Nachos med butterbean- og blomkålshummus

Sådan gør du

1. 1
   Læg bønner i blød i koldt vand i 12 timer. Afdryp.
2. 2
   Kog møre i vand tilsat bouillonterning i 45-60 minutter.
3. 3
   Når der mangler 5 minutter af kogetiden, kommer du blomkål skåret i mindre stykker i vandet og koger blomkålen mør.
4. 4
   Sæt ovnen på 225 grader.
5. 5
   Afdryp bønnerne og blomkål helt og kom i en blender sammen med olie og lidt citronsaft. Blend til hummuskonsistens. Smag til med salt og peber.
6. 6
   Skær courgetten i skiver, og steg dem på en grillpande.
7. 7
   Hak rødløg og chili. Skær avokadoer i både.
8. 8
   Spred nachos ud på en bradepande, og drys dem med ost.
9. 9
   Gratiner dem i nogle få minutter.
10. 10
    Server med hummus og grønt, smag til med lime.