vegetar

30 opskrifter med blomkål

Vidste du, at danske blomkål hører sommeren til og smager af mere end de blomkål, vi importerer fra udlandet? Der findes grønne og violette blomkål ud over den flødefarvede, som er den mest udbredte.Opbevar blomkål i en plastikpose i køleskabet, så holder det sig bedst. Her er 30 opskrifter med blomkål.

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Gør noget ekstra ud af den klassiske fiskefilet til julefrokosten ved for det første selv at stege den og dernæst lave noget lækkert tilbehør i form af en smagfuld blomkålsremoulade. Spis din fiskefilet med et rigtig godt rugbrød til.

Torsk med kartoffel - blomkålsmos og brunet smør

Torsk med kartoffel - blomkålsmos og brunet smør

Enkel og vidunderligt velsmagende torsk med brunet smør. Den hvide fisk går godt til puréer og mos af forskellig art. Her med kartoffel-blomkålsmos.

Karrystegt blomkål med tofu og basilikum

Karrystegt blomkål med tofu og basilikum

Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.

Andebryst med blomkålsrisotto og myntesalt

Andebryst med blomkålsrisotto og myntesalt

De stegte andebryster serveres med cremet risotto, og det hele drysses med frisk myntesalt.

Knasende god blomkålssalat med hasselnødder

Knasende god blomkålssalat med hasselnødder

Smuk salat, der bliver smukkere, jo tyndere du snitter blomkålen. Knaser dejligt med panderistede hasselnødder på.

Blomkålsblinis med ærtemos og ricotta

Blomkålsblinis med ærtemos og ricotta

En vældig fin forret med søde ærter, blød ricotta og østershatte med umamismag.

Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål

Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål

Nyfortolkning af den gode, gamle millionbøf med smag af vildt, øl, enebær, kål og rodfrugter.

Hurtig pizza med blomkålscreme

Hurtig pizza med blomkålscreme

Har vi glemt tomatsaucen? Nej, blomkålscremen her er cremet og lækker med en god hvidløgssmag, og så bliver selv en hurtig pizza aldrig tør og kedelig.

Maskeret blomkål

Maskeret blomkål

Den snusfornuftige madskribent Kirsten Hüttemeier - hende med skåneærmerne - hjalp husmødrene med opskrifter til travle hverdage og festlige sammenkomster. Det maskerede blomkålshoved foreslog hun til weekendens frokost eller som forret til en større middag.

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Der er tre slags kål i retten her, der bliver frisk og knasende, hvis du holder godt øje med grøntsagerne, når de er i ovnen. Kulmule er en dejlig fisk, og som med al anden slags fisk er det vigtigt ikke at stege den for længe.

Pakistansk karry med blomkål og ærter

Pakistansk karry med blomkål og ærter

Indiske og pakistanske grøntsagskarryretter kaldes ofte for ‘subzi’ (grøntsager). Denne ‘subzi’ med ‘bid’ i kan også laves fx med porrer og gulerødder.

Karrysuppe med oksekød og linser

Karrysuppe med oksekød og linser

Hakket oksekød og linser giver sammen med buketter af blomkål fylde i denne krydrede suppe. Spis den med lunt fladbrød på en kold dag.

Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Smør kan brune, når det varmes op, hvilket ændrer smagen markant og gør den nøddeagtig. Brunet smør er nemt at lave og fantastisk tilbehør til bl.a. pasta, fisk og forårets spæde grøntsager. Hold godt øje med smørret, mens det bruner, bliver det først mørkebrunt, så smager det brændt og bittert.

Fisk i kokosmælk

Fisk i kokosmælk

En lynhurtig, sund og velsmagende ret, som blot skal i mikrobølgeovnen. Fisken holder sig saftig på grund af kokosmælken, den tilberedes i.

Nachos med butterbean- og blomkålshummus

Nachos med butterbean- og blomkålshummus

Giv din hummus et tvist og basér den på butterbeans og blomkål i stedet for klassikeren med kikærter. Server med nachochips, avocado, revet ost og courgette.

Risotto med mandler og blomkål

Risotto med mandler og blomkål

Servér en stor, gerne bitter salat enten før eller til risottoen.

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

En krydret barbercuesovs hører ikke kun kødet til, det går også godt i spænd med frisk fisk. Server det sammen med en grøn slaw baseret på fennikel, spidskål, blomkål og agurk.

