Yoghurtis med mango, lys rom og ristet kokos (4 små isdesserter)

En frisk is med god syrlighed og masser af smag fra tropefrugterne. Fin som eftermiddagsis eller en let dessert.

4 Personer

Ingredienser

1 stk.	Moden mango (ca. 150 g)
1 stk.	passionsfrugt
1 spsk.	rørsukker
1 dl.	Lys rom (fx Havana Club)
1 dl.	Sødmælksyoghurt eller græsk yoghurt
2 tsk.	Citronsaft (smag til)

Sådan gør du

1
Blend frugtkødet fra mangoen, passionsfrugt, rørsukker, rom, yoghurt, og citronsaft (smag til) til en lind pure.
2
Fordel pureren i 4 isforme eller dessertglas.
3
Frys isene i min.4 timer inden servering.
4
Ristet kokosmel/flager laves ved at riste kokosen på en tør pande over medium varme indtil det er gyldent, ca. 7-10min.
5
Rul isene i ristede kokosflager eller kokosmel lige inden servering.
6
TIP: Brug ananas (frisk eller dåse) i stedet for mango.

Tip!

Tilsættelse lidt større mængder af alkohol til hjemmelavet is, som i opskrifterne her, giver en langt bedre og mindre grynet og krystalliseret konsistens. Mængden af alkohol er vejledende og smag altid til, så det matcher din personlige smag. Dog kan tilsættelse af endnu større mængder alkohol, end nævnt i opskriften, nogle gange forårsage at isen simpelthen ikke kan fryse og opnå en fast konsistens. Server den da som en voksenudgave af ”slush-ice”. Pga. Alkoholprocenterne i isen smelter den hurtigere, så lad være med at tage den ud mere end 3-4 minutter før servering. Så kan nå at smelte nok til at den slipper formen, men stadig sidder fast på pinden og er nem at nyde. Isene kan støbes i næsten hvilken som helst kage- eller isform. Køb træispinde i hobbyforretninger eller webshops – eller endnu bedre, brug smukke gamle skeer til at støbe isen omkring. Ismassen skal smage ret sødt inden den fryses, så lad være med at overdossere citronsaft, når du smager til. Efter frysningen vil isen smage som den skal, med tilpas sødme. Isene kan holde sig op til en måned i fryseren, men spis dem gerne inden for en uge eller to, for den bedste smagsoplevelse og konsistens.