vin

25 opskrifter med hvidvin

Har du en sjat hvidvin tilbage, er det oplagt at bruge den i madlavningen. Vi har samlet 25 opskrifter, hvor hvidvin indgår - heriblandt varianter af klassikere som coq au vin, moules frites, risotto og fondue.

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.

Tøm grøntsagsskuffen, for i aften skal vi have ragout med det hele. Du kan bruge de fleste slags grøntsager til formålet, men de grove er bedst.

Nem asparges-suppe

Nem asparges-suppe

Aspargessuppe lavet med friske, hvide asparges. Servér med sprødt aspargesdrys og lidt ørredrogn.

Kalvemørbrad med hasselnødder og æbler i flødesauce

Kalvemørbrad med hasselnødder og æbler i flødesauce

Nem gæstemad, som smager skønt med sure æbler i sød flødesauce. Server gerne en grøn salat til, fx den krydrede rucola eller bitre radicchio.

Cremet ærtesuppe med hvidvin

Cremet ærtesuppe med hvidvin

Blød luksus på en kølig dag med raffineret hvidvinsmag, citron og lidt knas fra hakkede, røgede mandler

Courgette-suppe med frugt

Courgette-suppe med frugt

Mild suppe med kartofler og courgetter i centrum. Serveres varm, men er også god i kold udgave. Pære og vindruer giver sødme, men du kan også sagtens strø suppen med sprødt baconknas, hvis du er mere til det salte.

Pappardelle med svinekødsragu

Pappardelle med svinekødsragu

Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op.

Ovnstegt roastbeef med rodfrugtfad

Ovnstegt roastbeef med rodfrugtfad

Herlig, rustik sensommer/efterårsmad til dig og din familie. Vi laver både roastbeef og rodfrugter i ovnen.

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse!

Coq au riesling med råkost-topping

Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.

Nyere ret, som du måske kender fra de franske skisportssteder. Tartiflette er en slags gratin af bacon, løg, ost og kartofler. Den vigtigste ingrediens er reblochon ost, som flækkes og lægges over retten, så den smelter ned i.

Fricando - Kalvekød med svampe

Fricando - Kalvekød med svampe

Denne ret er baseret på saucen sofregit fra det catalanske køkken. Opskriften på sofregit finder du her på sitet.

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.

Tagine med lam og græskar

Tagine med lam og græskar

Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.

Kalvegryde med svampe og perleløg

gæstemad og fest

Kalvegryde med svampe og perleløg

Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

gæstemad og fest

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.

Lad hver gæst få sin egen lille fondue.  Gennemvarm små ildfaste forme i ovnen, hæld varm fondue heri, og server med masser af grønt, kartofler og lidt brød.

Quinotto med grønkål

Quinotto med grønkål

Alternativ risotto med quinoa i stedet for ris. Det lille sydamerikanske frø har et højt indhold af mættende proteiner, og er derfor genial i retter uden kød.

Jomfruhummerbisque

Jomfruhummerbisque

Serveres med lune ostescones

Kylling med fennikel og sprød salvie

Kylling med fennikel og sprød salvie

I en stegeso smelter smagen fra ingredienserne sammen. Nyd denne lækre efterårsret med kylling

Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

Bygotto med hvidvin og svampe

Bygotto med hvidvin og svampe

Perlebyg bringer lidt nordisk bid ind i den italienske klassiker

Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)

Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)

Denne is er perfekt som ”velkomstdrink” eller læskende forfriskning på en varm sommerdag. Isen kan serveres støbt i isforme eller som granite, hvor den findeles med en gaffel og serveres i cocktailglas.

Se også

Hurtig aftensmad: 40 opskrifter du kan lave på under 20 minutter

Farsmad: 18 opskrifter med hakket oksekød

10 dessertopskrifter med bær

Læs mere om

vin

børn

BørneTelefonen har brug for flere frivillige: Brugsen går ind i kampen

Børns Vilkår har flere samtaler over BørneTelefonen end nogensinde før, og det giver et voksende behov for frivillige, der kan tage de vigtige snakke om alt fra venindefnidder til alvorlig mistrivsel. Derfor går Brugsen nu ind i kampen for at finde flere, der kan være børnenes og de unges støttende stemmer

11 børnetimeudsendelser, du helt sikkert husker

Vidste du, at dukken i Ingrid og Lillebror havde en forgænger ved navn Frederik - ligesom kongen? Eller at Cirkeline blev født 10 år før, hun endte på skærmen. DR har sendt programmer målrettet børn i mere end 60 år. Samvirke er dykket ned i DR’s arkiver og fundet sjove og overraskende historier om Børnetime

3 nybagte fædre fortæller, hvordan det føles at stå på sidelinjen, mens barnet kommer til verden

Mød fædrene Bjarke, Christian og Daniel, der fortæller om magtesløsheden, kontroltabet og overvældelsen ved at blive far – i bilen, på skærmen og ved kejsersnit

Husholdningsråd

Se, hvilke pligter dine børn elsker og hader

Red din seng, ryd op på dit værelse, dæk bordet. Listen med hjemlige pligter er nogenlunde lige så lang som listen over undskyldninger, dine børn kan finde på for at undgå dem. Men hvilke pligter er de værste? Og hvilke kan du få ungerne til at ordne uden protester?

