vin

25 opskrifter med hvidvin

Har du en sjat hvidvin tilbage, er det oplagt at bruge den i madlavningen. Vi har samlet 25 opskrifter, hvor hvidvin indgår - heriblandt varianter af klassikere som coq au vin, moules frites, risotto og fondue.

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.

Tøm grøntsagsskuffen, for i aften skal vi have ragout med det hele. Du kan bruge de fleste slags grøntsager til formålet, men de grove er bedst.

Nem asparges-suppe

Nem asparges-suppe

Aspargessuppe lavet med friske, hvide asparges. Servér med sprødt aspargesdrys og lidt ørredrogn.

Kalvemørbrad med hasselnødder og æbler i flødesauce

Kalvemørbrad med hasselnødder og æbler i flødesauce

Nem gæstemad, som smager skønt med sure æbler i sød flødesauce. Server gerne en grøn salat til, fx den krydrede rucola eller bitre radicchio.

Cremet ærtesuppe med hvidvin

Cremet ærtesuppe med hvidvin

Blød luksus på en kølig dag med raffineret hvidvinsmag, citron og lidt knas fra hakkede, røgede mandler

Courgette-suppe med frugt

Courgette-suppe med frugt

Mild suppe med kartofler og courgetter i centrum. Serveres varm, men er også god i kold udgave. Pære og vindruer giver sødme, men du kan også sagtens strø suppen med sprødt baconknas, hvis du er mere til det salte.

Pappardelle med svinekødsragu

Pappardelle med svinekødsragu

Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op.

Ovnstegt roastbeef med rodfrugtfad

Ovnstegt roastbeef med rodfrugtfad

Herlig, rustik sensommer/efterårsmad til dig og din familie. Vi laver både roastbeef og rodfrugter i ovnen.

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse!

Coq au riesling med råkost-topping

Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.

Nyere ret, som du måske kender fra de franske skisportssteder. Tartiflette er en slags gratin af bacon, løg, ost og kartofler. Den vigtigste ingrediens er reblochon ost, som flækkes og lægges over retten, så den smelter ned i.

Fricando - Kalvekød med svampe

Fricando - Kalvekød med svampe

Denne ret er baseret på saucen sofregit fra det catalanske køkken. Opskriften på sofregit finder du her på sitet.

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.

Tagine med lam og græskar

Tagine med lam og græskar

Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.

Kalvegryde med svampe og perleløg

gæstemad og fest

Kalvegryde med svampe og perleløg

Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

gæstemad og fest

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.

Lad hver gæst få sin egen lille fondue.  Gennemvarm små ildfaste forme i ovnen, hæld varm fondue heri, og server med masser af grønt, kartofler og lidt brød.

Quinotto med grønkål

Quinotto med grønkål

Alternativ risotto med quinoa i stedet for ris. Det lille sydamerikanske frø har et højt indhold af mættende proteiner, og er derfor genial i retter uden kød.

Jomfruhummerbisque

Jomfruhummerbisque

Serveres med lune ostescones

Kylling med fennikel og sprød salvie

Kylling med fennikel og sprød salvie

I en stegeso smelter smagen fra ingredienserne sammen. Nyd denne lækre efterårsret med kylling

Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

Bygotto med hvidvin og svampe

Bygotto med hvidvin og svampe

Perlebyg bringer lidt nordisk bid ind i den italienske klassiker

Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)

Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)

Denne is er perfekt som ”velkomstdrink” eller læskende forfriskning på en varm sommerdag. Isen kan serveres støbt i isforme eller som granite, hvor den findeles med en gaffel og serveres i cocktailglas.

Se også

Hurtig aftensmad: 40 opskrifter du kan lave på under 20 minutter

Farsmad: 18 opskrifter med hakket oksekød

10 dessertopskrifter med bær

Læs mere om

vin

Halloween

Uhyggelige græskar: Tegn og mal på græskar

Tegn og mal på de flotte græskar, så har du pynt til vindueskarmen og foran hoveddøren til halloween

20 skræmmende gode halloweenopskrifter

Halloween er ikke kun græskarsuppe og ualmindeligt meget slik - inviterer dine gæster på uhyggeligt gode kager og rigtigt velsmagende mad, der passer til en skræmmende halloween-fest

Den (u)hyggelige Halloweenquiz

Hvad hed kelternes højtid, der gik forud for fejringen af Halloween? Hvordan klædte man sig ud i gamle dage? Og hvor boede Dracula? Kan du svaret på de tre spørgsmål, er du godt på vej. Test din Halloween-viden i Samvirkes quiz om den højtid, børnene elsker

Dit uhyggelige græskar er ikke farligt affald: Sådan sorterer du affaldet efter halloween

Halloween er overstået, og tilbage står du med et køkken fyldt med græskarindvolde, visne lyskæder og slikpapir nok til at tapetsere hele stuen. Bare rolig – du kan sortere dig ud af kaosset. Her er guiden til at slippe af med resterne uden at skræmme skraldemanden

Den (u)hyggelige Halloweenquiz

Hvad hed kelternes højtid, der gik forud for fejringen af Halloween? Hvordan klædte man sig ud i gamle dage? Og hvor boede Dracula? Kan du svaret på de tre spørgsmål, er du godt på vej. Test din Halloween-viden i Samvirkes quiz om den højtid, børnene elsker

Skal du betale erstatning, hvis nogen glider i dine visne blade?

Store bunker af visne blade på fortovet og regn kan være en farlig cocktail for fodgængere. Men kan du risikere at komme til at stå med en kæmpe regning, hvis nogen glider i de våde blade på fortovet foran dit hus og kommer til skade? Få svaret her.

Hvor længe kan maden holde sig, hvis strømmen går?

