vegetar

30 opskrifter med blomkål

Vidste du, at danske blomkål hører sommeren til og smager af mere end de blomkål, vi importerer fra udlandet? Der findes grønne og violette blomkål ud over den flødefarvede, som er den mest udbredte.Opbevar blomkål i en plastikpose i køleskabet, så holder det sig bedst. Her er 30 opskrifter med blomkål.

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Gør noget ekstra ud af den klassiske fiskefilet til julefrokosten ved for det første selv at stege den og dernæst lave noget lækkert tilbehør i form af en smagfuld blomkålsremoulade. Spis din fiskefilet med et rigtig godt rugbrød til.

Torsk med kartoffel - blomkålsmos og brunet smør

Torsk med kartoffel - blomkålsmos og brunet smør

Enkel og vidunderligt velsmagende torsk med brunet smør. Den hvide fisk går godt til puréer og mos af forskellig art. Her med kartoffel-blomkålsmos.

Karrystegt blomkål med tofu og basilikum

Karrystegt blomkål med tofu og basilikum

Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.

Andebryst med blomkålsrisotto og myntesalt

Andebryst med blomkålsrisotto og myntesalt

De stegte andebryster serveres med cremet risotto, og det hele drysses med frisk myntesalt.

Knasende god blomkålssalat med hasselnødder

Knasende god blomkålssalat med hasselnødder

Smuk salat, der bliver smukkere, jo tyndere du snitter blomkålen. Knaser dejligt med panderistede hasselnødder på.

Blomkålsblinis med ærtemos og ricotta

Blomkålsblinis med ærtemos og ricotta

En vældig fin forret med søde ærter, blød ricotta og østershatte med umamismag.

Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål

Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål

Nyfortolkning af den gode, gamle millionbøf med smag af vildt, øl, enebær, kål og rodfrugter.

Hurtig pizza med blomkålscreme

Hurtig pizza med blomkålscreme

Har vi glemt tomatsaucen? Nej, blomkålscremen her er cremet og lækker med en god hvidløgssmag, og så bliver selv en hurtig pizza aldrig tør og kedelig.

Maskeret blomkål

Maskeret blomkål

Den snusfornuftige madskribent Kirsten Hüttemeier - hende med skåneærmerne - hjalp husmødrene med opskrifter til travle hverdage og festlige sammenkomster. Det maskerede blomkålshoved foreslog hun til weekendens frokost eller som forret til en større middag.

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Der er tre slags kål i retten her, der bliver frisk og knasende, hvis du holder godt øje med grøntsagerne, når de er i ovnen. Kulmule er en dejlig fisk, og som med al anden slags fisk er det vigtigt ikke at stege den for længe.

Pakistansk karry med blomkål og ærter

Pakistansk karry med blomkål og ærter

Indiske og pakistanske grøntsagskarryretter kaldes ofte for ‘subzi’ (grøntsager). Denne ‘subzi’ med ‘bid’ i kan også laves fx med porrer og gulerødder.

Karrysuppe med oksekød og linser

Karrysuppe med oksekød og linser

Hakket oksekød og linser giver sammen med buketter af blomkål fylde i denne krydrede suppe. Spis den med lunt fladbrød på en kold dag.

Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Smør kan brune, når det varmes op, hvilket ændrer smagen markant og gør den nøddeagtig. Brunet smør er nemt at lave og fantastisk tilbehør til bl.a. pasta, fisk og forårets spæde grøntsager. Hold godt øje med smørret, mens det bruner, bliver det først mørkebrunt, så smager det brændt og bittert.

Fisk i kokosmælk

Fisk i kokosmælk

En lynhurtig, sund og velsmagende ret, som blot skal i mikrobølgeovnen. Fisken holder sig saftig på grund af kokosmælken, den tilberedes i.