Porre- og blomkålssuppe med salsa verde

Porre- og blomkålssuppe med salsa verde

Fyldig hverdagssuppe til en grøntsagsdag

Lynstegt blomkål med rød karry

Lynstegt blomkål med rød karry

Anret blomkålen i sprøde salatblade og top med sesam, chili og koriander.

Mac’n cheese med blomkål og forårsløg

Mac’n cheese med blomkål og forårsløg

En amerikansk pastaklassiker, som på samme tid er syndig og afsindig nem at lave. Vi har tilsat blomkål og forårsløg for at give den ekstra smag og konsistens. Nyd den med en frisk, grøn salat, eller brug den som tilbehør til f.eks. stegt kylling.

Cordon bleu med comté

Cordon bleu med comté

Cordon bleu findes i mange varianter, men altid med kød, ost og skinke. Vi laver cordon bleu med kalveschnitzel, comté og lufttørret skinke.

Lammeskank med hindbær i brunet smør

Lammeskank med hindbær i brunet smør

De søde og let syrlige hindbær giver god balance i retten med tung lammeskank og brunet smør. Vær gerne rundhåndet med bærrene.

Stegte nudler med kylling og blomkål bagt i ingefærpasta

Stegte nudler med kylling og blomkål bagt i ingefærpasta

Perfekt stegte nudler får du, hvis nudlerne er så afdryppede og tørre som muligt, før de kommer på panden. Lad evt. de kogte nudler trække på et rent viskestykke inden tilberedning på panden.

Blomkålsvafler med salat og tun

Blomkålsvafler med salat og tun

Her får du opskriften på de dejligste, sunde blomkålsvafler, lavet helt uden mel. Vaflerne giver en skøn mæthed på grund af det høje indhold af protein og kostfibre. Server dem med tun og din yndlingssalat.

Helstegt barbecue-blomkål

Helstegt barbecue-blomkål

Blomkålshovedet marinerer i velsmagende sovs, og derefter gør ovnen resten af arbejdet. Spis det bagte blomkål sammen med kød fra grillen eller som en del af en vegetarisk menu.

Hasselbackkartofler de luxe

Hasselbackkartofler de luxe

Vi har heldigvis ikke efterladt hasselbackkartoflerne i sidste årtusinde. I stedet har vi opgraderet de vidunderlige kartofler, så de nu kan spises som selvstændig ret med blomkålsmos og stegte gulerødder. Halleluja!

Blomkål, radiser, purløg og høvlet ost

Blomkål, radiser, purløg og høvlet ost

Blomkålspuré med rygeost

Blomkålspuré med rygeost

Vi kalder denne blomkålsret puré. Man kan også kalde den for tyk suppe. Uanset hvad er den lækker som forret.

Krabbe med kål og fennikel

Krabbe med kål og fennikel

Sprød og herlig salat af kål med smag af citrus og olivenolie er godt tilbehør til krabbe. Vi drysser tilslut med chorizopølse for at få lidt krydret røgsmag med i retten.

Læs mere om

kål

cykler

Cykelglæden ruster: Hvorfor vælger vi cyklen fra?

Danskerne stiger af cyklen. I snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer

Vores cykelkultur ruster: Se, hvor meget (eller lidt) danskerne cykler

Det er blevet for nemt at tage bilen, så flere og flere lader cyklen stå. Se her, hvordan cyklismen og bilismen har udviklet sig gennem tiden

Sådan gør du din cykel forårsklar

Cykelsæsonen er over os, nu hvor sne og is er smeltet, og dagene bliver stadig længere og lysere. Uanset om du har cyklet hele vinteren, eller din cykel har stået tørt opmagasineret, så er en forårsklargøring af jernhesten en god ide – både for funktionalitetens og sikkerhedens skyld.
Samvirke cyklede forbi Dan Gissel, der er medejer og cykelmekaniker af Byman Cykler, og han giver her gode råd til, hvordan du får cyklen i topform

Sådan sælger du din gamle cykel: 7 gode råd

Vær ærlig, men sørg for, at din brugte cykel fremstår så godt som muligt, når du skal forsøge at sælge den. Redaktør på DBA Guide Julie Schoen giver gode råd til at få afsat din gamle havelåge

Bordpynt til påskebordet - lav spræl på påskebordet med æg og mikrogrønt

Lad små typer med strithår være med til påskefrokosten ved at tegne ansigter på pustede æg og give dem hårpragt af mikrogrønt

Husholdningsråd

8 dårlige spareråd, du ikke skal følge

Alle vil gerne spare på energien, men du kan støde på mange velmenende spareråd, der ikke virker – eller virker stik mod hensigten. Samvirke udpeger nogle af de energispareråd, du ikke skal følge

