Sommersødt: 50 opskrifter på desserter, kager og is
Sommertid går hånd i hånd med friske bær, is og kølige drikke. Rødgrød, lagkage med bær, koldskål og trifli med rabarber er klassiske sommerdesserter, som du kan nyde i varmen. Her er 50 opskrifter på sommersøde desserter, kager og is.
Kold is med varmt hindbærfyld og lakridsdrys
Magi, som kun mikroovnen kan præstere. Disse fine isklumper forbliver iskolde, mens hindbærfyldet bliver varmt. Hele herligheden smelter på tungen som rigtig flødeis skal.
Se opskriften
Pandekagetårn med chokolade og friske bær
Lækre, søde pandekager med en frisk smag af citron og kardemomme, stablet med fløjlsblød chokolade og friske bær.
Se opskriften
Honningmuffins med hindbær
Smagen af disse friske muffins minder om sommer, og der skal naturligvis friske hindbær på toppen!
Se opskriften
Bagt ananas med karamelknas
Dette er en total luksusudgave af en Københavnerstang. Og oven i købet med et syndigt drys karamelknas. Opskriften er udarbejdet for Savannah af Louisa Lorang.
Se opskriften
Nye danske jordbær med mælk
Uhm, dejlige solmodne jordbær med kold, fed mælk, så er det sommer!
Se opskriften
Abrikoser marineret i hyldeblomst og vaniljecreme
Hindbær tiramisu med hyldeblomst
Tærte med marinerede bær
Den sprøde bund med det søde fyld kan ikke andet end at vække lykke rundt om ethvert bord. Og så gør det heller ikke noget dårligt for smagen, at der er lidt likør i bærrene.
Se opskriften
Pavlova med fennikel & røde bær
Super-classico, der altid virker uanset indholdet, men med røde bær er den bare lige det eksta god. Nok mest en sommerdessert til terrassen, men hold dig ikke tilbage fra at lave Pavlova resten af året af den grund.
Se opskriften
Eton mess
En simpel, britisk klassiker, som minder om italiensk trifli og smager af sommer. Prøv den også med andre typer frugter og bær.
Se opskriften
Hurtige kakao-cupcakes med friske bær og flødeskum
Blender-bæris med yoghurt og sukker-ristede rugbrødscroutonner
Hurtig og lækker is-dessert som kan spises lige efter, den er lavet.
Se opskriften
Rødgrød med fløde og mandler
Citroncupcakes med "guf"
Disse cupcakes er mindre søde og har en meget frisk og syrlig smag fra både citronskal og citronsaft. Det luftige guf på toppen giver en fin kontrast til den syrlige kage.
Se opskriften
Bærsyltetøj med chokolade
Syltetøj er godt. Chokolade er godt. Sammen er det helt vidunderligt på varme scones, ristet brød eller vaniljeis.
Se opskriften
Grillet roulade
Overraskende mange ting kan grilles. For eksempel en kedelig køberoulade, som får nyt liv efter en tur på grillen. Serveres med en klat flødeskum og sommerens bær.
Se opskriften
Pavlova med flødeskum og bær
Pavlova er en sommerklassiker, som kan kreeres med alskens frugt. Kun fantasien sætter grænser for denne marengsherlighed.
Se opskriften
Luftig hindbærkoldskål med mandelkammerjunkere
Koldskål er en ægte klassiker, her i en ny version med frisk hindbærsmag, serveret med sprøde, hjemmebagte mandelkammerjunkere og luftig skum på toppen.
Se opskriften
Sommerflødeboller med hindbær/orangeskum og kammerjunkere
En meget smagfuld flødebolle til kaffen. Kammerjunkerne giver en forrygende sprød bund og er ikke alt for søde.
Se opskriften
Grilltærte med abrikos og hindbær med et hint af lakrids
Grillede frugter
Vanilje parfait med lime og friske hindbær
Nem rødgrød med fløde
Vores rødgrød er lind og glat. Andre vil gerne kunne mærke de enkelte bær, og nogle kan bedst lide deres rødgrød fast og jævn.
Se opskriften
Fårebrie med rabarber og jordbærchutney
Til en frokost i det grønne. Tag et glas chutney med og server til osten. Ristet rugbrød smager godt til. Eller sprøde bornholmske rugkiks og kommenkiks.
Se opskriften
Amerikanske pandekager med jordbær
Citrongræs pannacotta med sommerbær og sprøde makroner
Rabarbertrifli med vaniljeskyr, ristede nødder og chokolade
Jordbærsauce for voksne til sommerens is
Den sommerlige jordbærsauce kan laves børnevenlig uden alkohol. Krydr gerne med vanilje eller kardemomme.
Se opskriften
Grove pandekager med frugtsalat
Gør dine pandekager sundere ved at bruge groft mel og server dem sammen med en lækker frugtsalat.
