Asparges tonnato

Rigtig italiensk Vitello Tonnato er tynde skiver kalvekød med masser af cremet tunsauce på toppen. Her er kalven skiftet ud med lækre og sunde asparges i en sommerlig forret eller let anretning til frokost.

4 Personer

Ingredienser

2 dåser	tun i olie
4 spsk.	mayonnaise
4 spsk.	kapers
2 spsk.	olivenolie
lidt	citronsaft
8 stk	hvide asparges
1 stk.	bundt grønne asparges
lidt	kapersbær
lidt	lime eller citron
lidt	persille

Sådan gør du

1
Afdryp tunen og kom i en blender sammen med mayonnaise, kapers og olie. Blend sammen og smag til med citronsaft.
2
Skræl de hvide asparges og skær den nederste del fra. Kog møre i letsaltet vand i cirka 5 minutter. Bræk den nederste trævlede del fra de grønne og kog møre i cirka 1 minut.
3
Skyl aspargesene i koldt vand og afdryp.
4
Server med tunen, kapersbær, lime og persille.

Stuffed crust pizza - meat lover edition med ostekant

Stuffed crust pizza - meat lover edition med ostekant

En lækker cheese crust pizza med en god spicy ventricina og en masse salsiccia. Opskriften stammer fra kogebogen "Perfekt Pizza" af Jon Daniel Edlund.

Vietnamesisk: Mors ingefærkylling

Vietnamesisk: Mors ingefærkylling

En klassiker i det vietnamesiske køkken. De saftige kyllingestykker marineres i en krydret blanding af frisk ingefær, hvidløg, fiskesauce og chili. For at få mest mulig smag i retten anvendes der kyllingelår med skind og ben. Opskriften er fra Nina Minhs kogebog Spis ris til

Stegt pak choi med tahindressing og saltmandler

Stegt pak choi med tahindressing og saltmandler

Stegt pak choi med tahindressing og saltmandler er en lækker og smagfuld anretning, der kan serveres som tilbehør til de fleste retter. Opskriften er fra Vores Jord – Din køkkenhave

Rodfrugtbiks med pølser i baconsvøb i airfryer

Rodfrugtbiks med pølser i baconsvøb i airfryer

Rodfrugtbiks er en slags ovnbagte rodfrugter i luksusudgave med pølser og dadler i baconsvøb. Server som selvstændig hovedret, eventuelt med en spejlæg på toppen, eller som fyldigt tilbehør.Opskriften stammer fra kogebogen "Flere airfryer favoritter" af Anne-Kathrine Palm Schelde

Kylling à la orange i airfryer

Kylling à la orange i airfryer

Gyldenstegt kylling med appelsinsovs. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Falafel-vaffel med chop chop salat

Falafel-vaffel med chop chop salat

Det er oplagt at lave salte vafler a la falafler! Nyd dem med masser af tyk yoghurt, chilisauce og sprød chop chop-salat på toppen.

efterår

20 skræmmende gode halloweenopskrifter

Halloween er ikke kun græskarsuppe og ualmindeligt meget slik - inviterer dine gæster på uhyggeligt gode kager og rigtigt velsmagende mad, der passer til enhver halloween

Her trækker fuglene i efteråret

Der er god mulighed for at se en masse fugle trække over Danmark for tiden. Derfor giver vi dig her 5 steder med hjælp fra Daniel Palm Eskildsen fra Dansk Ornitologisk Forening, hvor du kan se fantastiske fugle trække sydpå.

9 oplevelser, du kan få i naturen i efteråret

Tag familien, kæresten eller en god ven under armen og oplev alt fra brunstige kronhjorte til stille kanoture i den danske natur. Efteråret byder på masser af skønne og efterårsfarverige oplevelser

5 kastanjeidéer til Halloween

Gør uhyggen hyggelig ved at hoppe i det kreative hjørne og lav din egen halloweenpynt af kastanjer. Vi giver her fem bud på, hvad du kan kreere.

9 oplevelser, du kan få i naturen i efteråret

Tag familien, kæresten eller en god ven under armen og oplev alt fra brunstige kronhjorte til stille kanoture i den danske natur. Efteråret byder på masser af skønne og efterårsfarverige oplevelser

10 ting du kan bruge kastanjer til

Kastanjer er bløde og hårde. De er smukke, og så kan man bruge dem til lidt af hvert. Kig med her, og bliv inspireret til efterårets lege og aktiviteter.

Kvinde køber ind i Brugsen i 1958

Minutkød og chokolade: Sådan preppede vi i 60’erne

Sidst vi skulle forberede os på krise, var i 1962, hvor regeringen udsendte pjecen Hvis krigen kommer. Dengang anbefalede myndighederne bl.a., at vores nødlager indeholdt minutkød og masser af chokolade. Se her, hvad vi ellers skulle have på lager i 60’erne

PFAS: Hvordan skal stegepanden sorteres, når den skal smides ud?

