Cordon bleu med comté

Sådan gør du

1. 1
   Bank/tryk schnitzlerne en smule ud, så overfladen bliver lidt større.
2. 2
   Læg salvieblade, skinke og ost på den ene halvdel af hver schnitzel.
3. 3
   Fold den anden del over, og hold evt. schnitzlerne sammen med en tandstikker.
4. 4
   Slå ægget ud i en skål, og pisk det let sammen.
5. 5
   Bland i en anden skål rasp, revet parmesan, salt og peber.
6. 6
   Vend hver schnitzel i æg, dernæst i rasp.
7. 7
   Steg dem i en blanding af olie og smør, indtil de er sprøde og gyldne, ca. 5 minutter på hver side.
8. 8
   Skær blomkål ud i helt tynde skiver, brug evt. et mandolinjern.
9. 9
   Hak mandlerne groft, og bland med blomkål og persille.
10. 10
    Rør olie med citronskal og saft, og smag til med salt og peber.
11. 11
    Vend dressingen rundt i salaten.
12. 12
    12. Servér kartofler til.