vin

25 opskrifter med hvidvin

Har du en sjat hvidvin tilbage, er det oplagt at bruge den i madlavningen. Vi har samlet 25 opskrifter, hvor hvidvin indgår - heriblandt varianter af klassikere som coq au vin, moules frites, risotto og fondue.

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.

Tøm grøntsagsskuffen, for i aften skal vi have ragout med det hele. Du kan bruge de fleste slags grøntsager til formålet, men de grove er bedst.

Nem asparges-suppe

Nem asparges-suppe

Aspargessuppe lavet med friske, hvide asparges. Servér med sprødt aspargesdrys og lidt ørredrogn.

Kalvemørbrad med hasselnødder og æbler i flødesauce

Kalvemørbrad med hasselnødder og æbler i flødesauce

Nem gæstemad, som smager skønt med sure æbler i sød flødesauce. Server gerne en grøn salat til, fx den krydrede rucola eller bitre radicchio.

Cremet ærtesuppe med hvidvin

Cremet ærtesuppe med hvidvin

Blød luksus på en kølig dag med raffineret hvidvinsmag, citron og lidt knas fra hakkede, røgede mandler

Courgette-suppe med frugt

Courgette-suppe med frugt

Mild suppe med kartofler og courgetter i centrum. Serveres varm, men er også god i kold udgave. Pære og vindruer giver sødme, men du kan også sagtens strø suppen med sprødt baconknas, hvis du er mere til det salte.

Pappardelle med svinekødsragu

Pappardelle med svinekødsragu

Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op.

Ovnstegt roastbeef med rodfrugtfad

Ovnstegt roastbeef med rodfrugtfad

Herlig, rustik sensommer/efterårsmad til dig og din familie. Vi laver både roastbeef og rodfrugter i ovnen.

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse!

Coq au riesling med råkost-topping

Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.

Nyere ret, som du måske kender fra de franske skisportssteder. Tartiflette er en slags gratin af bacon, løg, ost og kartofler. Den vigtigste ingrediens er reblochon ost, som flækkes og lægges over retten, så den smelter ned i.

Fricando - Kalvekød med svampe

Fricando - Kalvekød med svampe

Denne ret er baseret på saucen sofregit fra det catalanske køkken. Opskriften på sofregit finder du her på sitet.

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.

Tagine med lam og græskar

Tagine med lam og græskar

Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.

Kalvegryde med svampe og perleløg

gæstemad og fest

Kalvegryde med svampe og perleløg

Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

gæstemad og fest

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.

Lad hver gæst få sin egen lille fondue.  Gennemvarm små ildfaste forme i ovnen, hæld varm fondue heri, og server med masser af grønt, kartofler og lidt brød.

Quinotto med grønkål

Quinotto med grønkål

Alternativ risotto med quinoa i stedet for ris. Det lille sydamerikanske frø har et højt indhold af mættende proteiner, og er derfor genial i retter uden kød.

Jomfruhummerbisque

Jomfruhummerbisque

Serveres med lune ostescones

Kylling med fennikel og sprød salvie

Kylling med fennikel og sprød salvie

I en stegeso smelter smagen fra ingredienserne sammen. Nyd denne lækre efterårsret med kylling

Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

Bygotto med hvidvin og svampe

Bygotto med hvidvin og svampe

Perlebyg bringer lidt nordisk bid ind i den italienske klassiker

Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)

Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)

Denne is er perfekt som ”velkomstdrink” eller læskende forfriskning på en varm sommerdag. Isen kan serveres støbt i isforme eller som granite, hvor den findeles med en gaffel og serveres i cocktailglas.

Se også

Hurtig aftensmad: 40 opskrifter du kan lave på under 20 minutter

Farsmad: 18 opskrifter med hakket oksekød

10 dessertopskrifter med bær

Læs mere om

vin

Medlemmernes Mærkesag

ikoner med mad og køkkeninventar

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad: Hvilken mærkesag skal du stemme på?

