Kager på 10 min: Cheesecake med lemon curd

Cheesecake på et øjeblik … en helt fantastisk opfindelse, men også lettere farlig! Glem ikke at køle kagen godt ned, inden du spiser den, for kold cheesecake smager altså bedst.

1 Person
10 Minutes

Kagedej

1 spsk.	blødt smør
30 g	knuste digestivekiks
1 stk.	mellemstort æg
3 spsk.	flødeost
2 spsk.	creme fraiche
1 tsk.	vaniljeekstrakt
3 spsk.	sukker
1 tsk.	majsstivelse
1 knsp.	salt

Pynt

2 spsk.	lemon curd
1 stk.	lang strimmel af citronskal

Sådan gør du

1.Kom smørret i en 3 dl-kop eller et glas, og giv det 10–20 sekunder i mikroovnen, til det er smeltet. Rør kiksekrummerne i, og pres dem derpå sammen til en jævn bund i koppen med bagsiden af en ske.
2.Kom æg, flødeost, cremefraiche, vanilje, sukker, majsstivelse og salt i en anden kop, og rør det hele grundigt sammen. Fordel derpå blandingen jævnt oven på kiksebunden.
3.Bag kagen i mikroovnen i 30 sekunder ad gangen med 20 sekunders mellemrum i enten 2 minutter ved 600 W, 1 minut og 45 sekunder ved 800 W eller 1 minut og 30 sekunder ved 1000 W.
4.Lad kagen køle af i køleskabet i mindst 1 time, inden du smører lemon curd over og pynter med citronskal.
5.Opskriften stammer fra bogen: Kager i kopper - 40 lynhurtige kager fra mikroovnen