aftensmad

30 opskrifter med persille

Persillen har siden Middelalderen været flittigt brugt i det danske køkken, og indgår blandt andet i Danmarks nationalret, stegt flæsk med persillesovs, men den grønne urt gør sig også godt i andre retter. Her er 30 retter at vælge imellem.

Asparges tonnato

Asparges tonnato

Rigtig italiensk Vitello Tonnato er tynde skiver kalvekød med masser af cremet tunsauce på toppen. Her er kalven skiftet ud med lækre og sunde asparges i en sommerlig forret eller let anretning til frokost.

Dild-ærtedeller og spidskål-fennikel-salat

Dild-ærtedeller og spidskål-fennikel-salat

Disse vegetariske deller er så lækre, at du slet ikke savner kødet. De smager skønt lige fra panden, men er også rigtig dejlige kolde som et ekstra supplement til madpakken.

Biks med bagt persillerod

Biks med bagt persillerod

Har du kød til overs fra i går, så er der biksemad om lidt. Server med bagte persillerødder, spejlæg, rødbeder og en hurtig pesto.

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.

Pan bagnat, sydfransk picnicsandwich

Pan bagnat, sydfransk picnicsandwich

Pan Bagnat er en ægte sydfransk klassiker: Brød pakket rundt om en Salade Nicoise. Begge dele stammer fra Nice og består som udgangspunkt af friske grøntsager, tun/ansjoser, løg, olivenolie og hårdkogte æg. I Samvirkes version er salaten anrettet på et lækkert surdejsbrød, som er klar til en tur på stranden.

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone er lammefilet på ben. Her tilbereder vi den med krydderrub og serverer lækker libanesiske brødsalat til.

Spidskål og kippers

Spidskål og kippers

En anderledes måde at spise sild på, nemlig som kippers med den milde spidskål og lidt salte kapers. Mums.

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Skal der lam på menuen, så prøv denne lækre Shish kebab med masser af krydderurter. Kødet skal marinere i 6-24 timer, men det er værd at vente på.

Kikærtebøffer med søde kartofler og spidskålssalat

Kikærtebøffer med søde kartofler og spidskålssalat

Lækre kikærtebøffer med et strejf af spidskommen og søde kartofler til at binde det hele lidt sammen. Fuldkorn kan med fordel inddrages i flere af dagens måltider og i denne opskrift er der dels fuldkornshvedemel i farsen til bøfferne, dels serverer vi fuldkornsbrød til. Denne opskrift er udviklet af Fuldkornspartnerskabet og lever op til fuldkornslogoet.

Kylling i kokoskarrysauce med pæresalat og ris

Kylling i kokoskarrysauce med pæresalat og ris

Kylling og karry går virkelig godt i spænd, og denne ret kan sagtens laves på en travl hverdagsaften. Med de to slags pære i salaten får du både det bløde og sprøde. Er der chiliforskrækkede (børn eller voksne) i husstanden, kan skiver af chili serveres i en lille skål ved siden af salaten.

Spinatrisotto med citron og sprød skinke

Spinatrisotto med citron og sprød skinke

Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.

Muslinger a la creme

Muslinger a la creme

Der er næsten altid muslinger på menukortet på en fransk bistro. Her med fløde og masser af persille.

snacks og tilbehør

Skalotteløg, en god sjat rødvin og et bundt bredbladet persille er nogle af de ingredienser, der er med til at forme denne svampecreme, der smager fantastisk på et stykke godt brød.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bådene af græskar skal bages i ovnen, og efterfølgende udnyttes den opvarmede ovn til at bage fisken. Tilbehøret består af en dejlig cremet risotto.

Vegetariske fetadeller med friske krydderurter

Vegetariske fetadeller med friske krydderurter

Vend fetaen forsigtigt i farsen, og nyd de vegetariske deller med pitabrød, oliven, salat og græsk yoghurt.

Skinke med spicy røræg og grønt

gæstemad og fest

Skinke med spicy røræg og grønt

Pep din røræg op med chili og server med spinatblade og skinke i skiver.

Mellemøstlig pitapizza

Mellemøstlig pitapizza

En hurtig snack eller et nemt aftensmåltid får du med disse mellemøstlige pitapizzaer. Er du ok med koldt kød, kan de også laves til madpakken dagen efter. Giv creme fraiche med i en bøtte ved siden af.