Køleskabet og fryseren er stadig sikre steder at opbevare maden, hvis du bliver ramt af en strømafbrydelse, faktisk kan maden holde sig frisk længe, hvis bare du holder dig til en række råd. Få styr på, hvordan du bedst redder indholdet i køleskabet og fryseren

20 skræmmende gode halloweenopskrifter

Halloween er ikke kun græskarsuppe og ualmindeligt meget slik - inviterer dine gæster på uhyggeligt gode kager og rigtigt velsmagende mad, der passer til en skræmmende halloween-fest

Kaffe i kagen: 9 søde opskrifter med espresso og kaffe

Kaffe i koppen kender vi, men kaffe i kagen kan også noget. I kager, cremer og glasur giver kaffe både dybde, bitterhed og masser af smag. Her er 9 søde opskrifter, hvor espresso og kaffe sætter spor og smag.

Annoncørbetalt indhold

Stor rejsequiz: Vind rejsegavekort til Risskov Rejser på 4000 kroner

Pizzaen kommer fra Napoli, men hvad hedder oldtidsbyen tæt ved, der blev begravet for 2000 år siden? Og hvad hedder de argentinske kager? Gæt med i rejsequizzen, hvor du skal holde tungen lige i munden, når du får retter, traditioner og smukke rejsemål til at passe sammen. Quizzen slutter 26. november 2026

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

påske

Påsken er fridage med forårsfornemmelser. Familien har fri, så hvorfor ikke tage på skovtur eller invitere hele familien på påskefrokost.

FOKUS

sommer

Åh, varme og sol! Intet er skønnere end en sommerdag med ferie, fri og en tur på stranden. Salaterne spirer, blomsterne står i fuldt flor - nu skal livet nydes!

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Analyse: Elpærer købes i weekenden

Det mørke vejr kræver lys i pæren, og skiftet til LED-pærer har givet pærer, der holder længere og sparer hundredvis af kroner hvert år på elregningen

Skal du have det ind med skeer? Og 9 andre udtryk fra madens verden

Du har sikkert taget nogen med fingrene i kagedåsen, selvom vedkommende mente at have rent mel i posen. Mad og drikke fylder i det danske sprog, også i overført betydning. Her er 10 udtryk, der har mere med livet end med madlavningen at gøre. Kender du dem alle?

Så nemt får du mere fuldkorn i din aftensmad

Aftensmaden er et oplagt sted at få mere fuldkorn ind i hverdagen, og det behøver hverken betyde mere tid i køkkenet eller en stressende proces med at finde på nye opskrifter. Med små ændringer kan du få meget mere fuldkorn ind i dine måltider

Tallerken med hvidt brød og fuldkornsbrød

Gør light-sodavand dig mere sulten?

Måske har du hørt, at sukkerfri sodavand snyder kroppen med sin søde smag og kan øge appetitten. Men forskningen tegner et mere nuanceret billede

Husker du Jenka, Shake eller Funny? Tyggegummi har beskæftiget kæberne i tusindvis af år, og i Seattle findes en mur med tyggegummihjerter

Foragtet af skolelærere, forbudt i Singapore. Tyggegummiet har været associeret med oprør, lav intelligens, succes, frihed, miljøsvineri og spillet en afgørende rolle i dansk fodboldhistorie. Dyk med ned i tyggegummiets historie

Samvirke 2009: Kål fortjener kærlighed

Samvirke har altid været på kålens side. Også dengang den mest var kendt for at være billig, sund og give luft i maven. Siden har kålen fået et gevaldigt comeback.

Grydebrød

Med en gryde og lidt tålmodighed kan du bage et lækkert brød med sprød skorpe og en blød, luftig krumme. Perfekt til morgenbordet eller som tilbehør til aftensmaden. ”Opskriften er fra kogebogen ”Fra mig til mig” af Signe Birck.

Fauxcaccia

Det falske focaccia, bagt med mælk, så teknisk set er det vel nærmere bare et madbrød. Jeg lavede denne opskrift for mange år siden, og den har bare hængt ved. Supersprød skorpe og perfekt, svampet krumme. ”Opskriften er fra kogebogen ”Fra mig til mig” af Signe Birck.

Tærte med asparges og artiskokhjerter

Tærte med asparges og artiskokhjerter

En tærte er altid et hit på middagsbordet. Her får du en lækker udgave med asparges, artiskokhjerter og ost. Opskriften er fra kogebogen ”Fra mig til mig” af Signe Birck.

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed er dansk hverdagsmad, når det er allerbedst. Få, enkle råvarer forvandles til ren hygge, når den bløde kartoffelmos toppes med sprødstegt bacon og bløde løg. Det er en ret, der kan begejstre de fleste. Opskriften er udviklet af Danish Crown til bogen "Mormormad”, der er en kærlig fejring af traditionelle danske opskrifter og mormors hemmeligheder.

Mormorsalat

Mormorsalat er en klassiker i det danske køkken. Den er meget enkel, da det egentlig bare er et dansk salathoved vendt med en sød og syrlig flødedressing. Den er god som tilbehør til både grillmad og mere tunge gryderetter. Opskriften er udviklet af Danish Crown til bogen "Mormormad”, der er en kærlig fejring af traditionelle danske opskrifter og mormors hemmeligheder.

Mormors kringle

Mormors kringle

Hvem kan ikke huske mormors kringle og hendes bugnende kagebord? Den ægte mormorkringle er fyldt med lækker, sød remonce – og rosiner, hvis man er til det. Lav dobbeltportion, og frys ned, så du har kringle klar til gæster, der kigger forbi til en kop kaffe. Opskriften stammer fra den nye bog "Mormormad" fra Politikens Forlag

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?