Valgkampen til Medlemmernes Mærkesag er i gang, og fra 22. september kan du - og Coops 2 mio. andre medlemmer - være med til at vælge, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Som medlem er du nemlig også medejer af butikkerne og kan være med til at præge retningen. Bliv klogere på de tre mærkesager, og tag testen for at se, hvor du skal sætte dit kryds

Coop
Klumme: Hvad skal være Medlemmernes Mærkesag?

Klumme: Dit kryds bliver afgørende

Som medlem af Coop er du også medejer af alle butikkerne. Og nu får alle vi medejere direkte indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest næste år. Det er sådan, vi bringer brugsbevægelsen ind i det 21. århundrede

Pernille Skipper i Coop butik

Pernille Skipper: "Medlemmernes Mærkesag er en afstemning om, hvad der er vigtigst for medlemmerne her og nu"

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad. Som medlem af Coop kan du stemme på den mærkesag, du synes, der skal prioriteres højst i 2026. Men hvorfor er det lige disse tre mærkesager, du kan vælge imellem, og hvorfor vælge én mærkesag frem for andre? Samvirke har spurgt Pernille Skipper

10 opskrifter på skønne kager med pærer

Pærer er en af efterårets sødeste frugter. Pluk dem eller køb friske pærer og brug dem i alt fra tærter til skærekager

Bælgfrugter for begyndere – sådan kommer du let i gang

Bælgfrugterne fylder mere og mere på hylderne i supermarkedet, i kostrådene og i kantineordningen. Men det kan være svært at få dem til at fylde på middagsbordet. Her giver kogebogsforfatter Kristine Melgaard-Mani giver dig 7 tips til at håndtere bælgfrugterne

Den store quiz om holdbarhed

Hvad må man i køkkenet, og hvad må man ikke? Svar på 10 spørgsmål om rester, holdbarhed og opbevaring af mad og bliv klogere på, hvornår maden skal i køleren, blive stående på bordet eller noget helt tredje

14 opskrifter med fuldkorn

Fuldkorn er sundt, godt og smager fantastisk. 90 gram fuldkorn om dagen kan mindske risikoen for en række sygdomme, og fuldkorn er slet ikke så svært at få bordet. Her er fuldkornspasta, grød, brød og en enkelt kage

10 opskrifter med stegt flæsk

Stegt flæsk er for høj og lav og er indbegrebet af dansk madkultur. Retten findes i masser af afskygninger og er kåret til Danmarks nationalret. Samvirke har 10 forskellige bud på, hvordan du kan servere stegt flæsk

Cocio i butik

Derfor er der ikke pant på flasker med kakaomælk – endnu

Det danske pantsystem er kendt for at være både effektivt og populært. Danmark har en af de højeste returprocenter i verden. Enkelte emballager er ikke en del af ordningen, det gælder f.eks. flasker og dåser med kakaomælk – som Mathilde, Cocio og lignende. Men hvorfor er de ikke med?

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

20 opskrifter med banan

Banan er en fortrinlig frugt i desserter, muffins og smoothies eller ovenpå havregrød. I varme retter skaber bananer en sød kontrast til krydderierne i stærk mad. Husk at, bananer med Fairtrade-logoet er en smule dyrere end de andre bananer i butikkens frugtafdeling, men med det lille logo støtter du bedre vilkår for bananproduktionen. Her er 20 opskrifter med banan.

Kunsten at karamellisere løg

Snit en masse løg, fæld en lille tåre og hav tålmodighed ved panden, så får du karamelliserede løg, der er perfekte i en hjemmelavet burger eller på toppen af din pizza

Den (u)hyggelige Halloweenquiz

Hvad hed kelternes højtid, der gik forud for fejringen af Halloween? Hvordan klædte man sig ud i gamle dage? Og hvor boede Dracula? Kan du svaret på de tre spørgsmål, er du godt på vej. Test din Halloween-viden i Samvirkes quiz om den højtid, børnene elsker

Guide: 6 råd når du har et kræsent barn

Lasagnen er serveret ved middagsbordet, og den mindste i familien kvitterer ved at rynke på næsen. Det kan være frustrerende, når børn ikke vil spise maden, men det hjælper hverken med tvang eller at tale en masse om barnets manglende lyst til at smage på maden. Her giver madfar og tv-kok Christian Schødts 6 råd, hvis dit barn er kræsent

Hænder piller ærter på køkkenbord

Undgå disse varer, hvis du vil spise mindre salt

Størstedelen af danskerne får alt for meget salt. Det høje saltindtag har ikke noget at gøre med, hvor meget salt vi drysser på vores mad, men skyldes derimod specifikke varer. Vi guider dig til, hvilke varer du skal styre udenom, hvis du vil spise mindre salt.

