FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke
Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.
- 4 Personer
Ingredienser
| 1 stk. | svinemørbrad stor |
| 80 g | parmaskinke |
| 4 spsk. | hakkede hasselnødder |
| 1 fed | hvidløg |
| 1 spsk. | hakket persille |
| 2 dl. | hvidvin |
| 2 stk | persillerødder |
| 2 stk | gulerødder |
| 2 stk | porrer |
| 1 håndfuld | svampe f.eks. kejserhat |
| 2 dl. | vand |
| lidt | salt og sort peber |
Sådan gør du
-
1Sæt ovnen på 200 C.
-
2Dup mørbraden tør.
-
3Læg skiver af parmaskinke tæt på hinanden på et stykke bagepapir. Bland hasselnød med revet hvidløg og persille, og spred ud på skinken. Læg mørbraden herpå, og rul sammen. Luk med grillspyd, og læg i en bradepande.
-
4Hæld vin i bunden af bradepanden, og sæt i ovnen i cirka 30 minutter. Skru op for varmen de sidste 5 minutter, hvis skinken ikke er sprød.
-
5Skær grøntsager i mindre stykker, og svits i olie på en pande. Hæld vand på, og lad det simre væk, så grøntsagerne bliver møre. Smag til med salt og peber.
-
6Kød og grøntsager er godt med perlespelt eller fuldkornsris.
Populære opskrifter
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