Nachos med butterbean- og blomkålshummus

Nachos med butterbean- og blomkålshummus

Giv din hummus et tvist og basér den på butterbeans og blomkål i stedet for klassikeren med kikærter. Server med nachochips, avocado, revet ost og courgette.

Risotto med mandler og blomkål

Risotto med mandler og blomkål

Servér en stor, gerne bitter salat enten før eller til risottoen.

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

En krydret barbercuesovs hører ikke kun kødet til, det går også godt i spænd med frisk fisk. Server det sammen med en grøn slaw baseret på fennikel, spidskål, blomkål og agurk.

Porre- og blomkålssuppe med salsa verde

Porre- og blomkålssuppe med salsa verde

Fyldig hverdagssuppe til en grøntsagsdag

Lynstegt blomkål med rød karry

Lynstegt blomkål med rød karry

Anret blomkålen i sprøde salatblade og top med sesam, chili og koriander.

Mac’n cheese med blomkål og forårsløg

Mac’n cheese med blomkål og forårsløg

En amerikansk pastaklassiker, som på samme tid er syndig og afsindig nem at lave. Vi har tilsat blomkål og forårsløg for at give den ekstra smag og konsistens. Nyd den med en frisk, grøn salat, eller brug den som tilbehør til f.eks. stegt kylling.

Cordon bleu med comté

Cordon bleu med comté

Cordon bleu findes i mange varianter, men altid med kød, ost og skinke. Vi laver cordon bleu med kalveschnitzel, comté og lufttørret skinke.

Lammeskank med hindbær i brunet smør

Lammeskank med hindbær i brunet smør

De søde og let syrlige hindbær giver god balance i retten med tung lammeskank og brunet smør. Vær gerne rundhåndet med bærrene.

Stegte nudler med kylling og blomkål bagt i ingefærpasta

Stegte nudler med kylling og blomkål bagt i ingefærpasta

Perfekt stegte nudler får du, hvis nudlerne er så afdryppede og tørre som muligt, før de kommer på panden. Lad evt. de kogte nudler trække på et rent viskestykke inden tilberedning på panden.

Blomkålsvafler med salat og tun

Blomkålsvafler med salat og tun

Her får du opskriften på de dejligste, sunde blomkålsvafler, lavet helt uden mel. Vaflerne giver en skøn mæthed på grund af det høje indhold af protein og kostfibre. Server dem med tun og din yndlingssalat.

Helstegt barbecue-blomkål

Helstegt barbecue-blomkål

Blomkålshovedet marinerer i velsmagende sovs, og derefter gør ovnen resten af arbejdet. Spis det bagte blomkål sammen med kød fra grillen eller som en del af en vegetarisk menu.

Hasselbackkartofler de luxe

Hasselbackkartofler de luxe

Vi har heldigvis ikke efterladt hasselbackkartoflerne i sidste årtusinde. I stedet har vi opgraderet de vidunderlige kartofler, så de nu kan spises som selvstændig ret med blomkålsmos og stegte gulerødder. Halleluja!

Blomkål, radiser, purløg og høvlet ost

Blomkål, radiser, purløg og høvlet ost

Blomkålspuré med rygeost

Blomkålspuré med rygeost

Vi kalder denne blomkålsret puré. Man kan også kalde den for tyk suppe. Uanset hvad er den lækker som forret.

Krabbe med kål og fennikel

Krabbe med kål og fennikel

Sprød og herlig salat af kål med smag af citrus og olivenolie er godt tilbehør til krabbe. Vi drysser tilslut med chorizopølse for at få lidt krydret røgsmag med i retten.

Læs mere om

kål

Børn i køkkenet

Børn i køkkenet på Blågård Skole i København

Gider du have børn med i køkkenet?