Opskrifter på 4 forskellige slags varme hveder

Varme hveder stammer fra gammel tid, hvor bagerne ikke måtte arbejde på helligdage og derfor ikke kunne levere brød til folket. Derfor blev bagerne nødt til at bage "hvedeknopper", som kunne købes dagen inden og opvarmes på selve store bededag. Her er 4 opskrifter på varme hveder:

PFAS: Du skal ikke gå i panik, og du skal ikke droppe æg, pizza og tandtråd

Du skal ikke ændre indkøbsvaner eller spise anderledes i frygt for PFAS, lyder rådet fra Tina Kold Jensen, der er professor i miljømedicin. Hun opfordrer i stedet til, at vi hurtigst muligt får indført et nationalt forbud

Leverpostejmad med agurker i sølvpapir

10 ting, du ikke vidste om leverpostej

Engang var leverpostejen den dyreste delikatesse i slagtervinduet. I dag er leverpostejen så almindelig, at ordet betyder det modsatte af eksklusivt. Og indimellem har leverpostej været brugt både i kunstens tjeneste, som skældsord og som symbol. I 10 punkter får du her den hurtige historie om leverpostejen

Mød 10 af Danmarks truede pattedyr

Nogle er glade for gråsælen, bæveren og ulven og velkommer dem med åbne arme, mens andre helst så, at der var færre eller slet ingen af dem i den danske natur. Fælles for de 3 dyr er dog, at de er truede arter, og på Miljøstyrelsens Rødliste, der er en oversigt over truede plante-, dyre- og svampearter i Danmark, findes der yderligere 7 truede pattedyr. Mød dem alle her.

Sådan sikrer du biodiversitet i haven

Drop giften i haven, vælg de rigtige blomster og drop græsslåningen på dele af græsplænen. Sådan lyder 3 af rådene, hvis du vil hjælpe biodiversiteten på vej i haven. Ann Berit Frostholm fra Danmarks Naturfredningsforening og professor Beate Strandberg fra Aarhus Universitet giver gode råd til, hvordan du indretter en have, der sprudler af liv.

12 opskrifter med vaniljeis

Sommeren står for døren, og skal der dessert på bordet i varmen, er den gode klassiske vaniljeis altid en sikker vinder. Klik videre og se vores bud på 12 lækre opskrifter, hvor vaniljeisen er i fokus.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

De varme hveder deler Danmark

Store Bededag er blevet til store hvededag. En ny undersøgelse viser, at halvdelen af danskerne fortsat vil fortsat spise varme hveder, selvom fridagen er blevet afskaffet. Og hver femte dansker har tilmed tænkt sig at snuppe en fridag, hvor de varme hveder nok også vil indfinde sig. Hvederne er en madtradition, der er vigtig at føre videre, mener madhistoriker

Varme hveder

Om lidt kan kaffe være dyrere og smage dårligere

Klimaforandringer truer kaffen, så det i fremtiden kan blive sværere at høste de bønner, danskerne elsker allermest. Stigende temperaturer kan altså betyde, at din morgenkaffe bliver dyrere og smager kedeligere. To eksperter mener dog ikke, at du skal være for bekymret endnu

10 gode råd: Sådan får du et godt naboskab som nytilflytter

Du kan undgå problemer med naboerne, hvis du gør en række ting før og efter, du er flyttet ind. Få gode råd til, hvordan du som ny i kvarteret får skabt et godt forhold til naboerne

Sådan slipper du af med skægkræ i boligen

Sølvfiskens skæggede slægtning, skægkræ, er kommet til Danmark, og det nye skadedyr kan være overalt i boligen. Læs, hvordan du undgår og bekæmper det lille insekt

skægkræ

Her er boligens 10 største brandfælder

Dårlige elinstallationer, løbesod i skorstenen, rygning, ukrudtsbrændere og madlavning er skyld i mange brande i danske boliger. Se, hvad skal du ellers passe på med for at undgå brand

Bananquizzen - hvor meget ved du om bananer?

Bananer er danskernes yndlingsfrugt, og i gamle dage var det en begivenhed, når bananskibene lagde til fra Sydamerika. Hvor meget ved du om den populære banan?

Tre bananer i skiver

Koldhævet kartoffelpizza med frisk rosmarin og trøffelolie

Koldhævet kartoffelpizza med frisk rosmarin og trøffelolie

Hemmeligheden bag den gode hjemmelavede pizza er at bage den ved så høj varme som muligt. Og gerne på en bagesten eller bagestål, da det giver mere sprød pizzabund. Opskriften på denne klassiske kartoffelpizza er fra Anholt Bageri og Gartneri

Kardemommesnurrer

Kardemommesnurrer

Skru op for kardemommesmagen med knuste kardemommefrø i dejen og i kardemommesirup og kardemommesukker, som drysses på toppen af de nybagte snurrer. Opskriften er fra Anholt Bageri og Gartneri

Pocherede rabarber med creme anglaise og olivenolie

Pocherede rabarber med creme anglaise og olivenolie

Rabarbertid betyder delikate desserter. Her er en smuk anretning med sommerens syrlige stænger. Opskriften er fra Anholt Bageri og Gartneri

Smuldrekage med bær i airfryer

Smuldrekage med bær i airfryer

En hurtig smuldrekage, når gæsterne banker på døren. Kagen er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Hasselbackkartofler i airfryer

Hasselbackkartofler i airfryer

Brug lidt tid på at snitte kartoflerne, og lad airfryeren gøre resten af arbejdet. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Ristet, sprøde, fedtfattige løg i airfryer

snacks og tilbehør

Ristet, sprøde, fedtfattige løg i airfryer

Ristede løg til det hele. Med hjælp fra airfryeren bliver de mindre fedtfattige. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?