Lav lynsnaps med bacon eller lakrids

Du skal ikke vente i måneder på den krydrede snaps, der er lavet lige efter dit eget hoved. Du kan forberede en baconsnaps om morgenen og have den klar til gæster om aftenen. Snaps med lakridspiber skal du bruge 6 dage på at lave

Holder myterne? Bliv klog på 12 myter om alt fra hudorme og muggent brød til tyggegummi og negle

Du må aldrig presse hudorme ud, det er farligt er spise muggent brød, og mælk egner sig ikke til mennesker. Der findes masser af myter om sundhed og fødevarer, men ved du, om det er rigtigt, at økologiske varer altid er pesticidfrie, eller at rørsukker er sundere end forarbejdet sukker. Samvirke tager livet af de fleste myter om vores mad og sundhed – og bekræfter et par andre.

Brug æggeskallerne til påskeæg

Gem æggeskallerne og mal påskeæg med en tynd pensel og hobbylak

30 opskrifter på påskemad

Påsken nærmer sig, og vi samles traditionen tro omkring frokostbordet for at hygge og spise os mætte. Er du i tvivl om, hvad du skal servere for dine gæster, kan du finde inspiration i Samvirkes opskriftsgalleri.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

NYESTE INDHOLD

Danak Tang høster sund og klimavenlig mad direkte fra havet

Luk øjnene og smag på den grønne undervandsgrøntsag. Samvirke trækker i waders og høster klimavenlige råvarer sammen med de professionelle tanghøstere.

Se kortet: Så sikker er din kommune at cykle i

Hvor mange cykelulykker sker der i din kommune? Samvirke har indsamlet data fra Vejdirektoratet og Danmarks Statistik og kortlagt antallet af cykeluheld pr. kommune de seneste 5 år. København topper som forventet listen med over 900 cykelulykker, mens der ingen har været på Læsø.

Her er varerne, der er steget mest i pris

Er der tilbud på smør? Er der én ting, danskerne har jagtet i 2022, har det været billigt smør. Danskerne har været ramt af de højeste prisstigninger i årtier. Samvirke viser dig, hvilke varer der har været hårdest ramt af prisernes himmelflugt, og hvor meget mindre du kan købe sammenlignet med for ét år siden.

Cykelglæden ruster: Hvorfor vælger vi cyklen fra?

Danskerne stiger af cyklen. I snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer

Fællesskab: Esport giver social gevinst

Bjarke Meiner Ravn Jepsen er ung og kæmper med angst, og det er en udfordring for ham at tage initiativ til at møde nye mennesker. Men esporten giver ham et fællesskab, hvor han kan være den, han er

Sådan kommer du godt i gang med en selvforsynende køkkenhave

Har du mod på at omlægge noget af græsplænen til nyttehave, så kan du dyrke grøntsager og blive mere selvforsynende. Samvirke har spurgt havebogsforfatter og foredragsholder Signe Schrøder om, hvad man skal være opmærksom på som nybegynder i urtehaven

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

I denne ret tilføjer blæretangen mere bund og smag til suppen, og samtidig er den smækfyldt med vitaminer og mineraler. Den tørrede tangmix giver det sidste boost og følelsen at gå med bare tæer i vandkanten på en varm sommerdag. Opskriften er udviklet af Liselotte Kira Gregers Andersen (Kokken På Kanten).

Juice med krudt i

snacks og tilbehør

Juice med krudt i

Giv købejuicen et boost med vitaminbomber i isklumpform. Brug isterningerne i din juice, når du trænger til at blive kvikket ekstra op.

Kartoffelsuppe med bacon

Kartoffelsuppe med bacon

Totalt old school, men en klassisk kartoffelsuppe holder altid, og så får du tømt din grøntsagsskuffe. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Bagt græskar med kikærter og feta

Bagt græskar med kikærter og feta

Kikærter og græskar er både sundt, klimavenligt og billigt. Top med feta, persille, chili og dressing af citron, honning, olie og eddike, som giver denne ret saft og kraft. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Tarte flambée eller flammkuchen

Tarte flambée eller flammkuchen

Kært barn har mange navne. Uanset, hvad du kalder denne tynde og sprøde specialitet fra grænseområdet mellem Frankrig og Tyskland, tror vi ikke du bliver skuffet. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Peanutbutter-kager

Peanutbutter-kager

En hurtig hjemmelavet lækkerbisken med peanutbutter til den søde tand.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?