PFAS giver glatte overflader på stegepanden, men PFAS er et evighedskemikalie, som har negative effekter på menneskers sundhed. Så hvordan affaldssorterer man en stegepande, når den er så udtjent, at den ikke kan bruges mere?

Sådan bliver simreretten en succes

Efteråret er sæson for søvnige simreretter, der kan passe sig selv på komfuret, men simreretter er altid skønne. Den lange tilberedning frigiver en masse smag, og der er kun få ting, man skal huske, før simreretten bliver et hit. Madskribent Maria Meldgaard hjælper os med et par af sine fif.

Hvordan slipper jeg for rustpletter fra opvaskemaskinen?

Er det bedst at skylle eller at skrabe madrester af?

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheden, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Har du brugt strøm om natten? Stop med det. Strømmen er billig på et helt andet tidspunkt

Tog du rådene til dig om at udskyde strømforbruget til om natten, hvor det var billigst at sætte apparaterne i gang? Hold øje med strømpriserne, for i sommermånederne er det slet ikke billigst at bruge strøm om natten

Bliver jeg syg af at spise æg, der ikke har været på køl?

Risikoen for at få salmonella af at spise æg, der har været opbevaret ved stuetemperatur, er meget lille, vurderer Danmarks Tekniske Universitet og Fødevarestyrelsen

Æg i store æggebakker

Hjælp os: Hvad er de uskrevne regler til halloween?

Hvordan skal huset pyntes, hvis man gerne vil have gæster? Og hvad gør man, hvis man vil signalere til kvarterets spøgelser og hekse, at de ikke skal komme og banke på, når halloween-aftenen oprinder? Samvirke har brug for din hjælp. Brug 1 minut på at svare på et par spørgsmål

Sådan holder du liv i din dild fra supermarkedet

Skal den nu have vand eller ej? Og hvor meget? Det kan være vanskeligt at holde liv i sin dild, når man har hevet den med hjem i indkøbsnettet. Direktør i Rosborg Krydderurter, Johnny Albertsen, deler sine bedste fif til, hvordan dild bedst overlever

Sådan holder du liv i din dild

20 skræmmende gode halloweenopskrifter

Halloween er ikke kun græskarsuppe og ualmindeligt meget slik - inviterer dine gæster på uhyggeligt gode kager og rigtigt velsmagende mad, der passer til enhver halloween

25 pizzaopskrifter

Pizza som aftensmad er altid populært! Har du prøvet en argentinsk løgpizza, en kartoffelpizza med trøffelolie eller en bolopizza, hvor du kan bruge lidt af resterne fra aftensmaden i går? Vi har også den helt rigtige pepperonipizza med den rigtige, stærke og italienske pølse. Find inspiration til aftensmaden i de 25 pizzaopskrifter

Curry med kartofler og blomkål i airfryer

Curry med kartofler og blomkål i airfryer

Klassisk, indisk inspireret curry, fyldt med varme krydderier og velsmag. Curryen er uden kød, men du skal nok blive mæt af kartofler, blomkål og kikærter. Opskriften stammer fra kogebogen "Flere airfryer favoritter" af Anne-Kathrine Palm Schelde

Scones med chokolade i airfryer

Scones med chokolade i airfryer

Modsat boller af gærdej skal scones hverken æltes eller hæves. De er derfor dejligt hurtige at lave. Faktisk kan du have friskbagte scones klar på noget, der ligner 30 minutter. Opskriften er fra bogen "Flere airfryerfavoritter" af Anne-Kathrine Palm Schelde

Rodfrugtbiks med pølser i baconsvøb i airfryer

Rodfrugtbiks med pølser i baconsvøb i airfryer

Rodfrugtbiks er en slags ovnbagte rodfrugter i luksusudgave med pølser og dadler i baconsvøb. Server som selvstændig hovedret, eventuelt med en spejlæg på toppen, eller som fyldigt tilbehør.Opskriften stammer fra kogebogen "Flere airfryer favoritter" af Anne-Kathrine Palm Schelde

Kanelsnegle i airfryer

Kanelsnegle i airfryer

En ægte kagefavorit, der er endnu nemmere at tilberede i en airfryer. Opskriften er fra bogen "Flere airfryerfavoritter" af Anne-Kathrine Palm Schelde

Pizza parmaglaze med parmaskinke, soltørrede tomater og balsamicoglaze

gæstemad og fest

Pizza parmaglaze med parmaskinke, soltørrede tomater og balsamicoglaze

En klassisk italiensk pizza med tomat, ost, parmaskine og lidt revet peccorino eller parmesan - og så tilføjet et lille twist: blasamicoglaze, der løfter den klassiske pizza til nye højder.

Bolopizza med urteolie, creme fraiche og pecorino

Bolopizza med urteolie, creme fraiche og pecorino

Hvis man nogensinde skulle åbne et pizzaria, skulle den her med på menukortet! Bolognesen kan sagtens være en rest fra i går. Opskriften stammer fra bogen "Perfekt Pizza" af Jon Daniel Edlund

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?