Rå marinerede asparges med kylling i parmaskinke

Rå marinerede asparges med kylling i parmaskinke

Asparges og kylling er som to alen af et stykke. Vi kender kombinationen i den klassiske tartelet, men lader her begge råvarer fylde godt på tallerkenen sammen med sprød parmaskinke og blød pasta.

Røget laks med krydderurtepandekage

Røget laks med krydderurtepandekage

Pandekager kommer i mange afskygninger, men de har én ting tilfælles: Alle slags er lækre. Her er den klassiske pandekagedej tryllet om til en grovere version fyldt med grøntsager, friske krydderurter og toppet med laks.

Spaghetti med krabbe og avocado vendt i urter

Spaghetti med krabbe og avocado vendt i urter

Avocado er lækkert i pastaretter. Prøv for eksempel denne, hvor avocadoen er skåret i både, vendt i citronsaft og i selskab med kapers og krabbekød.

Muslinger og strandurter

Muslinger og strandurter

Råvarerne til retten her kan næsten alle findes i naturen, hvis turen går til et område ved vores indre kyster. Det er dog vigtigt at kende lidt til vandkvaliteten, inden man høster blåmuslinger eller andre muslinger selv. Vandet må ikke være for varmt, og man skal være sikker på, at der ikke er for mange alger. Der findes informationer om dette på nettet, men vil man være sikker, skal der findes et sted, hvor vandet ikke er for stillestående, dufter rent og er klart. Fra oktober til april er der færrest alger i vandet, og der er det sikkert at samle muslinger de fleste steder. Du kan selvfølgelig også købe muslingerne, men så skal de enten opbevares koldt eller tilberedes og spises med det samme.

Flækærtedeller med grønkålssalat

Flækærtedeller med grønkålssalat

En god frikadelle behøver ikke at indeholde kød. Her får du opskriften på en lækker, klimavenlig delle lavet på flækærter. Vi serverer grønkålssalat til, for i sæson er grønkål en gudespise.

Vegetariske wraps med grillet halloumi, fennikelsalat og jordbær

Vegetariske wraps med grillet halloumi, fennikelsalat og jordbær

Den krydrede ost fra Cypern er et perfekt alternativ til kød, og osten forbliver fast, når den varmes. Prøv den i en wrap med friske jordbær og sprød fennikelsalat.

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

En krydret barbercuesovs hører ikke kun kødet til, det går også godt i spænd med frisk fisk. Server det sammen med en grøn slaw baseret på fennikel, spidskål, blomkål og agurk.

Sommersuppe med kylling, grønt og citron

Sommersuppe med kylling, grønt og citron

Kyllingesuppen bliver meget sommerlig med ærter, bønner, spinat og tomater i. Lav en kæmpe grydefuld og frys ned i flere portioner, så du har glæde af den til vinter også. Det kogte kyllingekød, du ikke bruger i suppen, kan også fryses ned og tages op til sandwich eller tarteletter en anden god gang.

Læs mere om

mad

indkøb

Hjælp! Flødebollerne er skrumpet!

Mindre mel i posen, skrumpende leverpostej og flødeboller med ualmindelig god plads i æsken er blevet hverdagskost. Inflationskrisen satte mange varer på skrump, men hvorfor fortsætter deres slankekur, nu hvor inflationen er faldet til ro?

Coop har papkasser i 4 størrelser

Hvilken kasse passer bedst til det, du har købt? På Coops lager i Odense udregner en computer, hvilken kasse der skal bruges til din bestilling

Shrinkflation: Her er varen, der gerne må skrumpe

Når råvarepriserne stiger, ender dine dagligvarer ofte på skrump for at skjule en stigning i kiloprisen. Prisen kan altså holdes i ro, hvis en vare bliver mindre. Et sted skal du dog glæde dig over en vare, der bliver mindre og mindre

Explainer: Hvorfor skrumper varerne i supermarkedet?

Shrinkflation hedder det, når en vare bliver mindre uden at prisen falder. På dansk har vi ikke et ord for fænomenet, som producenter og supermarkeder bruger for at camouflere prisstigningerne.

Cykelquizzen - hvor klog er du? Vind magnetcykellygter

Hvem vandt den første danske guldmedalje i cykling ved et OL? Hvor stor er en væltepeter i virkeligheden? Er du klog på cykler, så quiz med og deltag i lodtrækningen om et sæt magnetcykellygter. Konkurrencen slutter 28. november 2024

22 opskrifter med græskar

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig, da mange importerede den amerikanske Halloween. Her er 22 opskrifter med græskar.

