Blomkålspuré med rygeost

Sådan gør du

1. 1
   Skær blomkål i mindre stykker og svits dem hurtigt i olie i en gryde.
2. 2
   Tilsæt vand og bouillon og kog blomkålen mør i ca. 10 minutter.
3. 3
   Blend suppen groft og vend den med cremefraiche.
4. 4
   Smag til med salt og peber.
5. 5
   Rist rugbrødet og skær det i helt små tern.
6. 6
   Anret pureen i fire tallerkener og kom rygeost herpå.
7. 7
   Drys med brød og revet citronskal.