Honningmuffins med hindbær

Smagen af disse friske muffins minder om sommer, og der skal naturligvis friske hindbær på toppen!
Honningmuffins med hindbær
  • 12 Personer

12 muffins

1 dl. fast honning
125 g smør
1.5 dl. muscovadosukker
3 stk æg
1 stk. økologisk citron
1 dl. mandel
4 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver

Topping

12 spsk. græsk yoghurt 12%
- En bakke hindbær
- akaciehonning

Sådan gør du

  1. 1.Sæt ovnen på 225 grader.
  2. 2.Kom honning i en lille gryde og smelt den. Kom smørret i og lad det smelte.
  3. 3.Tag fra varmen.
  4. 4.Kom sukker og æg i en skål og pisk sammen.
  5. 5.Riv citronskal ned i massen.
  6. 6.Hak mandlerne helt fint og vend i.
  7. 7.Bland hvedemel og bagepulver sammen i en skål og vend melet i æggemassen.
  8. 8.Vend til sidst honning og smør heri.
  9. 9.Kom dejen i 12 stålmuffinforme og sæt dem midt i ovnen.
  10. 10.Bag muffins i ca. 12 minutter.
  11. 11.Tag dem ud og server dem lune.
  12. 12.Eller afkøl dem helt og top dem med yoghurt, hindbær og lidt honning.
Se, hvad vi ellers skriver om: #bagværk, #dessert og #børnevenligt