Sommersuppe med kylling, grønt og citron

Sådan gør du

1. 1
   Kyllingen dækkes med vand og koges mør. Skum for urenheder og fedt undervejs. Det tager 45 min. til 1½ time at koge kyllingen mør. Afkøl og pluk alt kødet af. Du skal kun bruge halvdelen nu. Den anden halvdel kan bruges til sandwichfyld eller fryses.
2. 2
   Kog væsken, kyllingen er kogt i, ind til ca. 1 l fond.
3. 3
   Skær nu kartofler, porre, bønner og tomater i mindre stykker. Rist dem i olie sammen med ærter, spinat og hvidløg i 4-5 minutter, og krydr med salt og peber. Hæld den varme fond over grøntsagerne og kog op.
4. 4
   Skyl, tør og hak krydderurterne.
5. 5
   Smag til med chili, citron, salt og peber, tilsæt det plukkede kyllingekød og drys med de hakkede krydderurter.
6. 6
   Server med et skvæt olivenolie, brød og evt. cremefraiche.