gråsælen, bæveren og ulven og velkommer dem med åbne arme, mens andre helst så, at der var færre eller slet ingen af dem i den danske natur. Fælles for de 3 dyr er dog, at de er truede arter, og på Miljøstyrelsens Rødliste, der er en oversigt over truede plante-, dyre- og svampearter i Danmark, findes der yderligere 7 truede pattedyr. Mød dem alle her.

Sådan sikrer du biodiversitet i haven

Drop giften i haven, vælg de rigtige blomster og drop græsslåningen på dele af græsplænen. Sådan lyder 3 af rådene, hvis du vil hjælpe biodiversiteten på vej i haven. Ann Berit Frostholm fra Danmarks Naturfredningsforening og professor Beate Strandberg fra Aarhus Universitet giver gode råd til, hvordan du indretter en have, der sprudler af liv.

12 opskrifter med vaniljeis

Sommeren står for døren, og skal der dessert på bordet i varmen, er den gode klassiske vaniljeis altid en sikker vinder. Klik videre og se vores bud på 12 lækre opskrifter, hvor vaniljeisen er i fokus.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

De varme hveder deler Danmark

Store Bededag er blevet til store hvededag. En ny undersøgelse viser, at halvdelen af danskerne fortsat vil fortsat spise varme hveder, selvom fridagen er blevet afskaffet. Og hver femte dansker har tilmed tænkt sig at snuppe en fridag, hvor de varme hveder nok også vil indfinde sig. Hvederne er en madtradition, der er vigtig at føre videre, mener madhistoriker

Varme hveder

Om lidt kan kaffe være dyrere og smage dårligere

Klimaforandringer truer kaffen, så det i fremtiden kan blive sværere at høste de bønner, danskerne elsker allermest. Stigende temperaturer kan altså betyde, at din morgenkaffe bliver dyrere og smager kedeligere. To eksperter mener dog ikke, at du skal være for bekymret endnu

10 gode råd: Sådan får du et godt naboskab som nytilflytter

Du kan undgå problemer med naboerne, hvis du gør en række ting før og efter, du er flyttet ind. Få gode råd til, hvordan du som ny i kvarteret får skabt et godt forhold til naboerne

Sådan slipper du af med skægkræ i boligen

Sølvfiskens skæggede slægtning, skægkræ, er kommet til Danmark, og det nye skadedyr kan være overalt i boligen. Læs, hvordan du undgår og bekæmper det lille insekt

skægkræ

Her er boligens 10 største brandfælder

Dårlige elinstallationer, løbesod i skorstenen, rygning, ukrudtsbrændere og madlavning er skyld i mange brande i danske boliger. Se, hvad skal du ellers passe på med for at undgå brand

Bananquizzen - hvor meget ved du om bananer?

Bananer er danskernes yndlingsfrugt, og i gamle dage var det en begivenhed, når bananskibene lagde til fra Sydamerika. Hvor meget ved du om den populære banan?

Tre bananer i skiver

Koldhævet kartoffelpizza med frisk rosmarin og trøffelolie

Koldhævet kartoffelpizza med frisk rosmarin og trøffelolie

Hemmeligheden bag den gode hjemmelavede pizza er at bage den ved så høj varme som muligt. Og gerne på en bagesten eller bagestål, da det giver mere sprød pizzabund. Opskriften på denne klassiske kartoffelpizza er fra Anholt Bageri og Gartneri

Kardemommesnurrer

Kardemommesnurrer

Skru op for kardemommesmagen med knuste kardemommefrø i dejen og i kardemommesirup og kardemommesukker, som drysses på toppen af de nybagte snurrer. Opskriften er fra Anholt Bageri og Gartneri

Pocherede rabarber med creme anglaise og olivenolie

Pocherede rabarber med creme anglaise og olivenolie

Rabarbertid betyder delikate desserter. Her er en smuk anretning med sommerens syrlige stænger. Opskriften er fra Anholt Bageri og Gartneri

Smuldrekage med bær i airfryer

Smuldrekage med bær i airfryer

En hurtig smuldrekage, når gæsterne banker på døren. Kagen er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Hasselbackkartofler i airfryer

Hasselbackkartofler i airfryer

Brug lidt tid på at snitte kartoflerne, og lad airfryeren gøre resten af arbejdet. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Ristet, sprøde, fedtfattige løg i airfryer

snacks og tilbehør

Ristet, sprøde, fedtfattige løg i airfryer

Ristede løg til det hele. Med hjælp fra airfryeren bliver de mindre fedtfattige. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?