Blomkålspuré med rygeost

Vi kalder denne blomkålsret puré. Man kan også kalde den for tyk suppe. Uanset hvad er den lækker som forret.

4 Personer

Ingredienser

1 stk.	blomkålshoved
2 spsk.	olie
8 dl.	vand
1 stk.	terning hønse- eller grøntsagsbouillon
2 spsk.	cremefraiche 38%
2 skiver	rugbrød
4 spsk.	rygeost 10%
1 stk.	økologisk citron
-	Lidt salt og peber

Sådan gør du

1.Skær blomkål i mindre stykker og svits dem hurtigt i olie i en gryde.
2.Tilsæt vand og bouillon og kog blomkålen mør i ca. 10 minutter.
3.Blend suppen groft og vend den med cremefraiche.
4.Smag til med salt og peber.
5.Rist rugbrødet og skær det i helt små tern.
6.Anret pureen i fire tallerkener og kom rygeost herpå.
7.Drys med brød og revet citronskal.

Tip!

Hvis du synes, at rygeosten er for kraftig i smagen, kan du røre den mildere med flødeost eller cremefraiche. Server med et stykke stegt laks eller torsk, og så har du aftensmad.