Mange børn vil gerne være med, når der skal hakkes og snittes til familiens aftensmad, men faktisk er et rekordlavt antal på kun 9 % af dem med i køkkenet på en typisk hverdagsaften. En travl hverdag, manglende forældrekompetencer og mere convenience-mad trækker børnene væk fra rivejern og røremaskine, men det går ud over deres madmod, køkkenkompetencer og i sidste ende deres livsduelighed, advarer eksperter

Børn laver mad i køkkenet

Børn i køkkenet

Guide: Hvad kan mit barn i køkkenet?

Madlavning i børnehøjde er vigtigt for børnenes madmod og deres fremtidige kompetencer i køkkenet. Fra børnene er helt små, kan de være med ved køkkenbordet. Sammen med kokkeskoleejer Karoline Trier har Samvirke lavet en guide til, hvad dit barn kan i køkkenet i forskellige aldre

Børnefingre med dej

Børn i køkkenet

Madlavningen i børnehøjde: Sådan laver du mad med børn

Madlavning med børn kan virke uoverskueligt, når aftensmaden skal presses ind mellem lektier, fritidsaktiviteter og godnatlæsning. Men de mindste i familien kan være god hjælp, og børnene tager vigtige kompetencer med fra køkkentjansen. Sammen med kokkeskoleejer Karoline Trier guider Samvirke dig til, hvordan du har børnene med i køkkenet

Børn i køkkenet

Klumme: Børn skal blive bedre til at lave mad end deres forældre

Alle er enige om, at det er vigtigt , at man selv kan lave mad. alligevel bruger vi mindre tid og involverer børnene mindre i køkkenet. Vi forældre må starte med os selv. Men nu giver Coop også kunder mulighed for at støtte madkundskab i skolerne.

Ferie i danmark

Guide: 9 vingårde i Danmark, du kan besøge

Hvordan foregår arbejdet på en vingård? Hvordan smager dansk vin? Samvirke guider dig frem til vinstokke og -glas, for der er mange gode muligheder for at møde en dansk vinbonde og smage den vin, der produceres her i landet.

Husk hængelåsen på teltet for at få erstatning

Skal du på festival eller på sommerferie i telt, skal du huske en hængelås. En hængelås på teltet gør det nemmere at få erstatning, hvis du har indbrud i teltet, lyder det fra Forsikringsoplysningen, og overvej, om den sidste øl skal ned. Ulykkesforsikringen dækker ikke nødvendigvis, hvis skaden skyldes beruselse

8 (næsten) bilfri feriedestinationer

Hvis du gerne vil opleve verden og samtidig passe på miljøet, så læs med, når vi guider til rejser i klimavenlig afstand, som du kan komme til helt uden at sætte dig ind i en flyver.

10 af de smukkeste cykelruter i Danmark

Hver 4. turist cykler i sin ferie i Danmark – tyskerne lidt mere end danskerne. Sæt dig i sadlen og oplev alt fra skønne skovstrækninger til en cykeltur langs det frådende Vesterhav. Samvirke har fundet 10 bud på cykelruter, du kan trampe dig gennem

Sådan holder du soveværelset køligt i sommervarmen

Det kan være svært at falde i søvn og sove godt, hvis soveværelset er for varmt. Men der er flere ting, du kan gøre for at få en mere behagelig soveværelsestemperatur i sommervarmen.

Samvirke 1975: Køkkenrullen har fået pyntesyge

Hver dansker bruger i gennemsnit 7 kilo blødt papir om året, skriver Samvirke i 1975. Både toiletpapiret og køkkenrullen – også kaldet hverdagsservietten – er blevet uundværlig

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Bliv en del af Samvirkepanelet - din mening tæller!

Har du nogensinde tænkt: "Det her ville jeg gerne læse mere af i Samvirke"? Nu får du chancen for at fortælle os præcis det. Vi trækker lod om attraktive præmier blandt besvarelserne

Skriv ind: Går du efter miljømærker eller er du betænkelig ved PFAS?