Tilmeld dig Samvirkes nyhedsbrev

Du får gode råd og tips om din hverdag, artikler, opskrifter, oplysninger om konkurrencer m.m. og annoncer/markedsføring fra eksterne samarbejdspartnere i det ugentlige nyhedsbrev, der typisk kommer onsdag. Du kan altid framelde dig igen – der er et link nederst i nyhedsbrevet. God fornøjelse med nyhedsbrevet!

Kan man piske madlavningsfløde?

Hvad er egentlig forskellen på madlavningsfløde, piskefløde, fløde 50 og kaffefløde? Bliv klogere på, hvad de forskellige typer af fløde kan bruges til – hvilken fløde kan f.eks. piskes til skum?

PFAS: Hvordan skal stegepanden sorteres, når den skal smides ud?

PFAS giver glatte overflader på stegepanden, men PFAS er et evighedskemikalie, som har negative effekter på menneskers sundhed. Så hvordan affaldssorterer man en stegepande, når den er så udtjent, at den ikke kan bruges mere?

Gode råd, der gør dit liv lidt nemmere og billigere

Det handler om at vælge den rigtige kø, om at droppe sorteringstyranniet i opvaskemaskinen og køre en kortere tur med plæneklipperen. Her er en liste med 99 ikke alt for krævende ting, du kan gøre for at forbedre dit liv og din privatøkonomi

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Virker din lygtesans: Her er 5 fejl, du begår, når du sætter lys på cyklen

Cykellygter gør dig synlig, når det er mørkt, men det er ikke helt lige meget, hvordan du har lys på cyklen. Se de fem typiske fejl, mange cyklister begår

Annoncørbetalt indhold

Dansk ost kan finde på at lugte af sure tæer, men vi elsker den alligevel

Den gode, gamle, gule skæreost er nærmest designet til rugbrød. Lugten kan være gennemtrængende, men vi elsker osten alligevel, og den er autentisk dansk håndværk

Se fristerne for julekort og pakker i julen 2024

Hvornår skal man senest sende julekort og pakker med posten inden jul? Skal du sende julekort eller gaverne til juleaften af sted med pakkeposten, skal du overholde PostNords tidsfrister, hvis breve, kort og pakker skal være fremme inden jul. Skal du sende til udlandet, ligger fristen ofte tidligt i december. Se fristerne for juleposten 2042 her hos Samvirke.

Kalendergaver til børn: Vælg gaver med lang holdbarhed

Kalendergaver er for mange en hyggelig tradition, men lidt for ofte indeholder de 24 små gaver impulskøb af dårlig kvalitet, der bliver glemt eller går i stykker i løbet af kort tid. Designforsker Linda Nhu Laursen giver dig gode råd til at vælge kalendergaver til børn, der holder i længden

Har du brugt masser af strøm i dagtimerne? Så skal du lægge vanerne om

Har du brugt sommerrådet om at bruge strømmen midt på dagen? I vintermånederne skal du lægge vanerne om! Strømmen er nemlig ikke længere billigst midt på dagen, og skal du sætte vaskemaskinen i gang eller lade elbilen, kan det svare sig at tænde for kontakten på et helt andet tidspunkt

Mobiloplader sættes i stikkontakt

Julekonkurrencen er på vej

Hver dag i december kan du deltage i Samvirkes julekonkurrence. Der er nye præmier på højkant hver eneste dag.

Hel, fyldt kylling

Hel, fyldt kylling

En airfryer kan redde familiens måltider i en tidspresset hverdag. I denne opskrift skal du være opmærksom på, at kyllingen ikke må være større end 1,3 kg, da den ellers ikke kan være i din XXL airfryer (7,3 liters kurv). Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Sticky laks med sticky rice

Sticky laks med sticky rice

Airfryeren kan tilberede måltider hurtigere end ovnen. Denne opskrift med familiens favoritfisk er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Lyn-lasagne

Her går det stærkt, og hvis du vil spare et par minutter mere, kan du købe gulerødder, der allerede er revet. Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Falafler i airfryer

Falafler i airfryer

Airfryeren gør det muligt at bruge mindre fedt i madlavningen. Prøv for eksempel denne opskrift på falafler fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Hummus

snacks og tilbehør

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Asiatisk-insprireret suppe

Asiatisk-insprireret suppe

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Her finder du både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?