Se opskriften
Nøddepandekager
Disse nøddepandekager smag rundt og lækkert. Perfekt som efterårsdessert eller som del af et luksuriøst morgenbord. Server dem fx med æblemos eller skiver af bagt pære eller helt simpelt med en rigtig god chokoladeis.
Se opskriften
Æbleis med calvados og choko/nødde overtræk (4 små isbomber)
Glem Magnum-isen, denne æbleflødeis slår selv de bedste købeispinde af banen. Den cremede æbleis og det sprøde chokoladeovertræk gør den til en ny voksenfavorit.
Se opskriften
Pindeis med jordbær
Læskende jordbæris på nemmeste vis. De frosne ispinde kan dyppes i lys eller hvid, smeltet chokolade og vendes i krymmel, hvis du har lyst til det.
Se opskriften
Bønnecupcake med jordbærskum
Louisa Lorangs yndlingskage. Dine gæster opdager aldrig, at denne superbløde og søde cupcake i virkeligheden er lavet på sorte bønner!
Se opskriften
Jordbær-rabarbersaft
Denne opskrift har et lavt sukkerindhold. Læs mere om syltning med lavt sukkerindhold på www.diabetes.dk.
Opskriften giver ca. 1 liter
Se opskriften
Nektariner og jordbærcreme
Denne opskrift har lavt sukker- og fedtindhold. Læs mere om bagning med lavt sukker- og fedt indhold på www.diabetes.dk.
Se opskriften
Luksuskoldskål med jordbær & hyldeblomst
Vi gør koldskålen ekstra lækker med lidt let flødeskum. Det giver en tyk, luftig og cremet koldskål. Serveres som dessert i små skåle med masser af friske, modne jordbær og et drys friske hyldeblomster på toppen.
Se opskriften
Jordbær Pancanella
Vi har snuppet idéen fra den italienske salat pancanella med tomater og brød og gjort den sød med jordbær i stedet.
Se opskriften
Koldskål med jordbærcoulis
Gurkemejeshot
Et gurkemejeskud med blandt andet rød grape og blåbær. Ekstra god at starte dagen på!
Se opskriften
Frugtspyd - dessert på grillen
Frugtspyd er en fantastisk og frisk dessert, du nemt kan lave på grillen. Opskriften er udviklet af Johnny Larsen fra grillguru.dk.
Se opskriften
Blåbærkoldskål med skyr & mysli-topping
Denne hurtige hverdagskoldskål er perfekt på en lun sommermorgen og minder lidt om en smoothie. Vi tilsætter æggeblommer for at gøre den cremet og fyldig.
Lav gerne dobbeltportion af myslitoppingen, så er der nok til flere dage.
Se opskriften
Fødselsdagslagkage med vaniljecreme og jordbær
Ingen fødselsdag uden lagkage! Her kan du lære at lave lagkagen helt fra bunden - selv lagkagebundene.
Se opskriften
Jordbærispinde
Simple ispinde med smag af sol og sommer. Brug de mest modne jordbær, du kan finde, så smager ispindene bedst.
Se opskriften
Caipiroska
En læskende drink, som passer godt til sommer og er lavet af cachaça (brasiliansk snaps), citron eller lime, is og sukker. Cachaça er svær at skaffe i Danmark, så vi bruger vodka i stedet.
Se opskriften
Kager på 10 min: Cheesecake med lemon curd
Cheesecake på et øjeblik … en helt fantastisk opfindelse, men også lettere farlig! Glem ikke at køle kagen godt ned, inden du spiser den, for kold cheesecake smager altså bedst.
Se opskriften
Yoghurtis med mango, lys rom og ristet kokos (4 små isdesserter)
En frisk is med god syrlighed og masser af smag fra tropefrugterne. Fin som eftermiddagsis eller en let dessert.
Se opskriften
Blåbær-slush med portvin (4 små slush-ice)
Slush-ice er normalt forbeholdt ungerne, men denne blåbærslush får de voksne for sig selv. Den er dyb i smagen og flot i glasset. Server den som en let afslutning på et godt måltid eller lige inden kaffen.
Se opskriften
Champagneis med hyldeblomst (4 små velkomst-is)
Denne is er perfekt som ”velkomstdrink” eller læskende forfriskning på en varm sommerdag. Isen kan serveres støbt i isforme eller som granite, hvor den findeles med en gaffel og serveres i cocktailglas.
Se opskriften
Luftig hindbærkoldskål med mandelkammerjunkere
Koldskål er en ægte klassiker, her i en ny version med frisk hindbærsmag, serveret med sprøde, hjemmebagte mandelkammerjunkere og luftig skum på toppen.
Se opskriften
Abrikoskoldskål med ”tvebakker” og lakrids
Abrikos og lakrids er et fint makkerpar, så vi drysser lidt ud over de hjemmelavede små tvebakker til denne koldskål. Den er tyk, cremet og frugtig! Prøv også opskriften med fersken i stedet for abrikos.
Se opskriften