Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.

Ingredienser

600 g	svinemørbrad i 3-4 cm skiver
2 spsk.	Hvedmel
lidt	salt og sort peber
2 spsk.	olivenolie
300 g	blandede svampe f.eks. brune champignon, bøgehatte eller kejserhatte
2 stk	fed hvidløg presset
1.5 dl.	hvidvin
0.5 stk.	grøntsagsbouillon terning
2.5 dl.	piskefløde
2 tsk.	tørret timian

-	pappardelle pasta
-	revet parmesan eller vesterhavsost
-	frisk kørvel

1.Tænd ovnen på 200 grader.
2.Bland hvedemel med salt og peber. Vend mørbradskiverne i melblandingen. Varm olien på en pande og brun mørbradskiverne over høj varme, til de er gyldne. Læg dem i en lille bradepande.
3.Hæld herefter svampe på panden og steg videre over høj varme, til de også er gyldne. Skru ned til middel/svag varme og tilsæt hvidløg og timian. Rør rundt og steg videre i 2 min.
4.Tilsæt hvidvin, bouillon, og lad det koge ind i 2-3 min. Tilsæt så fløden, og lad det simre i 3-4 min. Smag til med salt, peber og evt. ekstra hvidvin.
5.Hæld fløde/svampesaucen over mørbradbøfferne, og sæt det i ovnen. Lad bøfferne stege i ovnen i ca. 35 min., til de er gyldne på toppen, og flødesaucen er reduceret lidt.
6.Server fadet varmt, sammen med kogt pasta, og drys med masser af parmesan og kørvel.