Efterårsquizzen - hvor klog er du på den farverige årstid?

Hvor kommer æblet "Ingrid Marie" fra? Og hvor falder der mindst regn i Danmark? Efteråret er tiden, hvor vinden rusker i træerne, mens du kan kravle helt ind under tæppet og nyde mørket med stearinlys. Test din viden i Samvirkes efterårsquiz

Rugbrødscookies med linser og mørk chokolade

Rugbrødscookies med linser og mørk chokolade

Okay, her kommer et bud på en ny madpakkefavorit. De her små rugbrødscookies gør frokostpausen lidt sjovere, og så undgår I forhåbentligt, at der kommer for meget retur i rygsækken. Der er chokolade i, hvilket selvfølgelig gør dem ekstra populære hos børnene, men de er faktisk ikke helt usunde. De er lavet med linser i dejen, som giver både mæthed, fibre og lidt ekstra protein. Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Blomkålsfritter

Blomkålsfritter

Det her er blomkål, ja, men ikke den kedelige slags! Det er sprødt, lækkert og smager faktisk ret godt. I stedet for at sælge dem som ”blomkålsnuggets” (og risikere skuffede miner, når det ikke er kylling), så kalder jeg det, hvad det er, nemlig friteret blomkål. For når tingene smager godt, behøver man ikke at pakke det ind. En ærlig, hyggelig og knasende måde at spise grønt på. Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Den grønne bolo

Den grønne bolo

Der findes masser af gode opskrifter på vegetarisk bolognese. Her er den, vi er landet på herhjemme efter mange forsøg med børnene som smagsdommere. Det er den, jeg vender tilbage til, om det så er til pasta, lasagne eller som fyld i pitabrød. Jeg bruger en blanding af kikærter og anicia linser, som bliver møre uden at blive grødede. De beholder lidt bid, og det kan jeg rigtig godt lide. - Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Rugbrødsdrys

snacks og tilbehør

Rugbrødsdrys er en nem måde at give større mængder overskudsrugbrød nyt liv på. Når blandingen bages i ovnen, karamelliserer rugbrødet med brun farin, så det får en dyb ristet smag. For at sikre holdbarheden er det vigtigt at give rugbrødet tid nok i ovnen til at tørre helt. En morgenmadsklassiker, som du også vil bruge til mellemmåltider. Opskriften er fra kogebogen 'Rugbrød - brug dine rester' af Louise Bering.

Rugbrødsfalafler med tabbouleh-salat

Rugbrødsfalafler med tabbouleh-salat

Rugbrødsfalafler er et alternativ til de klassiske falafler med kikærter. Samme varme og krydrede vibe som klassiske falafler, bare med mere karakter. Rugbrødsfalafler har en superlækker stegeskorpe med den nøddeagtige smag af smørstegt rugbrød, der klæder varme krydderier som spidskommen og cayennepeber samt hvidløg og persille. En nem og madspildsvenlig ret, du kan servere med salat i pitabrød eller med yoghurtdip og friske urter. Opskriften er fra kogebogen 'Rugbrød - brug dine rester' af Louise Bering.

Chokorug

Chokorug er mørke og svampede. De har bid fra rugbrødet og en dyb smag fra kakao og chokoladestykker. Små lækre brød, der minder om en brownie, men med mere struktur. Opskriften er lavet uden mel og er hurtig at røre sammen. Opskriften er fra kogebogen 'Rugbrød - brug dine rester' af Louise Bering.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?