Svampecreme

Sådan gør du

1. 1
   Pil og skær skalotteløg i små tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Klargør champignonerne og skær dem i grove stykker. Opvarm en gryde og steg skalotteløg, hvidløg og svampe i 3-4 min.
2. 2
   Hæld rødvin på og lad det koge, til der kun er 2 spsk. rødvin tilbage i gryden.
3. 3
   Pluk og hak persillen fint – gem den til lidt senere.
4. 4
   Blend svampene groft i en hurtighakker og afkøl dem. Rør dem med persille, dijonsennep, citronsaft, cremefraiche, salt og peber.
5. 5
   Server svampecreme som dip til aftensmaden – f.eks. til en vegetarbøf, stegt kød eller fjerkræ eller brug den som smørelse i sandwich.