Asparges tonnato
Rigtig italiensk Vitello Tonnato er tynde skiver kalvekød med masser af cremet tunsauce på toppen. Her er kalven skiftet ud med lækre og sunde asparges i en sommerlig forret eller let anretning til frokost.
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 dåser | tun i olie |
| 4 spsk. | mayonnaise |
| 4 spsk. | kapers |
| 2 spsk. | olivenolie |
| lidt | citronsaft |
| 8 stk | hvide asparges |
| 1 stk. | bundt grønne asparges |
| lidt | kapersbær |
| lidt | lime |
| lidt | persille |
Sådan gør du
- 1.Afdryp tunen og kom i en blender sammen med mayonnaise, kapers og olie. Blend sammen og smag til med citronsaft.
- 2.Skræl de hvide asparges og skær den nederste del fra. Kog møre i letsaltet vand i cirka 5 minutter. Bræk den nederste trævlede del fra de grønne og kog møre i cirka 1 minut.
- 3.Skyl aspargesene i koldt vand og afdryp.
- 4.Server med tunen, kapersbær, lime og persille.
Se, hvad vi ellers skriver om: #frokost