Vender du altid solcremen om for at se, hvilke ingredienser, der er brugt i fremstillingen? Jagter du miljømærker? Eller forsøger du helst at undgå PFAS? Samvirke vil rigtigt gerne have dit input! For Coop sætter i 2026 særligt fokus på en sag, medlemmerne har valgt. En hverdag med mindre kemi er en af de sager, du snart kan stemme om

35 gode grillopskrifter

Grillmad er god mad. Man kan med ren samvittighed lave både forret, hovedret og dessert over kullene. Vi har i hvert fald samlet 35 skønne forslag til en sommeraften i grillens tegn.

Børn i køkkenet

Madlavningen i børnehøjde: Sådan laver du mad med børn

Madlavning med børn kan virke uoverskueligt, når aftensmaden skal presses ind mellem lektier, fritidsaktiviteter og godnatlæsning. Men de mindste i familien kan være god hjælp, og børnene tager vigtige kompetencer med fra køkkentjansen. Sammen med kokkeskoleejer Karoline Trier guider Samvirke dig til, hvordan du har børnene med i køkkenet

Børnefingre med dej

Børn i køkkenet

Guide: Hvad kan mit barn i køkkenet?

Madlavning i børnehøjde er vigtigt for børnenes madmod og deres fremtidige kompetencer i køkkenet. Fra børnene er helt små, kan de være med ved køkkenbordet. Sammen med kokkeskoleejer Karoline Trier har Samvirke lavet en guide til, hvad dit barn kan i køkkenet i forskellige aldre

Børn laver mad i køkkenet

Skriv ind: Er danske varer bedre end andre dagligvarer?

Hvilke varer foretrækker du i supermarkedet? Foretrækker du danske og lokale varer? Eller kigger du slet ikke på oprindelseslandet? På Samvirke vil vi gerne høre dine tanker om dagligvarevalget i supermarkedet

Majs med grillet squash og estragon

snacks og tilbehør

Majs med grillet squash og estragon

Squash med grillstriber og majs med rigeligt smør, mums. Opskriften er fra kogebogen Grønt på grillen af Linus Kanfall.

Østershatte på grillspyd med syltet grøn tomatsalsa

snacks og tilbehør

Østershatte på grillspyd med syltet grøn tomatsalsa

Grillsæsonen kalder på en god barbercuesauce. Her brugt på spyd med østershatte. Opskriften er fra kogebogen Grønt på grillen af Linus Kanfall.

Makrel med stikkelsbærkompot og nye kartofler med løvstikke

Makrel med stikkelsbærkompot og nye kartofler med løvstikke

Dejlig sommermad med makrel, nye kartofler og kompot. Opskriften er fra kogebogen Grønt på grillen af Linus Kanfall.

Ceviche på fladfisk med grillet grønt og chili

gæstemad og fest

Ceviche på fladfisk med grillet grønt og chili

Ceviche er en frisk ret og derfor rigtig lækker på en varm dag. Vær opmærksom på, at Fødevarestyrelsen generelt anbefaler, at man fryser fisk ned, der skal spises rå. Det kan din lokale fiskehandler gøre dig klogere på. Opskriften er fra kogebogen Grønt på grillen af Linus Kanfall.

Broccolini og grønne asparges med stracciatella, pistacienødder og hyldeblomstvinaigrette

snacks og tilbehør

Broccolini og grønne asparges med stracciatella, pistacienødder og hyldeblomstvinaigrette

Opskriften her med broccolini og asparges er fra kogebogen Grønt på grillen af Linus Kanfall, der selv har erfaring med grønt og grill fra restauranter som Relæ og Kadeau.

Aspargesbroccoli med hvide bønner, chili, lime og feta

snacks og tilbehør

Aspargesbroccoli med hvide bønner, chili, lime og feta

De store hvide bønner smager pragtfuldt med lime og feta. Du kan også bruge små hvide bønner. Opskriften er fra kogebogen Side dishes – det perfekte tilbehør til din hovedret af Camilla Lawes

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?